似刺鳊鮈肌肉营养成分与品质的评价

利用常规方法对似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenotiBleeker)进行了含肉率、可食率、肌肉弹性、肌肉营养成分测定并系统评价了鱼肉品质,旨在评价似刺鳊鮈的营养价值,为似刺鳊鮈的营养生理、养殖和加工研究提供基础资料。结果显示,似刺鳊鮈雄鱼的含肉率为(72.76±0.89)%,雌鱼为(68.99±0.76)%;雄鱼可食率为(78.36±0.93)%,雌鱼为(83.75±1.01)%;肌肉弹性值为(547.86±21.48)g;鲜样中粗蛋白含量为(18.10±0.17)%,粗脂肪含量为(2.32±0.13)%,水分(78.10±0.87)%,灰分(1.07±0.12)%;肌肉含有17种氨基酸,总量占鲜样的(14.91±0.31)%,其中7种人体必需氨基酸(除色氨酸外)含量占鲜样的(6.07±0.07)%,与非必需氨基酸的比值(EAA/NEAA)为68.67%,其必需氨基酸构成比例基本符合FAO/WHO的标准。必需氨基酸指数(EAAI)为73.46,支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)为2.21,4种鲜味氨基酸占鲜样的5.73%;脂肪酸中EPA与DHA质量分数分别为2.94%,1.26%;微量元素含量丰富,钙镁含量较高;鱼肉品质系统评价结果表明,似刺鳊鮈是一种营养价值较高且有一定保健作用的鱼类。

温度、盐度对似刺鳊鮈胚胎发育过程的影响

设置10℃、15℃、20℃、24℃、27℃、30℃6个温度组和0‰、2.5‰、5‰、10‰、15‰、太湖湖水组6个盐度组,探讨了温度和盐度对似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti)胚胎发育的影响。温度实验结果表明:似刺鳊鮈胚胎发育的起始温度(生物学零度)为9.5℃,适宜的发育水温为20～24℃。水温10℃时胚胎卵裂异常,未能进入原肠期;水温升至30℃时胚胎在发育至原肠期前后死亡。水温度为24℃时孵化时间仅为73.5 h,孵化率高达80%,畸形率为0,为最适孵化水温;水温对胚胎发育速率的影响后期较前期大。盐度实验表明:似刺鳊鮈胚胎对盐度有一定的耐受力,各盐度梯度下的胚胎发育速率差异不大,但孵化率的差异极显著。在水温18℃、盐度为2.5‰的水体中胚胎的孵化率为81.67%,高于太湖湖水组的孵化率,此盐度应为似刺鳊鮈胚胎发育较适盐度。

似刺鳊鮈的性腺发育组织学观察

对似刺鳊（ Paracanthobrama guichenoti）的性腺组织进行周年取样，采用石蜡切片技术，观察了似刺鳊卵巢、精巢发育的组织学特征和周年变化过程，结果显示：似刺鳊性成熟年龄为1龄，卵巢发育属于部分同步性，一次性产卵类型。产卵时间始于3月底，持续到5月初，在整个生殖周期内，性腺发育分六个时期，雌性全年的成熟系数一般波动在1.01％～16.50％，雄性全年的成熟系数一般波动在0.08％～0.93％。精巢属于典型的小叶型结构。精子发生经历了精原细胞、初级精母细胞、次级精母细胞及精子细胞和成熟的精子5个阶段。

似刺鳊鮈的胚胎及胚后发育

采用体视显微镜成像系统对似刺鳊鲍（Paracanthobrama guichenoti Bleeker）的胚胎发育全过程进行连续观察，研究其胚胎正常发育特征，并继续对胚后期的仔、稚、幼鱼发育阶段采用测量、照相等方法进行形态学与生态学研究。结果显示，似刺鳊鮈受精卵旱卵蚓形，卵膜径为（3．43±0．05）mm。根据胚胎的外形与内部主要特征，胚胎发育分为7个生理阶段、31个具体发育时期，在水温（20±1）℃下，历时95h 08min完成整个胚胎发育过程；胚后发育主要根据卵黄囊、鳞片、体色的变化分为仔鱼期、稚鱼期、幼鱼期，仔鱼期根据卵黄囊的有无又分为早期仔鱼和晚期仔鱼。初孵仔鱼平均全长7．25mm；在水温（20±1）℃下，出膜后7d，卵黄囊吸收完毕；在水温20～25℃下，继续培育至35日龄，仔鱼鳃盖后缘及前端侧线附近有少量鳞片状突起，标志似刺鳊鮈结束仔鱼期进入稚鱼期，此时鱼苗平均全长3．12cm；培育至68日龄，仔鱼身上鳞片基本长出，腹膜闭合，身体透明这一特征消失，似剌鳊鮈完成变态成为幼鱼，此时平均全长达8．70cm，其外部形态和生态习性均与成鱼相似。本研究对似刺鳊鮈资源的保存及生产性育苗工艺的建立均具有非常重要的意义。[中国水产科学，2008，15（3）：414-424]

太湖似刺鳊鮈染色体组型分析及细胞核DNA含量

采用PHA、秋水仙素碱腹腔或背部肌肉注射，活体培养法，用空气干燥法制片，运用Micromeasure version3．3染色体分析软件和Photoshop7．0对似刺鳊鮈染色体数目和核型进行了分析；同时，取似刺鳊鮈血细胞、尾鳍、鳃、肌肉、性腺和肝脏为材料，以鸡血细胞为DNA标准（2．50pg／2c），使用EPICS-XL型流式细胞仪测定了似刺鳊鮈细胞核DNA含量。结果显示：染色体众数2n=50，染色体大小的绝对值为0．86～2．32μm，平均长度为1．63μm，未观察到次缢痕及异配型染色体，亦未发现有随体，核型公式为18m＋20sm＋8st＋4t，NF=88。6个组织细胞核DNA含量分别为：尾鳍3．779pg／2c，鳃4．007pg／2c，肌肉3．819pg／2c，性腺（卵巢4．242pg／2c、精巢1．842pg／2c），肝脏3．905pg／2c。尾鳍、鳃、肌肉和肝脏的细胞核DNA含量不存在显著差异（P〉0．05），但都极显著高于血细胞DNA含量（P〈0．01）；卵巢细胞核DNA含量约为精巢的2倍。

似刺鳊鮈精子的超显微结构及主要生物学特性

选取健壮无伤的似刺鳊鮈亲鱼进行人工采精，应用扫描电镜和透射电镜观察了其精子超微结构，同时研究了不同温度、盐度对精子活力的影响。结果显示：①似刺鳊鮈精子由头部、中片和鞭毛组成。头部近圆形，主要结构是细胞核，核前端无顶体，核中染色质致密均匀，后端有植入窝；中片的袖套与细胞核相连，含有丰富的线粒体和囊泡；尾部细长，主要结构是轴丝，为典型的“9＋2”微管结构。②似刺鳊鮈精子活力较适宜温度为20～28℃，温度为24℃时精子寿命最长，为1900s；较适盐度为5‰～8‰，盐度7‰时精子寿命最长，为1350S。

澄湖似刺鳊鮈的年龄和生长特征

以鳞片作为鉴定年龄的材料,对澄湖似刺鳊鮈（Paracanthobrama guichenoti）种群开展鳞片与生长特征的研究。结果表明,似刺鳊鮈年轮环纹呈疏密切割或疏密碎裂型,年轮特征显著,偶见幼轮、副轮及生殖痕。种群由1-6龄共6个龄组组成,2-4龄为优势龄组,占总数的80.17%,体长分布范围在14-29.8 cm之间,集中在19-23 cm（占总数的71.49%）,体质量范围在56-538.1 g之间,其中体质量为149-242 g的个体占样本总数的67.36%;群体雌雄比为2.18∶1,在低龄阶段（1-2龄）雌雄数量基本持平,雄性略占优势;从5龄开始,雌性数量远超出同龄组雄性,6龄以上基本由雌性构成。各龄组雌、雄生长不存在显著性差异（P〉0.05）。体长与鳞径呈幂函数关系,体质量和体长的幂函数方程为：W=0.0128L^3.1587,幂指数接近3,属于匀速生长类型,拟合Von Bertalanffy生长方程为：Lt =30.62（1-e^-0.1578（t＋3.788 7））;Wt =632.49（1-e^-0.1578（t＋3.7887））^3.1587。渐近体长L∞=30.62 cm,渐近体质量W∞=632.49 g,生长拐点时间t=3.55龄,此时的体长和体质量分别为Lt=20.99 cm,Wt=192.24 g。澄湖似刺鳊鮈的总体生长性能优于其他生境种群。

池养条件下似刺鳊鮈早期发育阶段的摄食与生长特性

对人工培育的似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti)仔鱼、稚鱼和幼鱼的生长与摄食节律进行了研究。结果显示,在1～70日龄间,似刺鳊鮈全长平均日增长率为3.55%,体重平均日增长率为11.26%,头长/全长值随着日龄的增长而变小。全长(L,mm)与体重(M,mg)的关系式为M=0.0012L2-0.0564L+0.6504;体重(M,mg)与日龄(D,d)的关系式为M=0.0043e0.0936D;全长(L,mm)和日龄(D,d)的关系式为L=0.0154D2-0.0128D+8.1965。在饵料充足的条件下,20日龄晚期仔鱼全天均有很高的摄食发生率,小高峰出现在8:00时;40日龄稚鱼则表现出明显的昼夜摄食节律,属于典型的白天摄食类型,日摄食率2.3376%。20日龄仔鱼和40日龄稚鱼饱食后分别经6h、5h整个消化道排空。在水温25℃及饥饿空胃状态下,10日龄仔鱼只经3d即开始出现死亡个体,经5d全部死亡;20日龄仔鱼经6d开始出现死亡个体,经9d全部死亡;40日龄稚鱼经7d才开始出现死亡个体,10d后全部个体均死亡。

似刺鳊鮈外周血细胞显微结构和血清生化指标的初步研究

似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti)外周血细胞可分为红血细胞、嗜中性粒细胞、单核细胞及大、小淋巴细胞和血栓细胞,未发现嗜酸性和嗜碱性粒细胞。外周血液中可观察到少量未成熟的及正在分裂的红血细胞。白细胞中,血栓细胞体积最小,嗜中性粒细胞体积最大;数量上,血栓细胞最多,而大淋巴细胞则最少。似刺鳊鮈血清生化指标测定结果显示,谷丙转氨酶(ALT)、胆固醇(CHOL)和总蛋白(TP)变化范围较大,且谷草转氨酶(AST)的水平较高,似刺鳊鮈雄鱼的血液生化指标相应值均显著低于雌鱼(P<0.05)。

似刺鳊鮈的两性异形和雌性个体生育力

测定了似刺鳊鮈成体的两性异形和雌性个体生育力。结果表明,雌性个体的体长显著大于雄性个体。特定体长的雌性个体的头长、眼后头长、眼径显著小于雄性个体,眼间距、体高、腹鳍基前距大于雄性个体,其他的局部特征不存在显著的两性异形。成体15个形态特征变量的主成分分析(Eigenvalue≥1)发现,前二个主成分共解释55.4%的变异。头长、头宽和眼后头长在第一主成分有较高的正负载系数,体高在第二主成分有较高的正负载系数。雌雄两性在第一和第二主成分的分值差异显著。似刺鳊鮈的怀卵数量与体长和体重回归关系显著,雌性通过个体的增长增加其个体生育力。

似刺鳊鮈耗氧率和窒息点的初步研究

试验测定了似刺鳊鮈(Paracanthobrama guichenoti)的耗氧率和窒息点,并对耗氧率的昼夜变化规律以及体重对其窒息点的影响进行了研究。结果表明,似刺鳊鮈的耗氧率与温度和体重之间有极显著复相关关系。在试验温度(15～30℃)条件下,似刺鳊鮈的耗氧率随温度的升高而增大,随体重的增加而降低;耗氧率(R0)与温度(T)和体重(W)的二元线形回归方程是:R0=0.0160T+0.0002W-0.1600,复相关系数为0.9460;似刺鳊鮈的耗氧率具有昼夜节律性,耗氧高峰出现在7∶00,低谷在21∶00;似刺鳊鮈的窒息点与体重显著相关,窒息点A(mg/L)与体重W(g)的关系为:A=0.3463W0.2835,r=0.9050。研究结果可为似刺鳊鮈养殖生产中制定合理的放养密度和养殖工艺提供参考依据。

似刺鳊鮈发育过程中同工酶变化及组织分布特征分析

运用高pH不连续聚丙烯酰胺凝胶(PAGE)电泳技术分析了似刺鳊鮈胚胎、仔鱼发育过程中5种同工酶变化,并对成鱼的9种组织同工酶分布特征进行了检测。结果发现:除醇脱氢酶(ADH)外,其他4种酶(EST、LDH、MDH、SOD)在发育过程中均被检出,且呈现明显的阶段性特征;在成鱼的4种同工酶也存在明显的组织特异性。4种酶共检测到9个基因位点。

硫酸铜和高锰酸钾对似刺鳊鮈幼鱼的急性毒性试验

室温条件下,用静水生物测试法,分别用硫酸铜和高锰酸钾对似刺鳊鮈幼鱼的进行急性毒性试验。结果显示,硫酸铜和高锰酸钾对似刺鳊鮈幼鱼24h的LC50值分别为0.6148mg/L和1.5987mg/L;48h的LC50值分别为0.5517mg/L和1.1637mg/L;72h的LC50值分别为0.4950mg/L和0.9906mg/L;96h的LC50值分别为0.4698mg/L和0.9828mg/L。硫酸铜和高锰酸钾对似刺鳊鮈幼鱼的安全浓度分别为0.04698mg/L和0.09828mg/L。似刺鳊鮈幼鱼对硫酸铜和高锰酸钾的耐受力:高锰酸钾>硫酸铜。似刺鳊鮈人工养殖疾病防治过程中,硫酸铜和高锰酸钾消毒药液须慎用。

暗纹东方鲀与似刺鳊鮈池塘混养技术

根据暗纹东方鲀、似刺鳊鮈的生物学特性,开展了暗纹东方鲀与似刺鳊鮈池塘混养试验。养殖实践表明,在暗纹东方鲀养殖池塘中混养似刺鳊鮈,在不另外增加投饲的情况下,可增加池塘综合产出,提升养殖效益。本文总结了暗纹东方鲀与似刺鳊鮈池塘混养技术,具体包括池塘条件、放养前准备、苗种放养、投饲管理、水质管理、病害防治、日常管理、捕捞销售与越冬等方面内容,以期为暗纹东方鲀与似刺鳊鮈池塘混养技术推广提供参考。

青虾与似刺鳊鮈池塘混养技术

在传统青虾池塘2茬养殖技术的基础上,根据青虾、似刺鳊鮈的生物学特性,遵循"空间互补、饲料互惠、效益互促"的原则,开展青虾池塘混养似刺鳊鮈技术探讨,旨在优化青虾池塘养殖模式,也为保护、开发、利用似刺鳊鮈资源寻求适宜的方法。通过养殖试验,总结了青虾与似刺鳊鮈池塘混养技术,具体包括池塘条件、放养前准备、水草种移植、苗种放养、饲料投喂、水质管理、日常管理、病害防治、捕捞上市等方面内容,以期对提升青虾池塘养殖效益、调优水产养殖结构具有一定的借鉴作用,同时也为推广似刺鳊鮈池塘混养提供参考。

似刺鳊鮈大规格鱼种培育效果初探

为促进似刺鳊鮈产业的发展,在人工繁殖和夏花培育成功的基础上,开展了似刺鳊鮈大规格鱼种培育试验。结果表明,似刺鳊鮈夏花经分稀后,和鲢、鳙夏花共同转入大规格鱼种培育,每667m^2放养密度分别为似刺鳊鮈8000尾、鲢2000尾、鳙500尾,全程投喂花鱼骨专用配合饲料,经5个月的养殖,可获得平均规格达50尾/kg的似刺鳊鮈优质大规格鱼种,成活率达81.3%。

似刺鳊魚句的人工繁殖及早期苗种培育技术

为探索似刺鳊鮈人工繁殖及苗种培育的关键技术,采用混合使用地欧酮和促黄体素释放素的方法,对在池塘驯养了1年的野生似刺鳊鮈亲本进行催产,收集鱼卵5.63万粒,获得受精卵1.89万粒,孵化鱼苗7220尾。同时比较了充气法和微流水法对似刺鳊鮈卵孵化的影响,结果表明,使用微流水孵化模式,其孵化率高于普通的流水充气法,并且孵化时间略有缩短。

澄湖似刺鳊(鱼句)个体繁殖力的研究

对澄湖48尾产卵前成熟似刺鳊(鱼句)雌鱼的个体绝对繁殖力(F)、体长相对繁殖力(FL)和体重相对繁殖力(FW)分布特征、变化规律及与体型若干形态学指标的关系进行了研究。结果显示,似刺鳊(鱼句)样本由1～5龄鱼组成,F主要变幅在1.71×104～3.83×104粒之间(平均为2.45×104粒);FL主要变幅在0.94×103～1.52×103粒/cm之间(平均为1.13×103粒/cm);FW主要变幅在95～155粒/g之间(平均为119粒/g)。F与体长、体重和年龄分别呈二次函数、直线和三次函数相关,FL与体长、体重均呈三次函数关系,FW与它们相关不显著。综合分析,在进行渔业生产时以体长21～23 cm、年龄2～3龄鱼为人工催产亲本为宜。采用SPSS软件的曲线回归分析其F和FL均与体长、体重和成熟系数密切相关,而FW仅与成熟系数相关,在实际中可直接用体长、体重同繁殖力的关系来预测似刺鳊(鱼句)的绝对繁殖力。