软枣猕猴桃酒精发酵饮料的研制

以软枣猕猴桃和啤酒花为主要原料,经发酵研制低度酒精发酵饮料。主要研究了软枣猕猴桃酒精发酵饮料的配方和工艺。通过L(93)4正交试验确定了该饮料的最佳配方为:软枣汁15%、啤酒花0.8%、白砂糖12%、柠檬酸0.10%;最佳发酵工艺条件为:酵母菌接种量0.10%、发酵温度20℃、发酵时间12h。

蜂蜜酒的研究

蜂蜜酒是以蜂蜜为原料经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的低度酒精饮料。通过研究,发现以百花蜜为发酵蜜源,稀释糖度为24°Brix,添加1‰磷酸铵,酵母添加量为400mg/L在18℃下发酵时间为20d得到的蜜酒酒质较佳。

浅色客体上饮料指印的显现

目前市售的各种饮料均含有一定量的氨基酸,氨基酸与茚三酮化合可生成蓝紫色化合物,从而可显出浅色客体上的饮料手印。一、显现液:0.5～2克茚三酮溶于100毫升丙酮液中。二、操作方法:1.用棉球蘸取药液,涂在疑有手印部位,置室内晾干。

食事

有机当道在各种疾病令人人自危的今天,一般人都会为了健康的食物而多付钱,于是有了专门售卖有机食品的店,东方银座新开张的"点点绿"便是一家。店内除了有机高织米、有机燕麦片外,还有很多可爱的有机小零食。

花哨饮料 喝个明白

苏打水、格瓦斯、功能饮料如今市面上的饮料种类层出不穷,甭管是主打健康牌的苏打水,还是被称为"液体面包"的格瓦斯或者各种功能性饮料……这些饮料是否真像传说中的那么神奇,让专家给咱挨个儿说说吧!