高黎贡山土壤低温淀粉酶产生菌的筛选

为获取工业生产上有潜在应用价值的低温淀粉酶产生菌,从高黎贡山百花岭南斋公房采集的土样中定向筛选得到10株产淀粉酶菌株,选择其中透明圈有效值最大的GD-6菌株进行摇瓶发酵。结果表明,该菌株最适产酶温度为20℃,最佳产酶pH为7.0,160 r/min摇瓶培养24 h后,产酶活性为420.9IU/(mL·min)。

低温α-淀粉酶产生菌GS230发酵条件与酶学性质研究

对分离自连云港海域的低温α-淀粉酶产生菌Pseudoalteromonas sp.GS230进行了产酶条件的优化和酶学性质的研究。结果表明,该酶在0.4%可溶性淀粉、0.25%牛肉膏、1.5%蛋白胨以及5%接种量、培养32 h产酶量达到最高。对低温α-淀粉酶性质进行研究发现,该酶的最适作用温度和pH值分别是30℃和pH 8.0、0℃时相对酶活达28%。对酶稳定性的研究发现,该酶对热敏感,30℃半衰期为1.5h,Ca2+可以提高酶的稳定性;在反应体系中添加5 mmol/L Ca2+,30℃保温1.5h,残余酶活达93%。Na+、K+、Ca2+等对酶有激活作用,而Pb2+、Cu2+、Fe3+等强烈抑制酶活性。