低糖苦瓜蜜饯加工方法

1、工艺流程 原料选择→原料预处理→硬化处理→护色→浸胶→浸糖→糖煮→烘烤→包装。 2、操作要点 ①原料选择:应选择肉质肥厚、新鲜、八成熟、色泽规格一致、无病虫。

低糖苦瓜蜜饯的制作

一、原料选择。选用市售肉质肥大、成熟度适中、表皮青绿色、无病虫害、无机械损伤的新鲜苦瓜,清水洗净。 二、对剖去瓤籽。用刀将苦瓜纵向切成两瓣滁去瓤和籽,截去两头。 三、切片。

低糖苦瓜蜜饯

1原料与设备 1.1主要原、辅料苦瓜、淀粉糖浆、白砂糖、柠檬酸、海藻酸钠、碳酸钠、醋酸铜、氯化钙,均为食品级.

苦瓜加工方法

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源．具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下。 一、低糖苦瓜蜜饯 1．原料选择应选择肉质肥厚、新鲜、八成熟、色泽规格一致、无病虫、无机械损伤的苦瓜为原料。

苦瓜的加工增值技术

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景。现将苦瓜的两种主要深加工技术介绍如下:

苦瓜加工增值技术

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下：