低辣姜脯及风味胡萝卜的制作

一、低辣姜脯 传统姜脯辣味太浓,我们采用严格选择原料,盐水浸泡,挂糖衣等工艺,研制成功低辣姜脯。 (一)工艺流程: 原料选择→洗涤、去皮、切片→盐水浸泡→冲洗浸硫→真空抽浸→挂糖衣→烘烤→挑选包装。