绿豆低压蒸煮工艺的优化研究

以绿豆为原料,通过低压蒸煮使其具有一定的糊化度,当与大米共煮时可以达到同熟。采用响应面法对绿豆的低压蒸煮工艺进行了优化,确定绿豆低压蒸煮最佳工艺参数为:蒸煮压力为50 k Pa、蒸煮时间4.5 min、豆水比为1:1.7,在该蒸煮条件下,绿豆的糊化度为41.02%,综合评分为93分。经低压蒸煮处理的绿豆外观形态完整,能与大米达到共煮同熟。低压蒸煮使绿豆的光泽变暗,呈黄绿色。低压蒸煮后的绿豆脂肪与淀粉含量增加,蛋白质与纤维素含量减少。另外,X-衍射图谱较好地解释豆水比对糊化度的影响。

低压间歇蒸煮酒精生产

我厂新建年产3000吨能力酒精车间。但因锅炉小、蒸汽量不足,以致造成蒸馏、糊化轮换生产,难以保持生产正常进行。因此,着手不同压力蒸煮试验。经多次试验结果,认为在0.08～0.1MPa低压间歇蒸煮40分钟,具有一定效果。现将试验结果分述如下:

预熟化全籽粒芸豆加工工艺优化

为了实现芸豆与大米共煮同熟的目的,采用恒温浸泡、低压蒸煮和热风干燥技术对芸豆进行预熟化研究。以浸泡温度、低压蒸煮压力和低压蒸煮时间为自变量,以糊化度为响应值,进行试验设计,得到芸豆预熟化的最佳工艺参数为:浸泡温度50℃,低压蒸煮压力50kPa,低压蒸煮时间5min,该条件下芸豆糊化度为70.50%。经预熟化处理后的芸豆颗粒外观保持完整,水分含量为7%,在与大米共煮时能实现同熟。

APPLICATION POSSIBILITY OF BINARY NONAZEOTROPIC REFRIGERANT IN JET REFRIGERATION *

This paper analyzes the possibility of applying binary nonazeotropic refrigerants in the jet refrigeration cycle. The thermodynamic cycle performance of two kinds of working pairs (R30/R142b, R30/R124) are calculated using the EOS of PR equation of state, and the results are discussed. The theoretical calculations indicate that refrigerating quality can be improved if the binary mixtures evaporate just in the low temperature region. The character of the rejecter to compress two phase medium supports the possibility of this kind of cycle.

回收老系统富裕蒸汽方案设计

本文结合现有装置生产流程,在总结过去经验的基础上,合理回收了老系统富裕蒸汽,通过对回收方案进行对比择优,选定了最佳方案,从而最大程度地提高了回收蒸汽量,节约能源,降低生产成本。