互联网时代传统餐饮业的创新营销模式探索——基于一点点奶茶的成功营销案例

随着“互联网+”的发展和新兴消费群体的兴起,传统餐饮业正面临着前所未有的挑战:大多数传统餐饮企业经营理念陈旧,对互联网时代的创新营销模式和顾客的个性化要求了解不足,加上门店租房成本和原材料价格不断上升,从而导致了传统餐饮企业的淘汰率不断上升。基于这一背景,依据一点点奶茶的成功,总结归纳其成功经验,对如何将它们运用到传统餐饮业,并以此促进传统餐饮业在新的时代背景下成功转型升级给出建议。

走出困顿:探索内蒙古传统餐饮业在电商时代的创新之路

一、内蒙古传统餐饮业现状及问题(一)内蒙古传统餐饮业现状膳食与人类生活相随相生,同时餐饮业与习惯和时尚息息相关。作为四大行业之一餐饮业是流通业的重要组成部分,过去人们在这个问题上都已经习以为常,一直波澜不惊,但是消费者和消费习惯的变化是永恒的主题。近年来随着内蒙古电子商务模式纷纷崛起,传统餐饮业开始日益面临挑战。

福州市外卖O2O与传统餐饮业空间分布特征及影响因素对比

为了研究信息技术影响下城市的商业空间分布规律,通过爬取多家主流网站中福州餐饮店相关数据,探究外卖O2O(Online To Offline,线上到线下)与传统餐饮业空间分布差异及其影响因素。研究发现:①从分布区位来看,外卖O2O餐饮业空间在一定程度上与传统餐饮业具有一致性,但也具有新的特征,外卖O2O餐饮店呈现多核心散落分布,且更易在商贸综合区、高校文教区和写字楼周边地区形成集聚。②从空间服务范围来看,外卖O2O主要面向广大中低档次消费者,为快速便捷地运送餐饮商品,空间分布更为分散;外卖O2O对网络口碑更加敏感,且以中口碑为主,其集聚规模和集聚中心数量均大于传统中口碑餐饮店。 ③人口分布对二者空间格局具有重要影响,但接近消费者市场才是外卖O2O餐饮店空间区位选择的决定因素;信息技术在一定程度上减少了外卖O2O餐饮店空间分布对交通区位的依赖,为此,其空间服务范围扩大,商家选址更灵活。

新冠肺炎疫情冲击下传统餐饮业经营方式转变策略初探

在新冠炎疫情冲击下,传统餐饮业陷入经营困境,面临人工成本支出大、堂食合餐易引发病毒传播、进口冷链食品原材料购进受阻等众多挑战。推进餐饮业工业化、鼓励中央厨房及餐饮连锁集约化经营、发展线上点餐“零售化”模式和推出中小份餐品等经营方式转变策略已成为传统餐饮业应对疫情冲击的重要举措。与此同时,科技进步为餐饮业上下游产业链优化带来了新的发展方向,包括智能食品加工设备研发、冷链集中仓建设、新型食品相关产品研发、网络配送业务优化等。新冠肺炎疫情常态化防控形势下,政府职能部门应采取积极的监管策略,统筹疫情防控和经济发展,持续规范市场秩序。

传统餐饮业楹联的广告效应探析

传统餐饮业权联一般来说比较重视提联的广告效应，使权联起到促进销售的作用。在创作上充分考虑消费者心理，用提联创作的艺术性展示店家的品味与风格。

传统餐饮业财务风险分析及防范对策

伴随不确定性的不断加强,传统餐饮业的经营模式不再适应当前经济环境,作为我国第三产业的重要支柱,在这个万众创新的时代,传统餐饮行业在发展道路上遇到了各种机遇与挑战,面临着各方面的风险,尤其是把控着企业命脉的财务风险。基于此研究餐饮企业的财务风险与防范对策有着重要意义。

对国内传统餐饮业国际竞争力提升的研究——以广州本土餐饮业为例

随着我国国民经济的发展,人民生活水平大大提高,日常饮食从过去的温饱需求转向当今的健康追求,这就要求餐饮业要有更高的品质经营标准。近年来,我国餐饮业得到了迅速发展,餐饮店日新月异,品质明显提高,花色品种和国外基本接轨,不仅满足了国内外需求,而且手艺的技术含量也有很大提高,使传统饮食一直保持着国内餐饮业发展的重要地位。但是,国内餐饮在缓慢的发展过程中,不可避免地走上了恶性循环的竞争之路,存在缺乏明确有序的规范管理、产品供给较单一、低价竞争、资源浪费严重等问题,从而严重制约和阻碍了国内餐饮业品牌的健康发展。本文采用比较分析法和定性分析法,在以国际竞争力基本理论为依据和指导下,以广州餐饮业为例,通过对广州餐饮业的现状、特点及参与国际竞争存在问题的分析基础上,对如何突破经营价值链的束缚方面提出对策,以期对国内传统餐饮企业提升国际市场竞争力起到一定的启示和借鉴作用。

浅析互联网经济背景下传统餐饮业转型升级的建议

随着互联网信息技术的蓬勃发展以及与社会经济生活的深度融合,一种新兴的经济形态由此出现:互联网经济。传统餐饮业经营管理模式的弊端也逐渐显现出来,因此助力传统餐饮业转型升级刻不容缓。文章把传统餐饮业系统地分为快餐式小作坊、"老字号"餐饮以及高端酒店餐饮三个方面,针对三种不同餐饮业类型的不同特点展开分析。在此基础上,基于互联网经济视角对不同种类的传统餐饮业转型升级方向和路径提出具体建议,希望能够推动餐饮业持续健康稳定发展。

从传统餐饮业到现代餐饮业的飞跃——上海餐饮业“十二五”发展战略的思考

改革开放以来，上海餐饮业取得了迅速发展和诸多进步，但也存在不少问题。“十二五”期间上海餐饮业的发展目标应该是：从“传统”到“现代”的飞跃。为此，提出了“现代餐饮业”的标志，以及为实现这些目标的努力方向。

中国餐饮业的发展现状及趋势分析

餐饮行业作为中国的朝阳产业,保持了连续15年的强势增长,给中国带来了巨大的经济效益.同时伴随我国经济的繁荣与发展,餐饮业市场潜力巨大。

中国传统餐饮企业经营困境及营销对策研究

中国传统餐饮具有悠久的历史,丰富的文化内涵;具有巨大的无形价值和天然的品牌优势.然而,随着社会的发展,许多传统餐饮企业却面临着经营困难,甚至破产的尴尬.通过对中国传统餐饮企业经营现状的调查和分析,开发出一套适合中国传统餐饮企业的营销模式及实施策略.

疫情期间不同经营模式下的中国餐饮业差异

本文基于疫情期间中国餐饮业的不同经营情况,分析了传统餐饮业和生鲜电商行业经营情况截然不同的原因,以便为相关从业者和决策者提供一定参考。本文首先通过财务数据分析不同的行业特征,其次使用CAPM总结其业务模式,最后在之前分析的基础上总结改进措施。此外,本文根据疫情前后生鲜电商行业的知名度和疫情对传统餐饮业的影响设计了问卷,以便了解消费者需求。研究表明,系统性风险高、特殊时期的库存处理不当是疫情中传统餐厅萧条的主要原因,而冷链物流问题正阻碍着中国生鲜电商行业发展。因此,为了在后疫情时期有更好的发展,餐饮业应从内外部两个方面进行改进;生鲜电商行业应从物流与传统行业及消费者合作中实现进一步发展。

麦当劳——日本速食产业之王

麦当劳在全世界有8000多家连锁店,日本的江之岛店恰好为第5000家.当时的日本,传统餐饮业地位十分牢固,而且经营咖啡馆也成为一种热潮.有人预言,在日本经营完全西式的麦当劳汉堡包与日本的传统饮食习惯不符,是没有什么发展前途的.然而.日本麦当劳社社长腾田田却表示,用不了多久,其它餐饮店都将向麦当劳竖起白旗!事实果真如此,当时传统餐饮业一家店铺的平均月营业额为六七百万日元,麦当劳店月营业额却高达9500万日元,为普通餐饮店的17倍之多,这不能不引起餐饮界的极大震撼.人们不禁要问,麦当劳的成功秘诀何在?(1)灵活的经营头脑.在现代商业社会,市场的竞争十分激烈,如果脑筋不灵活,那么势必在竞争中败北.日本麦当劳社社长腾田田认为,现代人追求的是多目的的生活型态,对于单纯的用餐是不满足的.为了与其它餐饮店抗衡,腾田田别出心裁地想出了一个盖游泳池的办法。

独树一帜领风骚——餐厅特色经营透视

随着我国居民生活水平的不断提高,人们对衣食住行有了更高的要求。在我们这个推崇“民以食为天”的国度里,餐饮业更是首当其冲。走向富裕的人们已不再满足以吃饱为条件的生理性消费观,而向更高层次的以吃好为条件的心理性消费观转变。因此,传统餐饮业中那种大而全的餐厅正渐渐失去往日雄风。众多业内有识之士普遍看好那种经营思路明确、规模适中、运作灵活、特色鲜明的特色经营。

名菜名点抗衡洋快餐——记“扒猪脸”的发明人沈青、沈小峰

难忘1998年2月25日:在美国爱迪生发明中心举办的’98第二届“爱迪生世界发明博览会”上,中国送展的1000多项发明中评出了70多个获奖项目,其中北京金三元酒家的“扒猪脸”获得本届展览会的最高奖项——“国际餐饮大王”称号,该酒家董事长沈青被授予“荣誉博士”称号.当美国爱迪生发明中心将“国际餐饮大王”的证书和奖杯交到沈青和他的儿子沈小峰手中的时候,大厅内响起长时间热烈的掌声.他们深知“扒猪脸”获奖的这一时刻,

享誉海内外的“全聚德”

享誉海内外的“全聚德”王晓姗在中国餐饮业享有崇高声誉的“全聚德”始创于１８６４年（清同治三年），距今已有１３０多年历史。当时位于老北京前门的一家“德聚全”干鲜鱼铺濒于倒闭，以贩卖鸡、鸭为业的杨全仁买下了这家店，为除晦气，将旧字号三字颠倒，立为新字号“...

破解外卖痛点 共享厨房悄然走红

没有桌子,没有椅子,也没有服务员……在中国一些城市,一种专注于外卖订单业务的共享厨房正在蓬勃兴起。运营商提供统一的场地、供应和市场推广,入驻餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。数据显示,中国外卖市场近两年增长率达33%以上,规模约2000亿元,使用在线点餐服务的中国人多达2.56亿。专家表示,在如此巨大的市场下,共享厨房将为'互联网+餐饮'带来巨大影响。

定量化、标准化，中餐业走向现代服务业之转化

通过对小南国发展模式的分析，探讨了实现传统餐饮业向现代服务业转化的具体途径，提出了以建立现代化中央厨房为核心，实现中餐管理定量化、标准化，打造国际品牌的系统工程之可操作性方案。