蘑菇-海带低热能复合饮料的研制

以海带蘑菇汁为原料,采用浸提复合加工工艺,生产出一种口味纯正,营养丰富的低热能天然保健饮料,并通过正交实验设计筛选出产品的最佳配比。结果表明最佳配比为:总蔬菜汁70%,两蔬菜汁的比例是1∶1;稳定剂0.01%,比例是CMC∶海藻酸钠为1∶1;甜蜜素0.45%,柠檬酸0.4%,色素0.002%。