发展优质植物蛋白,优化完善食物结构

蛋白质是生命存在的形式,也是生命的物质基 础。蛋白质的供给状况如何是关系到人口素质和民族繁衍昌盛的大事。在《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》中指出:我国近年食物营养结构存在的问题是蛋白质供应中优质蛋白质占比例小(动物。

古人的饮食智慧:丰富的大豆世界

大豆和大豆制品是我们日常饮食中的优质植物蛋白。豆腐、豆干在家常菜中十分常见,豆腐脑、豆浆也是中国人特有的早餐选择,酱油、豆豉是重要的调味品。这些我们身边常见的豆制品,其实在古代就已存在,那么,它们是如何被古人制成并流传至今?又为何深受大众喜爱呢?古时菽今时豆。大豆起源于中国,古称“菽”或“荏菽”,是我国古代的重要粮食作物之一。《诗经》中就有“中原有菽,庶民采之”的记述。

树舌灵芝发酵大豆蛋白奶的研制

树舌灵芝（Ganoderm applanatum）又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌。经药理实验证明,树舌灵芝中含有多糖物质,能提高机体免疫能力,抑制过敏反应介质释放、有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效;有明显的抗肿瘤、抗放射、降血糖、保肝解毒、延缓衰老等作用。

吃豆的困惑与新认识

籽粒饱满、色泽鲜亮的黄豆、黑豆、青豆及小扁豆、鹰嘴豆、豌豆等豆类含有丰富的优质植物蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁及维生素B1、B2、E和多种有益健康的物质,如大豆异黄酮、大豆甾醇、卵磷脂、低聚糖等。据文献证据评价结果发现,常吃豆类可降低乳腺癌、骨质疏松、2型糖尿病及高脂血症、高血压的发病风险。

地膜覆盖花生高质高效栽培技术

花生作为世界上第四大食用油来源(44%~56%),是优质植物蛋白(22%~30%)、碳水化合物(20%)、人体营养必需脂肪酸、维生素和矿物质的第三大宝贵来源,其在120个国家种植,全球面积为204万公顷。在现代集约农业中,地膜覆盖在世界范围内越来越受欢迎。覆盖技术有许多优点,如抑制杂草种子库,提高土壤温度,保持土壤水分,减少植物养分的淋失,培养微生物活性,促进植物生长,提高产量。

山杏仁营养密度高,会吃有益健康

作为坚果中的重要一员,杏仁营养密度高,是优质植物蛋白、矿物质和维生素的良好膳食来源,并于1987年10月被列入我国第一批“既是食品又是药品的品种名单”。我们常听说的山杏仁作为杏仁的一种,都有哪些营养成分和功能呢?

合理利用大豆及其副产物加快四川畜牧业高质量发展

大豆是优质植物蛋白源,大豆加工副产物是动物的优质蛋白质饲料原料,科学调制处理的大豆秸秆亦是草食家畜的优质饲料原料。本文通过分析大豆及其副产物在动物养殖中的应用现状和存在问题,提出了饲料资源化合理利用的对策建议。

2015年度整体最佳饮食——得舒饮食

如果我们告诉你预防疾病最有力的＂武器＂不是挂水和吃药,而是一日三餐,你会不会认为是营养师在王婆卖瓜？ 《美国新闻与世界报道》最新出炉＂2015年度最佳饮食排行榜＂,预防及控制高血压的得舒饮食（DASH）连续第五年被评为整体最佳饮食,而该媒体推出饮食排行榜也就5年。 最佳饮食排行榜由来自美国多家机构的健康专家完成。排名评选包括六大标准：坚持该饮食模式的难易度、短期减肥效果、长期减肥效果、营养是否全面、安全性如何以及该饮食模式对糖尿病、心脏疾病的预防和管理效果如何。

景天三七的栽培技术及其在生产上的应用和效益分析

景天三七,又称费菜、见血散、杨腊子草、养心草、活血丹、黄参等,含有优质植物蛋白、果糖、蔗糖、景天庚糖、胡萝卜素、维生素B2和维生素C等,营养价值较高,分布在我国的东北地区及河北、山西、内蒙等省市。近年来,海门市彦英村农民通过多年实践摸索总结出了景天三七人工栽培及低成本加工方法,取得了较好的经济效益,成为彦英村大部分农户的主要栽培作物。现将景天三七的栽培技术和低成本加工方法介绍如下。

代餐减肥让你免受节食之苦

如今,铺天盖地的减肥产品广告让人不得不承认,减肥风气已经盛行于世。节食一贯是女性惯用的减肥手段。但要忍饥挨饿一段时间还容易做到,想打持久战可就难了!于是,代餐减肥便应运而生。这种减肥方法集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身,比节食减肥轻松,比吃药减肥安全,自面世以来,一直受到众多女性的喜爱和欢迎。下面我们就介绍几种减肥效果好、人们比较推崇的代餐食品。

不要被食品的名称所迷惑

在经济快速发展的今天,人们越来越注重自己的饮食健康,对垃圾食品也有了比较全面的认识,在选购食物的时候,总是以健康为先。但是在选购超市食品的时候,一定要注意,有些食物打着健康绿色的旗号,其实不然。全麦面包≠全麦食品大家都知道全麦面包更利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾、延缓消化吸收、有利于预防肥胖。现在很多商店超市都可以找到全麦面包,但如果一看配料便会发现,真正的全麦面包非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作。

健康新知

午餐最好不要带绿叶蔬菜午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素的食物必不可少。午餐前半小时,最好吃些水果。米饭是最好的主食,如果再加入含优质植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。蔬菜中,丝瓜、藕等含纤维寨较多;除此之外,还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。应该装的食物:水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。

做好进境大豆携带杂草种子防控工作的四个要点

大豆是油料、食品原料、优质植物蛋白的主要来源。我国作为全球大豆进口大国之一,近几年,大豆进口量呈上升趋势。当前,我国进口大豆的主要来源国为巴西、美国和阿根廷。在实际工作中,进境大豆中的检疫性杂草种子检出率较高,这对口岸海关进境粮食监管提出了挑战,也对海关执法水平和查验能力提出了更高的要求。本文通过四个方面介绍做好进境大豆携带杂草种子防控工作的要点,以达到进一步筑牢国门生物安全防线,保障国家粮食安全的目的。

淮扬金花菜(秧草)不同生长期首茬嫩芽干粉营养成分的分析与评价

淮扬金花菜（Medicago polymorpha）为一年生苜蓿属草本植物,又名秧草、草头等,盛产于江浙一带,具有悠久的食用历史。本研究以扬中市绿野秧草专业合作社所提供的采集于不同生长期首茬淮扬金花菜（秧草）嫩芽为研究对象,对其进行系统的营养学分析与评价,旨在为淮扬金花菜（秧草）的进一步深度开发利用提供科学依据。

关于健康发展牧草型奶牛的思考

草食家畜与草是密不可分的,草食家畜的健康发展虽不能完全依靠牧草,但优质奶牛的健康发展却离不开优质的牧草。如豆科牧草苜蓿有"饲草之王"的美誉,蛋白含量高,营养平衡且全面,是饲养高产奶牛不可缺少的优质粗饲料,同时也是奶业发达国家必备的优质牧草。长久以来。

豆浆牛奶谁更营养

国家大豆行动计划领导小组有关人士称:豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值完全可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高,可以说,豆浆是“心脑血管保健液”,是21世纪“餐桌上的明星”。

我们至少还有豆浆

"三鹿事件",让很多人在近段时间都不敢问津牛奶。那么我们该喝什么呢,有什么可以暂时替代牛奶,让我们忘却牛奶带给我们的伤痛?专家提醒,别担心,我们至少还有豆浆。首先我们先把牛奶和豆浆比较一番。

喝豆浆也有讲究

“一杯鲜豆浆,天天保健康”。鲜豆浆营养丰富,富含人体所需的优质植物蛋白,八种必需的氨基酸,多种维生素及钙、铁、磷、硒等微量元素,营养价值可与牛奶媲美,适合经常饮用,相信小读者们一定听爸爸妈妈这样说过。但是你知道吗?其实喝豆浆也有讲究,否则会适得其返,由益变害。

推荐几种保健食品

一、萝卜含多种维生素B、胡萝卜素、钙、磷及微量元素铁。研究证明萝卜含有干扰素诱生剂,有防癌防病毒感染的作用。