低脂肪饮食对肥胖2型糖尿病患者体质量、血脂及血糖的影响

目的观察低脂肪饮食对肥胖2型糖尿病患者体质量、血脂和血糖的影响。方法 120例肥胖2型糖尿病患者随机分配至低脂肪饮食+双胍类药物治疗组(实验组)和常规糖尿病饮食+双胍类药物治疗组(对照组),各60例。在治疗前及治疗1年后检测两组患者的体质量(BM)、糖化血红蛋白(HbA1c)、血压和血脂。结果治疗1年后,实验组与对照组BM分别下降(6.6±1.4)kg和(3.4±1.2)kg,HbA1c分别下降(2.8±0.3)%和(1.0±0.2)%(P<0.05);实验组治疗前总胆固醇(TC)为(4.44±0.82)mmol/L、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)为(2.56±0.61)mmol/L,治疗后分别为(3.90±0.73)mmol/L、(2.04±0.62)mmol/L(P<0.05),对照组治疗前TC、LDL-C分别为(4.38±0.84)mmol/L、(2.54±0.70)mmol/L,治疗后分别(4.26±0.72)mmol/L、(2.48±0.65)mmol/L,两组治疗后差异比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论低脂肪饮食能改善肥胖2型糖尿病患者的体质量、HbA1c及血脂,且疗效优于常规对照组。因此,低脂肪饮食也是治疗肥胖2型糖尿病患者的一种有效方法。

微生物谷氨酰胺转胺酶在低盐低脂肪食品开发中的应用

论述了微生物谷氨酰胺转胺酶的性质及其在低盐低脂肪食品开发中的应用。

高蛋白低脂肪营养食品对控制大鼠体重、血脂及提高运动能力的作用

本文研究了高蛋白低脂肪食品对控制大鼠体重、血脂及提高游泳能力的作用。结果显示,与高热能,高脂肪和高蛋白的食品相比,这种食品能明显减轻大鼠体重,抑制血清胆固醇和甘油三酯浓度升高,延长动物游泳时间。

高产、低脂肪菜用大豆新品种晋豆39号选育

晋豆39号(汾豆77号)是菜用大豆新品种,由山西省农业科学院经济作物研究所培育。1996年以埂283为母本,早熟18为父本,通过人工杂交,系统选育而成,2008年4月通过山西省农作物品种审定委员会审定通过,该品种具有高产、早熟、荚大粒大、低脂肪等特点。

低热量 低脂肪植物蛋白冰淇淋的开发

随着现代科学技术和社会经济的发展，人们对食品的要求正在从温饱型转向保健营养型，要求食品既要营养卫生，又要有一定的保健延寿作用。现代研究认为低热量、低脂肪、高蛋白的食品有益于人类身体的健康。而目前市场上销售的传统冰淇淋，其脂肪含量高达12%

能量均衡的高蛋白、低脂肪营养八宝粥配方设计

【目的】针对我国居民三大产能营养素的供能不合理的现状,研发适合居民需求的营养八宝粥配方。【方法】以红小豆、薏米、板栗、荞麦、银耳、黑豆、燕麦、南瓜瓤粉等全谷及杂豆类作为原料,以膳食营养及能量均衡作为出发点,考虑各原料的产能营养素含量、功能成分,以及混合八宝粥原料三大产能营养素供能比等因素,对八宝粥配比进行设计。【结果】配比出健康,营养,符合膳食均衡要求的八宝粥,其蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比分别为19%、21%和60%。【结论】该八宝粥低脂、高蛋白、营养均衡,能量供给均衡,且碳水化合物由杂粮供给。同时富含β-胡萝卜素,感官及理化指标符合国家标准,达到市售八宝粥的需求。

低脂肪、高蛋白速溶"豆皮"冲剂的开发研究

报道了一种低脂肪、高蛋白速溶'豆皮'冲剂生产的新技术方法与工艺.按该新技术方法与工艺生产的高蛋白速溶'豆皮'冲剂,理化指标及微生物学指标符合GB/T标准,含有18种氨基酸,其中9种为人体必需氨基酸.将其放入100℃沸水中冲泡1～3min,搅溶,即得清凉可口、保持原有豆皮色、香、味等天然品质的'豆皮'速溶饮料.

低脂肪香肠的制作技术

在西方国家,膳食结构的特点是高热量、高脂肪、高蛋白、脂肪热量占总热量的45.1%,因而心血管病、肥胖病和糖尿病的发病率很高。近年来,随着人民生活水平的提高,我国大城市的膳食结构正逐渐向西方模式演变,对此。

低脂肪肉能帮你减肥吗

夏天到了．很多女性朋友又开始着手减肥了。几天前，一个女性朋友问我：听说兔子肉脂肪含量特别低，是这样吗？吃兔子肉能帮助减肥吗？

适合住院病人的高蛋白低脂肪食物

在工作中，我发现很多住院病人存在蛋白质摄入不足的问题，主要原因是他们在进食量减少的情况下，没有特别注意高蛋白食物的摄取。食欲改变、胃肠耐受性低以及代谢问题都促使病人自觉不自觉地避开富含脂肪的食物，清淡饮食在病人中大受欢迎。然而，食物中脂肪和蛋白质经常同时存在，所以，清淡的低脂肪饮食很容易造成蛋白质摄入不足。

介绍两个优质高产低脂肪大花生

1.花育17 该品种系山东省花生研究所用鲁花9号作母本,79266作父本,经有性杂交育成的早熟、高产、优质、适合出口的普通型大花生新品种。 1998年在山东省花生品种生产试验中,平均每公顷产荚果4947公斤,比对照种鲁花11增产13.30％。1998年在全国(北方区)

如何做到低脂肪饮食

控制脂肪摄入量，也就是低脂肪饮食，是临床上最常用的饮食治疗方法之一。很多时候，需要减肥的人士和高脂血症、脂肪肝、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、胆结石、胰腺炎、肝炎等疾病的患者，饮食都需要减少脂肪摄入量，即需要采用低脂肪饮食。

低脂肪保健肉制品的研究开发

何谓低脂肉制品 美国食品与药品管理局及美国农业食品安全与检测部均建议脂肪含量不高于10％的肉制品属于低脂肉制品。就传统肉制品而言，脂肪含量约在20％～30％之间。有报告证明，要维持碎牛肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于15％。因此，对食品工作者来讲，在降低脂肪含量的同时，如何保持低脂产品的适口性就显得尤为重要。

高蛋白低脂肪饮食护理干预对脑梗死患者生活质量的影响

目的探究高蛋白低脂肪饮食护理干预对脑梗死患者生活质量的影响。方法收集2015年6月至2017年8月我院收治的脑梗死患者89例,根据所采取的护理方案不同,分为研究组与对照组,其中对照组患者(n=41)例采取常规护理,研究组患者(n=48)则在对照组的基础上进行高蛋白低脂肪饮食护理干预。比较2组患者护理干预6个月后的生活质量、干预前后的日常生活活动能力(activities of daily living, ADL)评分和护理满意度。结果护理干预后,与对照组患者相比,研究组患者的各项生活质量评分更高(P<0.05),研究组患者的ADL评分也明显更高(P<0.05);与对照组患者相比,研究组患者的护理满意度明显更高(P<0.05)。结论高蛋白低脂肪饮食护理干预可明显提高脑梗死患者的日常生活活动能力,改善患者的生活质量,具有较高的护理满意度。

德国科学家研发出超低脂肪香肠

德国研究人员研发出一种超低脂肪含量的香肠，这种香肠的脂肪含量从通常的25％～40％降低到2％，是肉类脂肪低含量的极限。这种超低脂肪香肠由德国巴伐利亚州明德海姆肉商与德国著名的夫琅禾费研究所共同研发，研究成果一经推出立即引起了世界各国科学家的兴趣。

低脂肪低亚硝酸盐肉制品研究进展

介绍低脂肪、低亚硝酸盐肉制品的国内外研究进展,并且详细叙述了在食品安全及人们健康日益受到关注的今天,人们对低脂肪、低亚硝酸盐肉制品的现实需求。

低脂肪饮食可帮助女性抗击乳腺癌

通过减少饮食中脂肪量，几乎每个人都将获益。但低脂肪饮食可能对女性乳腺癌患者的益处尤大。在圣安东尼奥乳腺癌研讨会上公布的一项新研究提出，低脂肪的饮食可以延长一些乳腺癌女性患者的生命。初步调查结果是基于早期乳腺癌妇女患者开展的，这些女性患者参与了Women′s Intervention Nutrition Study 研究，所有妇女都进行了手术治疗和激素疗法，或进行了化疗和放疗的各种组合（这取决于她们的肿瘤的特性）。在研究开始，这两个群体女性所获得的热量平均29．6％来自脂肪。六年后，低脂饮食组妇女这一数字减少为23％，而对照组攀升至31．4％（低脂肪饮食的女性体重也失去了6斤左右）。

低脂肪饮食模式与浸润型乳腺癌风险的妇女健康初步随机对照饮食改良试验

Context: The hypothesis that a low- fat dietary pattern can reduce breast cancer risk has existed for decades but has never been tested in a controlled intervention trial. Objective: To assess the effects of undertaking a low- fat dietary pattern on breast cancer incidence. Design and Setting: A randomized, controlled, primary prevention trial conducted at 40 US clinical centers from 1993 to 2005. Participants: A total of 48 835 postmenopausal women, aged 50 to 79 years, without prior breast cancer, including 18.6% of minority race/ethnicity, were enrolled. Interventions: Women were randomly assigned to the dietary modification intervention group (40% [n = 19 541]) or the comparison group (60% [n = 29 294]). The intervention was designed to promote dietary change with the goals of reducing intake of total fat to 20% of energy and increasing consumption of vegetables and fruit to at least 5 servings daily and grains to at least 6 servings daily. Comparison group participants were not asked to make dietary changes. Main Outcome Measure: Invasive breast cancer incidence. Results: Dietary fat intake was significantly lower in the dietary modification intervention group compared with the comparison group. The difference between groups in change from baseline for percentage of energy from fat varied from 10.7% at year 1 to 8.1% at year 6. Vegetable and fruit consumption was higher in the intervention group by at least 1 serving per day and a smaller, more transient difference was found for grain consumption. The number of women who developed invasive breast cancer (annualized incidence rate) over the 8.1- year average follow- up period was 655 (0.42% ) in the intervention group and 1072 (0.45% ) in the comparison group (hazard ratio, 0.91; 95% confidence interval, 0.83- 1.01 for the comparison between the 2 groups). Secondary analyses suggest a lower hazard ratio among adherent women, provide greater evidence of risk reduction among women having a high- fat diet at baseline, and suggest a dietary effect that varies by hormone receptor characteristics of the tumor. Conclusions: Among postmenopausal women, a low- fat dietary pattern did not result in a statistically significant reduction in invasive breast cancer risk over an 8.1- year average follow- up period. However, the nonsignificant trends observed suggesting reduced risk associated with a low- fat dietary pattern indicate that longer, planned, nonintervention follow- up may yield a more definitive comparison.