伞枝梨头霉产β-葡萄糖苷酶液体摇瓶发酵条件研究

利用实验室分离并保藏的伞枝犁头霉菌株D8,对其液体摇瓶发酵产β-葡萄糖苷酶工艺进行了研究.为了进一步提高该菌株的酶活,对产酶发酵培养过程的动态变化进行研究,采用单因素试验对菌株D8的液态摇瓶发酵培养基和发酵条件进行了优化.其培养基适宜的碳源为玉米粉5%、氮源为尿素0.5%;适宜添加的无机盐为氯化钙、硫酸镁、磷酸氢二钾、硫酸亚铁均为适宜添加无机盐;菌株D8液体摇瓶发酵优化条件为:250 mL三角瓶装料量120 mL液体培养基,适宜初始发酵pH为3.0,发酵温度为25℃,发酵周期8 d,β-葡萄糖苷酶酶活力达到168.7 U/mL.

一株产β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及酶学性质研究

研究以降解纤维二糖菌株为主要筛选对象,从酿造大曲样品中分离筛选获得产β-葡萄糖苷酶的真菌菌株D8,并对其进行了生物学鉴定,将其鉴定为梨头霉属(Absidia)的伞枝梨头霉菌(Lichtheimia corymbifera),并对其发酵所产β-葡萄糖苷酶酶学性质进行了研究,为其开发研究提供参考。