饮食的困惑——钟摆是否应该偏离低脂肪?

减肥是至关重要的公众健康问题。 2 0 0 0年美国用于肥胖治疗上的花费大于 1 1 70亿美元。因此 ,日趋增多的肥胖者决定了有关饮食与减肥方面的研究将是未来的热点之一———

低脂肪及多水果蔬菜食物不会降低老年妇女罹患乳腺癌、结肠癌和心血管疾病的危险

一项大型对照干预试验证实，低脂肪食物不会降低乳腺癌和结肠癌的发病风险，也不会减少罹患心血管疾病的危险。

以呕吐为主要症状的常见疾病的诊治策略(二)

积极寻找呕吐的原因，进行有针对性的治疗对于新生儿或小婴幼儿的呕吐，如果是由于消化道畸形引起者，应当首先考虑手术治疗。对于由于胃一食管反流引起的呕吐，一般可采用体位喂养，床头抬高，以促胃排空；给予高蛋白、低脂肪食物；可给予吗丁啉等胃动力药和（或）抗酸剂，以中和胃酸，减少反流物对食管黏膜的损伤。重症患儿还可考虑手术治疗。

春季煲汤宜清淡

春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄。

夏天涮火锅时注意啥

吃起来酣畅淋漓的火锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过如果夏天吃火锅，既想大快朵颐，又要吃得健康，就有几点需要特别注意。首选酸汤或清汤在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季人体出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。素菜占70％，点盘豆腐在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅时一定要少晕多素，蔬菜最好能占到70％以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，豆腐有一定的清热泻火作用。

更年期女性健康处方

均衡营养饮食饮食以低盐低糖及低脂肪食物为主，适当补充含钙较高的食物，预防骨质疏松（更年期是钙丢失最严重的时期），补充含纤维素高的水果和蔬菜，促进肠蠕动防止便秘。

吃得太油腻脾气会变大

澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食．另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。参试者每月见一次营养师．以确保他们坚持某种饮食模式。

多食油腻食物使人情绪低落

澳大利亚的科学家对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则主要吃碳水化合物低脂肪食物。参试者每月见1次营养师，以确保他们坚持某种饮食模式。研究人员在研究刚开始、8周后、24周后及一年后分别对参试者的抑郁、焦虑、愤怒及疲劳等情绪变化进行全过程跟踪记录。

减肥减了体重 别丢了健康

现在很多人都采用流质食物瘦身法，即一段时间用流食代替主食（用粥或汤类代替米饭、面包等高淀粉含量食物）。流食一般包括：果汁、粥、汤、水等液状或半液状食物。是否天天吃流食，不吃其他食物就能达到减肥的效果？在相同重量的情况下，把食物加工成流质的形态要比固体形态热量更低。按同样重量来说，粥的热量一定比米饭低。因为粥的含水量会高很多。一斤米煮成米饭需要加1．3倍的水，而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3-4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭，因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道，水只能占体积，却完全不含能量，不可能让人长胖。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥，也属于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。既然流食热量相对较低，会不会有助于减肥呢？

中药保健品该这么买（五）

海参海参作为一种价值极高的温补品适合秋冬季节食用。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，但是海参属于“发物”，对于一些对海鲜过敏或患有带状疱疹、皮疹人群尽量少食用，避免症状加重。

消暑，不爱饮料爱绿豆

从营养成分看，绿豆属高蛋白质、高碳水化合物、低脂肪食物，还含有多种矿物质和多种B族维生素。具有丰富的营养价值和良好的保健功效。