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植酸酶在食品和医药方面的应用展望
被引量:
6
1
作者
李秀珍
刘同军
+1 位作者
杨平平
王燕
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第12期9-12,共4页
从植酸及其盐类的抗营养作用出发,简单介绍了植酸酶的分类、来源,着重阐述了植酸酶在食品和医药方面应用及所面临的困难和应用前景。
关键词
植酸酶
植酸
食品添加剂
低磷酸肌醇
下载PDF
职称材料
题名
植酸酶在食品和医药方面的应用展望
被引量:
6
1
作者
李秀珍
刘同军
杨平平
王燕
机构
山东轻工业学院食品与生物工程学院
浙江工业大学药学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006年第12期9-12,共4页
文摘
从植酸及其盐类的抗营养作用出发,简单介绍了植酸酶的分类、来源,着重阐述了植酸酶在食品和医药方面应用及所面临的困难和应用前景。
关键词
植酸酶
植酸
食品添加剂
低磷酸肌醇
Keywords
phytase
phytic acid
food addiitive
inositol low-phosphate
分类号
Q814.9 [生物学—生物工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植酸酶在食品和医药方面的应用展望
李秀珍
刘同军
杨平平
王燕
《中国酿造》
CAS
北大核心
2006
6
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