国际化背景下传统烹饪技艺的传承

在国际化发展促进西餐文化传播的同时,一部分中华传统烹饪技艺却濒临失传。分析影响传统烹饪技艺传承与传播的因素,提出应重视政府的主导作用以及发挥烹饪教育的专业优势,运用现代技术与方法来突破传承瓶颈,以发挥传统烹饪技艺在文化交流上的媒介与桥梁作用。