1
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低盐固态发酵酱油中挥发性风味物质的分析 |
张艳芳
陶文沂
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
31
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2
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低盐固态发酵酱油酱醅中乳酸菌的分离与鉴定 |
张庆
林凯
袁春红
宋菲菲
向文良
车振明
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《食品与发酵科技》
CAS
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2014 |
4
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3
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低盐固态发酵法酱油生产企业生产过程偏差的控制途径与方法 |
翁连海
陈玉洁
逯家富
谭群
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2007 |
2
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4
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低盐固态发酵法酿造裙带菜酱油的工艺研究 |
祖国仁
李彤
孔繁东
孙浩
张春枝
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2013 |
1
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5
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创新为低盐固态发酵酱油工艺拓展了广阔的生存空间 |
李幼筠
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
10
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6
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低盐固态发酵法酱油生产企业内部循环经济发展模型构建的探索 |
翁连海
刘天明
李琢伟
陶英瑜
姜福佳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2011 |
1
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7
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低盐固态发酵法酱油清洁生产标准建立原则与基本内容探讨 |
翁连海
朱亚贤
陈云志
李悦梅
丛祥义
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2008 |
3
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8
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低盐固态发酵工艺酱醅中微生物区系的分析 |
施安辉
周波
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《江苏调味副食品》
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2002 |
8
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9
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低盐固态发酵工艺酱醅中微生物区系的分析 |
刘自镕
施安辉
冯瑞良
任建平
|
《上海调味品》
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1989 |
1
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10
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低盐固态发酵酱油技术进步现状与发展 |
李大锦
王汝珍
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《江苏调味副食品》
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2002 |
17
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11
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搭建我国低盐固态发酵法酱油生产企业清洁生产信息系统和技术咨询服务体系的探索 |
翁连海
李琢伟
陈玉洁
姜福佳
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2010 |
0 |
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12
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低盐固态发酵酱油生产过程中大豆DNA降解变化 |
姚芹
于亮亮
张素琴
宋浩
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《江苏农业科学》
北大核心
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2022 |
0 |
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13
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高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析 |
刘婷婷
蒋雪薇
周尚庭
赵龙
刘永乐
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2010 |
9
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14
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低盐固态发酵工艺酱醅中微生物区系的分析 |
施安辉
刘自鎔
任建平
刘尔敬
于勤玲
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《山东食品发酵》
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1997 |
0 |
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15
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提高低盐固态发酵酱油质量风味的研究与探讨 |
林祖申
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2001 |
13
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16
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低盐固态发酵酱油生产工艺的改进研究 |
车有荣
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2002 |
7
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17
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提高低盐固态发酵法酱油风味的实用技术(上) |
李大锦
王汝珍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2006 |
9
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18
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论酱油生产工艺的发展——浅谈多菌种发酵对低盐固态发酵酱油风味的改善 |
陈学锋
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《中国调味品》
CAS
北大核心
|
1997 |
6
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19
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提高低盐固态发酵法酱油风味的实用技术(下) |
李大锦
王汝珍
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《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2006 |
13
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20
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酱油生产技术(七)——低盐固态发酵法酱油生产技术(一) |
鲁肇元
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《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2002 |
6
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