干燥多孔物料的耦合传热传质方程组的显式解析解

对反映多孔物料干燥过程的耦合传热传质方程组,利用两种非常规的办法——加法分离变量法及倒求源项法,求出其可能有的显式解析解。除理论价值外,这些解还可以作为计算传热传质学中的标准解。

用于食品传热分析的随机有限元方法

将随机有限元方法引进食品加工过程中传热方程的求解,以微波加热过程为例应用其基本思想,使用摄动方法分离方程并用有限元程序求得节点温度的时间历程,同时与Monto Carlo数字模拟方法的结果进行了比较,两者具有良好的一致性而随机有限元方法具有高得多的计算效率。该文还对食品参数的随机分布特征及由此而造成的微波加热过程中温度分布的随机特征进行了分析。