酒产品中低含量总糖和还原糖的快速检测方法

在检测酒类产品中低含量总糖和还原糖时,一般需要采用高效液相色谱法[1]或间接碘量法[1]等方法检测,这些方法中高效液相色谱法对仪器设备条件要求高,不适合没有仪器的实验室使用;间接碘量法操作繁琐。作者经过研究试验,在直接滴定法测定总糖和还原糖方法基础上加以改进,总结出了一套加标直接滴定法快速检测酒类产品中低含量总糖和还原糖方法,该方法处理样品操作简单、快速,避免了使用大型仪器及其他检验方法的繁琐,非常适用于酒类产品中低含量的总糖和还原糖含量的快速测定。