青霉MGC07产1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶的调控研究

阿拉伯聚糖的酶解产物L-阿拉伯糖、阿魏酰阿拉伯寡糖、阿拉伯寡糖功能独特,但目前对阿拉伯聚糖水解酶的研究较少,尚未开发出具有商业应用潜力的阿拉伯聚糖酶。该研究从土壤中筛选出一株产1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶的真菌,结合产孢结构观察和分子生物学鉴定,确定为一株青霉(Penicillium sp.),命名为Penicillium sp.MGC 07。采用单因素法和响应面法优化该菌发酵产酶的条件,结果表明,该菌在甜菜粕39 g/L、磷酸氢二铵16 g/L、初始pH7、培养温度21℃调控条件下,发酵6 d时达到1,5-α-L-阿拉伯聚糖酶活力高峰,酶活为4.3 U/mL,是优化前的3倍。该菌株较优良的产酶能力可为该酶以酶法制备阿拉伯寡糖和阿魏酰阿拉伯寡糖提供理论支持。