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优质冷鲜米加工技术研究
被引量:
1
1
作者
郭亚丽
杨会宾
+5 位作者
李志方
张朝富
程科
黄文雄
谢健
左家瑞
《粮食与饲料工业》
CAS
2023年第6期10-13,共4页
为了避免大米加工过程中米粒温升较高导致的口感下降、出米率降低或是储存时间缩短带来的隐患,通过干燥、存储、加工、包装等大米加工全过程关键技术研究,开发完成优质冷鲜米加工成套技术,有效降低优质冷鲜米加工过程中的米粒温升,避免...
为了避免大米加工过程中米粒温升较高导致的口感下降、出米率降低或是储存时间缩短带来的隐患,通过干燥、存储、加工、包装等大米加工全过程关键技术研究,开发完成优质冷鲜米加工成套技术,有效降低优质冷鲜米加工过程中的米粒温升,避免由此造成的产品品质下降与数量损失,更加高效地保全产品营养。
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关键词
优质冷鲜米
碾米
温升
碎米率
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职称材料
题名
优质冷鲜米加工技术研究
被引量:
1
1
作者
郭亚丽
杨会宾
李志方
张朝富
程科
黄文雄
谢健
左家瑞
机构
国粮武汉科学研究设计院有限公司//国家粮食和物资储备局谷物加工工程中心
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2023年第6期10-13,共4页
基金
湖北省揭榜制粮食科技项目“优质冷鲜米加工成套技术装备”。
文摘
为了避免大米加工过程中米粒温升较高导致的口感下降、出米率降低或是储存时间缩短带来的隐患,通过干燥、存储、加工、包装等大米加工全过程关键技术研究,开发完成优质冷鲜米加工成套技术,有效降低优质冷鲜米加工过程中的米粒温升,避免由此造成的产品品质下降与数量损失,更加高效地保全产品营养。
关键词
优质冷鲜米
碾米
温升
碎米率
Keywords
high-quality cold fresh rice
rice milling
temperature rise
broken rice rate
分类号
TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
优质冷鲜米加工技术研究
郭亚丽
杨会宾
李志方
张朝富
程科
黄文雄
谢健
左家瑞
《粮食与饲料工业》
CAS
2023
1
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