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魁蚶(Scapharca broughtonii Schrenck)低温保活方法的研究 被引量:9
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作者 殷邦忠 滕瑜 +1 位作者 王家林 江尧森 《中国水产科学》 CAS CSCD 1994年第2期40-46,共7页
本文首先对产期魁蚶的生物学进行了测定。通过魁蚶在不同温度下的活体状态,确定了魁蚶最佳保藏温度,在此基础上,研究了魁蚶在最佳保藏温度内的存活率、失重率、化学组分和重量组成的变化及最佳保活温度以上不同温度下的存活率、失重... 本文首先对产期魁蚶的生物学进行了测定。通过魁蚶在不同温度下的活体状态,确定了魁蚶最佳保藏温度,在此基础上,研究了魁蚶在最佳保藏温度内的存活率、失重率、化学组分和重量组成的变化及最佳保活温度以上不同温度下的存活率、失重率,从而确定了魁蚶的保活工艺和方法。结果表明:(1)产期魁蚶的出肉率(足部湿重计,下同)为17.3~18.3%;(2)最佳保藏温度为0~-2.3℃;(3)0~-2.3℃下,魁蚶可保藏20天,存活率100%;失重率4;8%(16天);主要化学成分无显著变化。 展开更多
关键词 魁蚶 低温保活
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鲟鱼无水低温保活的血糖传感信号监测方法
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作者 傅泽田 高乾钟 +2 位作者 张永军 刘艳 张小栓 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期305-314,共10页
根据水产品无水低温保活运输监测需求,设计了可植入式血糖传感器及信号处理电路,以实时获取血糖传感信号,信号经过软件滤波进行去噪和平滑处理后,构建了血糖变化的时序预测模型;以鲟鱼作为实验对象,对所提出的方法进行了实验验证。结果... 根据水产品无水低温保活运输监测需求,设计了可植入式血糖传感器及信号处理电路,以实时获取血糖传感信号,信号经过软件滤波进行去噪和平滑处理后,构建了血糖变化的时序预测模型;以鲟鱼作为实验对象,对所提出的方法进行了实验验证。结果表明:所设计的可植入式血糖传感器能在鲟鱼体内对血糖信号进行稳定的采集,传感器信号经过信号调理电路后输出拟合程度达到0.960 8,电路灵敏度为27.047 m V/n A,零点漂移量为722.83 m V;所构建的血糖信号自回归移动平均模型(ARIMR)预测值与真实值之间的平均绝对误差为-0.014 mmol/L,平均相对误差为-0.117%,预测精度和平滑度较其他模型具有优势。该信号监测方法对于提高水产品无水低温保活全程透明度和追溯性,并推断水产品生命体及营养物质变化具有重要参考价值。 展开更多
关键词 无水低温保活 可植入传感器 ARIMR 信号处理
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无水低温保活运输技术 被引量:3
3
作者 任洁 《中国农村科技》 2000年第7期37-37,共1页
无水低温保活运输技术是利用鱼的生态冰温,采用控温方式,使其处于半休眠或完全休眠状态,从而降低新陈代谢,减少机械损伤,有效延长存活时间,达到长距离、大批量保活运输的目的。
关键词 低温保活 运输技术 运输 生态冰温 机械损伤 菲律宾蛤仔 无水 延长存 日本对虾
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低温下大菱鲆有水和无水保活过程中生理生化变化的研究 被引量:27
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作者 刘伟东 薛长湖 +1 位作者 殷邦忠 刘淇 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2009年第5期69-74,共6页
研究了3±0.1℃保活条件下大菱鲆有水和无水状态下的成活率和生理生化指标的变化。结果表明,(1)大菱鲆有水保活72h成活率达到100%,无水保活60h成活率为95%。(2)保活过程中大菱鲆肌肉中的ATP含量明显下降,而且无水保活的大菱鲆肌肉中... 研究了3±0.1℃保活条件下大菱鲆有水和无水状态下的成活率和生理生化指标的变化。结果表明,(1)大菱鲆有水保活72h成活率达到100%,无水保活60h成活率为95%。(2)保活过程中大菱鲆肌肉中的ATP含量明显下降,而且无水保活的大菱鲆肌肉中ATP含量低于有水保活的。(3)保活过程中,大菱鲆血液指标MCV、BUN、CR和UA有随保活时间增加而升高的趋势,血液指标GLU、CHE有随时间增加而下降的趋势。有水保活的大菱鲆血液中BUN、CR、UA和GLU显著低于无水保活。通过对大菱鲆血液的生理生化指标分析,保活过程中大菱鲆死亡的原因之一是代谢产物不能有效排出,体内氨氮类有害物质含量过高。 展开更多
关键词 大菱鲆 低温保活 生理生化
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波纹巴非蛤在低温保活过程中主要营养成分变化 被引量:14
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作者 王学娟 秦小明 +2 位作者 林华娟 赖波 章超桦 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第6期90-93,共4页
波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均呈下降趋势... 波纹巴非蛤分别在不同温度下进行有水保活,探讨其存活率以及主要营养成分的变化规律。结果表明,15℃为波纹巴非蛤低温保活的最佳温度,第3天存活率可达92.0%,在不同温度下保活过程中,波纹巴非蛤的粗蛋白、粗脂肪和糖原的含量均呈下降趋势,水分、乳酸呈上升趋势。波纹巴非蛤在15℃条件下保活5d后,粗蛋白、粗脂肪和糖原含量分别下降了10.5%、20.0%和31.0%,而乳酸含量上升了50.1%。 展开更多
关键词 波纹巴非蛤 低温保活 营养成分
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波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅱ)——非含氮成分的变化 被引量:6
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作者 费星 秦小明 +2 位作者 林华娟 刘允婷 章超桦 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期117-120,共4页
探讨净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,非含氮成分在保活过程中的变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活和10℃无水保活组的非含氮成分变化如下:15℃有水保活组3d... 探讨净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的非含氮成分有机酸、无机离子和糖原的变化规律。结果表明,非含氮成分在保活过程中的变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活和10℃无水保活组的非含氮成分变化如下:15℃有水保活组3d后琥珀酸、糖原分别下降74.7%和54.6%;10℃无水保活组琥珀酸、糖原分别下降37.5%和50.2%。波纹巴非蛤在保活过程中无机离子的损失较大,2种保活方式对阳离子的影响不大,而对阴离子却有较大的影响。 展开更多
关键词 波纹巴非蛤 低温保活 琥珀酸 无机离子 糖原
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波纹巴非蛤在低温保活过程中呈味成分变化研究(Ⅰ)——含氮成分的变化 被引量:3
7
作者 费星 秦小明 +2 位作者 林华娟 刘允婷 章超桦 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第6期117-121,共5页
探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的主要含氮成分的变化规律。结果表明,15℃有水保活或10℃无水保活为波纹巴非蛤低温保活的最佳条件,第3天存活率分别可达96.0%和92.0%;呈味成分中的含氮成分变化趋势与保活温度和方式有关... 探讨了净化波纹巴非蛤在低温保活过程呈味成分中的主要含氮成分的变化规律。结果表明,15℃有水保活或10℃无水保活为波纹巴非蛤低温保活的最佳条件,第3天存活率分别可达96.0%和92.0%;呈味成分中的含氮成分变化趋势与保活温度和方式有关。15℃有水保活3 d后,呈甘味的游离氨基酸Gly和Ala含量分别下降了27.6%和10.3%,呈鲜味的Glu含量上升了18.9%,IMP下降了35.2%;10℃无水保活过程中鲜味氨基酸Glu的下降了74.5%,IMP下降了65.3%。结论:15℃有水保活呈味成分中含氮成分的变化最小。 展开更多
关键词 波纹巴非蛤 低温保活 游离氨基酸 ATP及关联化合物
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罗氏沼虾低温有水保活试验 被引量:3
8
作者 杨丰 吴涵 +3 位作者 王逸鑫 李念 施文正 汪之和 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期601-607,共7页
通过对保活温度(12、15、17、20、23、25℃),虾与水质量比(1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶15)和暂养时间(0、12、24、36、48 h) 3个因素的单因素试验和正交试验,确定罗氏沼虾低温保活的最佳工艺条件,并检测低温保活过程中的水质指标及... 通过对保活温度(12、15、17、20、23、25℃),虾与水质量比(1∶6、1∶8、1∶10、1∶12、1∶15)和暂养时间(0、12、24、36、48 h) 3个因素的单因素试验和正交试验,确定罗氏沼虾低温保活的最佳工艺条件,并检测低温保活过程中的水质指标及肌肉、血液、肝脏等虾体组织指标的变化,探究影响罗氏沼虾的保活机理。结果表明:罗氏沼虾的临界温度为9℃;单因素试验中,最佳保活温度为20℃,最佳虾与水质量比为1∶10,最佳暂养时间为24 h;正交试验中,最优工艺为保活温度20℃、虾与水质量比1∶12、暂养时间24 h,保活24 h内存活率可达100%;以正交优化后的最优工艺条件进行罗氏沼虾的低温保活试验,水样中氨氮质量浓度和菌落总数显著上升(P<0.05),但溶解氧质量浓度、pH均仍在适宜罗氏沼虾存活范围内变化,肌肉糖原质量分数、pH和三磷酸腺苷(ATP)质量分数下降,乳酸浓度显著上升(P<0.05),血液谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力显著上升(P<0.05),肝脏糖原质量分数显著下降(P<0.05),总超氧化物歧化酶(T–SOD)活力先降后升,而丙二醛(MDA)含量则先升后降。说明水质指标的变化会影响虾体肌肉、血液及肝脏各组织正常的生理代谢,从而影响其保活时间和存活率。 展开更多
关键词 罗氏沼虾 有水 低温保活 温度 暂养时间 时间
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低温无水保活对虾夷扇贝肌肉质构和肝脏生化特性的影响 被引量:2
9
作者 米红波 张婷 +4 位作者 姜琦 陈敬鑫 仪淑敏 李学鹏 励建荣 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期141-150,共10页
为探讨低温无水保活对虾夷扇贝肌肉质构和肝脏生理生化特性的影响,分析了不同保活条件下虾夷扇贝的存活率,研究了无水保活前、保活过程中(24、48、72、96 h)和复水后(4、8 h)虾夷扇贝的肌肉质构特性、乳酸脱氢酶(LDH)活性、糖原(Glc)质... 为探讨低温无水保活对虾夷扇贝肌肉质构和肝脏生理生化特性的影响,分析了不同保活条件下虾夷扇贝的存活率,研究了无水保活前、保活过程中(24、48、72、96 h)和复水后(4、8 h)虾夷扇贝的肌肉质构特性、乳酸脱氢酶(LDH)活性、糖原(Glc)质量比及肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)和溶菌酶(LZM)活性的变化。研究结果表明:无水保活虾夷扇贝的优化条件是暂养15 min后,充氧、保湿环境中0℃保活。此条件下无水保活96 h时存活率可达到85%。无水保活过程中扇贝肌肉的硬度、弹性和咀嚼性下降,而黏聚性增加,LDH活性显著上升(P<0.05),Glc质量比显著降低(P<0.05),复水后各项指标均有所恢复。随着保活时间的延长,扇贝肝脏中SOD、CAT、GOT、GPT和LZM活性显著上升(P<0.05),复水后迅速降低。因此,可通过低温无水保活的方式提高虾夷扇贝的存活率,保活过程对扇贝肌肉和肝脏虽造成了一定的损伤,但未导致无法恢复的伤害,复水后仍可一定程度保持鲜活虾夷扇贝的品质。 展开更多
关键词 虾夷扇贝 低温无水 应激 质构 生理生化特性
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温度对有水保活石斑鱼代谢与鱼肉品质的影响 被引量:23
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作者 范秀萍 秦小明 +3 位作者 章超桦 陈建平 朱乾峰 陈鹏文 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第14期241-248,共8页
为探讨温度对有水保活珍珠龙胆石斑鱼代谢与肌肉品质的影响,该文对不同温度有水保活珍珠龙胆石斑鱼的存活率、保活前后的水质变化、血液生化指标与肌肉理化性质等进行了测定。将体质量为(503?31)g的石斑鱼暂养48 h后,以平均1~2℃/h的速... 为探讨温度对有水保活珍珠龙胆石斑鱼代谢与肌肉品质的影响,该文对不同温度有水保活珍珠龙胆石斑鱼的存活率、保活前后的水质变化、血液生化指标与肌肉理化性质等进行了测定。将体质量为(503?31)g的石斑鱼暂养48 h后,以平均1~2℃/h的速度程序降温至13~14℃,分别在15,20,25℃的条件下保活。结果显示:珍珠龙胆石斑鱼在15、20和25℃下保活96 h后的存活率分别为100%,75%和17%。低温保活显著降低水体中代谢产物含量,15组与25℃组相比,珍珠龙胆石斑鱼在24~96 h内的总氨氮产量降低量在38.12%~57.76%。表明低温通过降低鱼体的呼吸代谢,减少水体中总氨氮与非离子氨氮的浓度而减缓水质恶化。休眠后鱼体受到低温应激作用血清皮质醇与血糖水平均显著上升(P<0.05)。保活72 h后,与25℃组相比,15℃处理组鱼体血清皮质醇含量显著降低,但血糖水平显著增加(P<0.05),表明低温能降低鱼体在保活过程中的应激反应,同时出现显著的高血糖症状。与新鲜的珍珠龙胆石斑鱼相比,保活72 h后,15℃处理组血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶和肌酸激酶活性均无显著性变化(P>0.05),乳酸脱氢酶活性、尿素氮、尿酸、总蛋白含量均显著上升(P<0.05);而甘油三酯含量显著下降(P<0.05);且肌肉中糖原与粗脂肪质量分数分别下降32.50%和36.32%,水分、粗蛋白、乳酸含量、以及持水力和p H值均无显著变化(P>0.05),总体优于25℃处理组。表明25℃保活条件下珍珠龙胆石斑鱼通过增强机体代谢酶活性,增加能量物质代谢,而导致肌肉品质下降;而在15℃保活鱼体能维持较低的代谢水平,生存能力提高,保活72 h后肌肉品质无显著变化。因此15℃适合珍珠龙胆石斑鱼的长途保活运输。该研究结果为珍珠龙胆石斑鱼的有水保活运输提供参考。 展开更多
关键词 理化性质 珍珠龙胆石斑鱼 低温保活 血清生化
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文蛤保活及其营养成分的变化 被引量:6
11
作者 肖作为 陆广华 陈天及 《山西农业科学》 2008年第10期59-60,共2页
确定文蛤冻结点和临界温度的基础上,研究不同温度(-2℃~0℃,1℃~2℃,4℃~6℃,15℃~20℃和24℃~26℃)条件对文蛤存活率的影响,结果表明:文蛤的结冰点在-2℃,临界温度为0℃~2℃;在1℃~2℃条件下保活效果最好,保存11d后存活率为100... 确定文蛤冻结点和临界温度的基础上,研究不同温度(-2℃~0℃,1℃~2℃,4℃~6℃,15℃~20℃和24℃~26℃)条件对文蛤存活率的影响,结果表明:文蛤的结冰点在-2℃,临界温度为0℃~2℃;在1℃~2℃条件下保活效果最好,保存11d后存活率为100%。在上述5种不同的保活温度下,随着保活时间的延长,文蛤的水分、粗蛋白和粗脂肪的含量呈逐渐下降趋势,灰分含量呈上升趋势。文蛤在1℃~2℃下保活10d,水分、粗蛋白和粗脂肪含量分别下降了2.8%、22.1%和9.3%,灰分含量则相应上升了121.3%。 展开更多
关键词 文蛤 低温保活 营养成分
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蟹虾低温贮存保活剂的配制
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作者 唐卫平 《中小企业科技》 2004年第5期29-29,共1页
蟹虾在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中,由于生存条件变化,经常会有部分甚至全部死亡,从而造成经济损失.目前虽有低温、充氧等活贮方法,但效果并不理想,蟹虾死亡问题仍然严重.本文介绍的保活剂原料易得,配制简单,保活期长,有利... 蟹虾在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中,由于生存条件变化,经常会有部分甚至全部死亡,从而造成经济损失.目前虽有低温、充氧等活贮方法,但效果并不理想,蟹虾死亡问题仍然严重.本文介绍的保活剂原料易得,配制简单,保活期长,有利于运销和扩大市场,提高经济效益. 展开更多
关键词 低温贮存 配方 操作
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蟹虾低温贮存保活剂制作技术
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作者 唐卫平 《专业户》 2003年第6期29-29,共1页
一、原料:1、氯化镁:六水物精制品为姜色单斜晶体。本剂中用做消毒剂,用精制品六水氯化镁。2、氯化钾:无色立方晶体。剂中用于维持蟹虾细胞内渗透压和酸碱平衡,以延长生命。3、硫酸镁:又称苦盐、泻利盐、硫苦。本剂中用于促进排除肠内... 一、原料:1、氯化镁:六水物精制品为姜色单斜晶体。本剂中用做消毒剂,用精制品六水氯化镁。2、氯化钾:无色立方晶体。剂中用于维持蟹虾细胞内渗透压和酸碱平衡,以延长生命。3、硫酸镁:又称苦盐、泻利盐、硫苦。本剂中用于促进排除肠内毒物及蟹虾外伤之消炎,以利于低温存活。4、石膏:通常指生石膏。也称二水石膏,或二水硫酸钙。本剂中利用其对蟹虾机体起理顺作用,为低温活贮创造条件。5、溴化镁:六水物为无色易潮解晶体。本剂中利用其镇静作用,为蟹虾活贮创造条件。6、食盐:主成份是氯化钠,有粗盐和精盐之分。本剂中使用精盐,供降低冰点用。7、水:自来水。供配制混合水溶液用。 展开更多
关键词 蟹类 虾类 低温贮存 制作技术 配制方法
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虾蟹低温贮存保活剂配制法
14
作者 傅生 《农村新技术》 2006年第5期33-33,共1页
该保活剂利用盐类化工原料配制而成,可供鲜活蟹、虾及贝类等低温活贮,在较长时间内不致死,有利于长途运销,提高经济效益。 一、配制方法 1.配方:见下表。如各种盐类的用量低于下限,会使蟹虾活力减弱,缩短活贮时间,或不能活贮... 该保活剂利用盐类化工原料配制而成,可供鲜活蟹、虾及贝类等低温活贮,在较长时间内不致死,有利于长途运销,提高经济效益。 一、配制方法 1.配方:见下表。如各种盐类的用量低于下限,会使蟹虾活力减弱,缩短活贮时间,或不能活贮;超过上限,则会导致堡墅至垦亡。用量可根据实际情况增减。 展开更多
关键词 低温贮存 虾蟹 配制法 原料配制 经济效益 配制方法 长时间 盐类 用量
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Effects of Low Temperature and Ultra-low Temperature on Pollen Viability of Tomato(Lycopersicon esculentum Mill.)
15
作者 王梓然 赵凯 +2 位作者 张玉梅 朱海山 杨荣萍 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2014年第9期1534-1537,共4页
The pollen of two tomato varieties, Ryau961721 and Ryau9327D, was adopted in our research. The two tomato varieties were bred by College of Land- scape and Horticulture, Yunnan Agricultural University. The collected p... The pollen of two tomato varieties, Ryau961721 and Ryau9327D, was adopted in our research. The two tomato varieties were bred by College of Land- scape and Horticulture, Yunnan Agricultural University. The collected pollen was stored in low-temperature (4 ℃) and ultra-low-temperature (-196 ℃) circumstances. Then it was inoculated to the medium and cultured at 28 ℃ in thermostat incubator. The pollen viability was determined by electron microscope. The results showed that compared to that of pollen stored in control (25 ℃) circumstance, the viability of pollen stored in low-temperature (4 ℃) and ultra-low-temperature (-196 ℃) circum- stances for 1 -3 d did not change significantly. In addition, pollen viability trended to decrease with the increase of freeze-thaw cycle and storage time. The pollen lost basically the viability by the 7th d in the storage. 展开更多
关键词 TOMATO Pollen viability Low temperature Ultra-low temperature
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