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利用小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺
1
作者
孙云潭
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第9期63-64,共2页
关键词
低质鱼
鱼
酥
生产工艺
鱼
制品
操作
质
量标准
下载PDF
职称材料
题名
利用小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺
1
作者
孙云潭
机构
青岛市海洋与水产局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第9期63-64,共2页
关键词
低质鱼
鱼
酥
生产工艺
鱼
制品
操作
质
量标准
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
利用小型低质鱼类制作美味鱼酥的生产工艺
孙云潭
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998
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