基于微课的传统食材文化课程的开发和实施

国家“双减”政策、高中语文新课标、新课程的实施等背景下,我校高中语文结合学科特点进行中华传统食材文化课程的开发与研究,总结了独特的课堂教学模式、评价量表,对提升教师课程开发能力、提高学生研究性学习能力、培养学生的核心素养等起到积极推动作用。

3D打印食品材料的研究进展

对3D打印食品材料在食品加工中的应用情况进行了总结,包括传统食材(天然可打印食材、天然不可打印食材)、替代食材(藻类、真菌及昆虫)、生物活性物质(天然化合物、益生菌),以期为3D打印技术在食品开发领域的应用提供参考。