低酸度酒精阳性乳研究进展

由于我国奶牛生产力水平还比较低．目前牛奶生产中50％以上是手工挤奶．且日益增多的个体奶农不注意奶牛疫病防治。原奶细菌超标。抗生素含量过高，尤其是春夏之交、炎热雨季等天气变化剧烈时期，饲料变化（霉变、更换频繁）、亚临床型乳房炎等多因素引起的低酸度酒精阳性乳已成为近年来困扰牛奶生产者和加工者的关键性难题．低酸度酒精阳性乳直接影响奶牛养殖户收入．同时也制约了乳品品质提高。

低酸度酒精阳性乳发生原因与防制措施

由于原料乳的质量影响最终乳产品的质量,因此从矿物质不平衡、饲料配比不合理、饮用水质量差、应激因素、内分泌失调、乳腺细胞代谢的变化等几个方面,介绍低酸度酒精阳性乳的发生原因以及防治措施,可为养殖户及养殖企业预防酒精阳性乳的发生提供参考依据,以提高乳制品的质量。

低酸度酒精阳性乳的发生与防治

近几年来，我省不少地区饲养的奶牛挤出的牛奶经检测呈低酸性酒精阳性反应，即为低酸度酒精阳性乳。这给生产单位和专业户造成了巨大的经济损失。

奶牛低酸度酒精阳性乳预防措施

近几年来．河北奶牛增长速度相对较快，很多奶牛都是从外地购进的，部分未饲养过奶牛的养殖户也开始养殖，由于饲养管理知识缺乏．不注意奶牛所需营养的补充，加上牛只的长途运输。同时，饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激因素的影响．致使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升．给奶农带来较大的经济损火。奶牛酒精阳性乳至今也找不到比较有特效的治疗方法，多以预防为主。

散放牧场泌乳初期低酸度酒精阳性乳患牛乳及血液学指标分析

以分娩4周内的137头荷斯坦牛为试验动物,筛选19头酒精检测阳性且CMT检测阴性的牛只作为试验组,14头酒精检测和CMT检测均呈阴性的牛只为对照组,进行乳汁理化指标、血细胞、血液生化指标的检测。结果表明,低酸度酒精阳性乳在泌乳初期的发病率为42.34%,多发于泌乳天数低的奶牛,与隐性乳房炎无相关性,可引起乳脂率升高、乳糖率降低;试验组奶牛血液血红蛋白、白细胞、淋巴细胞、中间细胞升高,中性粒细胞降低,血清总蛋白、球蛋白、钙、镁、葡萄糖和胆固醇降低,血清钠、β-羟丁酸升高。

低酸度酒精阳性乳的发病机理与防治

在乳制品生产中,原料乳的质量影响最终产品的质量。酒精阳性乳,即用牛奶和质量分数70%的酒精,按等量的比例在试管或器皿中予以充分的混合后,而产生的微细颗粒或絮状凝块的牛奶,此种牛乳对于加工十分的不利。本文主要介绍了低酸度酒精阳性乳的性状,发病机理以及防治措施。

低酸度酒精阳性乳产生的原因及控制措施

酒精检测是乳品企业接收原料奶时的一项重要检测指标,只有酒精试验检测结果呈阴性的原料奶,乳企才能正常接收并使用。酒精试验结果呈阳性的原料奶中有一部分是低酸度酒精阳性乳,这部分产生低酸度酒精阳性的原料奶,从乳房挤出来时便可能发生。低酸度酒精阳性乳产生的原因很复杂,它是牛体对各种不良应激因素所产生的一种应激反应。本文对不同条件下致使原料奶低酸度酒精阳性产生的因素进行了分析,并针对分析结果提出防控建议。

低酸度酒精阳性乳产生原因分析

低酸度酒精阳性乳是酒精阳性乳（APM）的一种指新鲜牛奶酸度正常,在11～18°T之间,但酒精试验呈阳性.生产中凡属于酒精阳性乳,乳品厂均按不合格乳处理,致使大量品质稍差,但尚能利用的新鲜牛奶被拒收或降价收购,从而使奶牛养殖者蒙受巨大的经济损失.文章主要是介绍低酸度酒精阳性乳的发生原因和预防措施.

低酸度酒精阳性乳的鉴别与利用

介绍了通过简易快速鉴别法和实验室检测法对低酸度酒精阳性乳进行鉴别的方法,同时发现,利用低酸度酒精阳性乳加工的纯牛奶和酸奶各项指标均合格。

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治措施

低酸度酒精阳性乳是指酸度不超过18℃，用70％的酒精测试发生凝固的牛奶，刚挤出的新鲜牛奶也常会发生阳性反应。近几年来共和县奶牛业发展较快，很多奶牛都是从外地购进的。由于饲养管理知识缺乏，不注意奶牛的营养补充，加上牛只运输、饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响，使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升，给奶农带来较大的经济损失。

低酸度酒精阳性乳的治疗和预防

低酸度酒精阳性乳是指酸度不超过18,用68%～70%的酒精测试发生凝固的牛奶。近几年来石河子地区奶牛养殖业发展迅猛,由于各牛场饲养管理水平差别,个别奶牛场不注意提供给奶牛充足的营养，饲养环境恶劣，饲草料搭配和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响，使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病时有发生，特别是任炎热季节发病较多，给奶农生产带来严重的损失。

奶牛低酸度酒精阳性乳的防治

近几年,奶牛业发展较快,很多奶牛都是从外地购进的。由于饲养管理知识缺乏,不注意奶牛的营养补充,加上牛只运输,饲养环境和饲养方式的改变、气候变化等应激的影响,使奶牛低酸度酒精阳性乳的发病率明显上升,给奶农带来较大的经济损失。

低酸度酒精阳性乳的产生原因与综合防制

随着奶牛养殖业的迅速发展，酒精阳性乳在各省市普遍发生，而且有逐渐上升的趋势。目前乳品加工企业已将酒精试验做为检验牛奶品质好坏的一个指标。凡是酒精阳性乳，皆按不合格奶处理、甚至拒收，使养牛者蒙受很大的损失。低酸度酒精阳性乳的防制问题，已是一个急待解决的问题了。