不同低温时间无水保活对中国圆田螺存活、营养组成、消化酶活性及抗氧化指标的影响

为改进中国圆田螺保存技术,促进螺蛳粉产业可持续发展。本研究利用初始体重为(21.71±2.70)g的健康中国圆田螺1500只,探讨了低温(4℃)无水条件下0、14、28、42和56 d等不同时间中国圆田螺存活、形体指标、一般营养组成、脂肪酸、消化酶活性和抗氧化指标的变化。结果显示,4℃短期存放(14~28 d)中国圆田螺的存活率均超过93%,但是超过42 d后,存活率降至78%以下。低温28和42 d的肝重和肝体比均显著高于对照组,与对照组相比,低温56 d体重降了7.6%,而肝重显著提高。营养成分结果显示,各组间肌肉的粗蛋白、粗灰分和水分均无显著影响。而粗脂肪含量呈现上升趋势,其中28、42和56 d的粗脂肪含量显著高于对照组。糖原含量总体呈上升趋势,其中14与56 d差异显著。脂肪酸结果显示,SFA和MUFA含量总体均呈下降趋势,28~56 d均显著低于对照和14 d组;28和42 d的PUFA含量显著高于其他处理组。本研究中所有消化酶和抗氧化酶活性总体均呈现下降趋势。对照组的淀粉酶活性显著低于14 d,但显著高于42 d。除42 d的胰蛋白酶外,其余处理的脂肪酶和胰蛋白酶含量显著低于对照组。42 d的谷胱甘肽过氧化氢酶显著低于其他各组,且42 d的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性和丙二醛含量也均显著低于对照组。研究表明,在4℃条件下无水保活超过42 d会导致中国圆田螺出现较高的死亡率,由于42 d后体内的消化酶和抗氧化酶活性降低,内环境平衡被打破,进而导致高的死亡率。胁迫期间中国圆田螺主要以蛋白质作为能量来源,其次是大量的饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸作为能量物质被消耗,而多不饱和脂肪酸被更好地保留下来。本研究为了解中国圆田螺在低温无水保活不同时间下的生理生化适应对策及改善其储存运输管理提供科学依据。

低温长时间热加工对海参体壁蛋白质消化吸收特性的影响

以新鲜海参为原料,于低温(60℃和80℃)条件下进行不同时间(0 h、1 h、3 h、6 h、12 h、24 h和48 h)的热加工,结合体外模拟消化实验和大鼠翻转肠囊模型,对海参体壁蛋白质变化情况(氧化规律、聚集程度、表面疏水性等)进行研究。结果表明:在整个热加工过程中,海参体壁蛋白质的羰基含量逐渐增加,游离巯基含量逐渐减少,蛋白质氧化程度呈时序性加剧;伴随热加工程度的加剧(热加工不足-适度-过度),蛋白质聚集程度先降低后升高再降低,表面疏水性先增强后减弱再增强,蛋白质平均粒径先增大后减小;经体外模拟消化实验和大鼠翻转肠囊模型转运后,蛋白质水解程度、体外消化率和多肽的跨膜转运水平均随加工时间的延长先升高后降低再升高。综上,于60℃条件下热加工3 h时,海参体壁蛋白质的体外消化率最高且吸收特性较好;于80℃条件下加工超过6 h时,有利于提高海参体壁蛋白质的消化吸收特性。

低温临界区退火时间对22MnB5钢组织和性能的影响

为了研究22MnB5钢在退火过程中的组织演变规律,细化热冲压成形后马氏体板条束,通过扫描电镜(SEM)、能谱分析、电子背散射衍射(EBSD)分析技术和拉伸实验等方法,研究了不同低温临界区退火时间对22MnB5钢显微组织和力学性能的影响,并阐述了不均匀奥氏体在退火过程中的转变机制及合金元素对粒状珠光体形成的影响.研究表明,经低温临界区不同退火时间保温及随后等温处理后,得到不同的珠光体形态,在770℃保温0.5 h,并在700℃等温处理后,得到铁素体基体上分布颗粒状碳化物的粒状珠光体组织;随着临界区保温时间的延长,奥氏体转变逐渐均匀,使部分奥氏体在随后的等温过程中发生共析转变,得到多边形铁素体+片层状珠光体组织.粒状珠光体组织有利于细化淬火后的马氏体板条束,提高综合力学性能.

低温长时间发酵酸乳加工关键技术及品质研究

选用乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌制作低温长时间发酵酸乳,利用DPS软件设计正交实验优化酸乳生产工艺,并对发酵结束和经4℃、后熟24h后以及4℃、冷藏3d后酸乳的酸度、pH值、纯蛋白、游离氨基酸、脂肪、双乙酰、乙醛、乳酸菌活菌数量等质量指标和风味成分进行分析检测。结果表明,最佳工艺为乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌二4∶1,接种量3%,添加蔗糖8%,34℃培养10h左右。低温长时间发酵酸乳的酸度为69·35°T,乙醛含量为14·46mg/kg,双乙酰含量为4·72mg/kg,乳酸菌活菌数为7·15×109cfu/mL。经感官评定,酸乳的凝乳组织状态均匀细腻,香气浓郁纯正,酸甜适口,品质优良。

2011年桂西长时间低温天气成因分析

利用实况观测资料和NCEP/NCAR再分析资料,通过统计学和天气诊断分析的方法,对桂西2011年1月持续的低温天气进行分析,结果表明:极涡呈偶极型且位于亚洲北部的中心偏东、偏南是此次低温天气维持的环流背景特点;华南沿海的静止锋维持但坡度较大,不利于形成明显的逆温条件,是桂西主要出现阴雨天气而不出现冻雨的主要原因,海拔较高的北部山区局部出现的冻雨天气是由于特殊地形下的逆温层结造成的,维持时间较短;阻塞形势的建立和维持是低温天气维持的主要原因,阻高崩溃、横槽转竖的过程使桂西气温更明显下降;南支槽的两次东移使桂西产生较明显降水,对降温有明显影响。

低温保存静脉血不同时间对PLT检测的影响

目的:探讨低温下静脉血存放不同时间对PLT检测结果的影响。方法:选取50份健康人群EDTA抗凝血标本,即刻上机检测(0h),然后将标本存放5℃的冰箱中保存于2h,4h,8h,12h,24h,30h分别检测,将各时段的检测结果分别与即刻上机检测结果比较。计数资料采用-x±s表示,组间差异采用T检验。结果:血小板计数(PLT)在2h,4h,8h,12h,24h的检测结果与0h无显著性差异(P>0.05),30h有显著性差异(P<0.05);平均血小板体积(MPV)在2h,4h,8h,12h的检测结果与0h无显著性差异(P>0.05);24h、30h有显著性差异(P<0.05)。结论:对PLT检测,如不能及时,应保存于5℃条件下,并于24h内尽快完成。

低温长时间发酵酸奶加工关键技术与品质分析

我国酸奶制品的品种和产量逐渐增多,酸奶制品的质量问题成为社会普遍关注的重要安全问题。本文对酸奶发酵加工工艺的研究,是根据传统酸奶加工的理论基础,结合我国现代酸奶加工工艺的实际情况,分别从原料的热处理和发酵加工工艺等多方面对低温长时间发酵酸奶加工工艺进行分析和研究。低温长时间发酵酸奶加工工艺的优化研究,为我国以后对低温长时间发酵酸奶的生产提供了重要的实验依据。

沙棘种子检验前低温层积时间及成苗率试验

为缩短沙棘种于检验前低温层积的时间,确定合理的天数,提早做出检验结果.采用国家林木种子检验方法,经试验低温层积15d最适宜.按国际检验标准,试验成苗率的初次成苗高峰时间12d,结束时间22d.

低温长时间发酵搅拌型酸乳的工艺及其品质影响研究

低温长时间发酵搅拌型酸乳品质较优,但在生产过程中影响因素较多;直投式发酵剂性能稳定但发酵时间较长。本文通过直投式发酵剂低温长时间发酵搅拌型酸乳工艺优化研究,采用单因素分析和正交试验,分析不同的接种量、发酵温度、牛奶蛋白质含量等发酵条件对直投式发酵剂低温发酵搅拌型酸乳品质的影响。结果表明:直投式发酵剂Y436A低温长时间(18 h)发酵搅拌型酸乳发酵最佳工艺条件为接种量为10 U·t^(-1),发酵温度为32℃,蛋白质含量为2.7%。该条件下制备的酸乳状态细腻且粘度适中、酸甜适中、持水率高、口感良好,可为城市区域型乳品企业加工酸乳过程中商业直投式发酵剂应用提供参考。

低温放置时间对β-环糊精包合物收率的影响

目的研究如何提高β-环糊精包合物的收率。方法制备β-环糊精包合物样品,分别低温放置不同时间,计算其包合物收率及挥发油包合率。结果随着包合物低温放置时间的延长β-环糊精包合物的收率在提高,但提高至一定程度后处于平衡状态,同时随着包合物低温放置时间的延长挥发油的包合率也成正比例增加。结论包合物低温放置时间的延长使β-环糊精包合物的收率提高。

供检验用沙棘种子低温层积时间及成苗率的探讨

供检验用沙棘种子低温层积时间及成苗率的探讨王维升，赵海峰，苏艳华，郑秋华，杨旭，崔士杰（朝阳市林业局１２２０００）（朝阳市龙城区林业局）（朝阳市林业局）１９８２年出版的ＧＢ２７７２一８１《林业种子检验方法》规定，沙棘（Ｈ小户ｏＰｈａｅｒ｝ｌａｍｎｏｉ...

赤霉素和低温处理对桃种胚发芽生长的影响

以早红2号桃种胚为试材,研究不同赤霉素浓度和低温处理时间对桃种胚萌发和植株生长的影响,并比较莲座状苗与正常苗体内激素差异。结果表明,在同样的低温处理条件下,随着赤霉素浓度的提高,子叶开张比例不断增加。当培养基中加入1.0 mg/L及以上赤霉素浓度时,低温培养30 d和60 d畸形苗即可消失;当培养基中加入0.5 mg/L及以上赤霉素浓度时,低温培养90 d畸形苗即可消失,且发现同样条件下赤霉素浓度越高,畸形苗率越低。对种胚发芽后正常苗与莲座状苗进行比较,发现IAA含量正常苗高于莲座状苗,GA和ZA含量则相反。综上,在早红2号种胚处理时加入适量的赤霉素可减少莲座状苗的比例,进而提高胚培种子成苗率,对提高早熟桃种子育苗效率具有重要意义。

保护地葡萄扣棚时间的确定

以第2年5月末、6月初上市为目标进行管理的巨峰葡萄,在胶东一般可在12月上旬扣棚,其他更早熟的也可于11月底开始扣棚。葡萄在漫长的生物进化过程中,已经形成抵抗寒冷的有效方法——冬季休眠。

低温胁迫下三角梅若干生化指标的变化

采用电导法测定紫花、橙红和斑叶三角梅叶片在低温胁迫下的电解质外渗率,配合Logistic方程拟合曲线,计算其低温半致死温度(LT50);通过观察3个品种三角梅越冬期间的冻害等级,测定叶片的丙二醛含量、保护酶(超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶)活性和可溶性蛋白质含量来研究其耐寒性的强弱.结果表明:紫花、橙红和斑叶三角梅叶片的LT50分别为-3.48、-2.99和-2.37℃;低温持续时间的延长会导致三角梅叶片的电解质外渗率升高;三角梅不同品种间耐寒性的差异与越冬期间的冻害等级、叶片丙二醛含量、保护酶活性和可溶性蛋白质含量相关;紫花三角梅的耐寒性高于其他两个品种.

某市冷冻厂低温作业工人健康影响的调查

目的了解冷冻厂低温作业对工人的健康影响。方法选择某市5家冷冻厂冷冻和制冰两个工种的男性工人300名进行调查并对工作场所微小气候、低温作业时间率进行测量。结果低温作业工人的主诉症状主要为:膝关节痛(30.0%)、胃痛(20.7%)、慢性咳嗽(17.3%)、肩肘腕关节痛(15.3%);其检出率均显著高于对照组工人(P<0.01)。结论要加强对某市低温作业工人的个人防护,重点要加强膝关节、腹部、耳面部、肩肘腕关节等的局部冷防护措施。

春石斛低温催花试验初探

以一个春石斛品种为材料,研究了不同的低温处理时间对春石斛花芽数、开花数、花期及其他性状的影响,以便为春石斛的花期调控提供依据。研究结果表明,从9月下旬开始,每天晚上进行低温处理(平均夜温9.92℃)约14h,连续处理40d左右,便可使春石斛提前20多d形成花芽,结合后期加温可在春节前开花。

改进的低温Hummers法制备氧化石墨

利用重力沉降的原理研究了一种较低温度条件下安全有效的Hummers法制备氧化石墨.通过探究低中高温时间、高温温度和高锰酸钾剂量比等5个因素对石墨氧化程度的影响,采用新的除杂方法,最终得到较为简单合理的新Hummers法.实验证明,实验温度在45℃时就可制备出氧化比例较好的产物.

低温冷冻处理对水稻种子发芽势和发芽率的影响

以4个水稻品种为试验材料,设置2个低温温度, 3个处理时间,两种处理过程,研究低温处理对成熟水稻种子发芽势和发芽率的影响。结果表明:不同水稻品种的发芽势和发芽率存在显著差异,低温、处理时间对发芽势的影响不明显,但对发芽率有显著影响;在特定温度、时间和烘干处理下可显著提高发芽率,本试验中在-16℃处理12 h,中途取出在45℃下烘2 h,发芽效果最好。