传菜，在辛苦乏味中坚持

“您好，欢迎光临。”“请坐，请用茶。”“请问您几位？”“请问现在可以点菜吗？”……这是传菜员古志良每天正式工作之前的必修课，在餐厅主管的带领下，高声练习对客人们的礼貌用语。随后，大家开始干活，整理台布、摆好碗筷，打扫卫生，准备可能需要的调味小碟。