煮糖过程中伪晶的预防和处理措施

伪晶会造成糖膏分蜜困难,影响产品质量,煮糖时间延长,能源消耗增加,蔗糖分转化损失增加,糖液色值增加,产品质量下降,煮炼收回率下降等不良后果。所以伪晶的预防和处理是煮糖操作的关键。

浅析白砂糖煮糖操作与质量的提高

糖厂在煮糖过程中,控制好在煮中的糖膏保持最适合的过饱和度,是煮糖操作的首要要求。煮糖罐内的糖膏经常保持旺盛的对流,使蔗糖迅速地均匀地沉积在晶体的各个表面上。