罗非鱼低温调湿热泵干燥机研制及产业化应用

研究了热泵干燥机低温运行的工况,突破了融霜关键技术,解决了低温运行中蒸发器结霜后难处理的问题,该技术相比传统热氟融霜制冷量提高了约10%。针对罗非鱼低温干燥效率不高的难题,以罗非鱼为原料,设计了不同预处理和温度干燥试验,得到罗非鱼低温冷热交替干燥的切换点为物料含水量降至60%左右。集成融霜技术研制了批次产量为1000 kg的5HRB-1000S型低温调湿热泵干燥机,以低盐腌制的开背罗非鱼为原料,完成了多批次烘干产业化应用试验,产能达标。应用结果表明,设定温度为5~10℃,相对湿度为45%~65%,干燥至半干鱼约需6 d,较5℃低温烘干提高了效率100%,单位去水能耗为474.39 g/kW·h,较同等厚度规格传统高温干燥节能15.44%,干燥至全干鱼约需10 d。检测所得产品的主要成分均达到腌制水产品国家标准,产业化应用效果良好。