外源酶对不同加热程度菜籽饼体外养分消化率的影响

试验旨在利用单胃动物仿生消化系统(SDS-Ⅲ)建立肉鸡体外模拟消化模型,测定不同加热程度菜籽饼体外养分消化率的差异以及额外补加外源酶(蛋白酶Proact和淀粉酶A酶)对不同加热程度菜籽饼体外养分消化率的影响。试验采用2×2双因素完全随机设计,以不添加外源酶的正常菜籽饼和过热菜籽饼为对照试验,以分别在两组对照试验基础上额外补加外源酶蛋白酶Proact 15 prot/g、淀粉酶A酶0.4 KNU/g作为试验组。利用SDS-Ⅲ模拟肉鸡全消化道消化过程,测定4组试验原料的体外干物质消化率(IVDMD)、体外表观粗蛋白质消化率(IVACPD)、体外标准化粗蛋白质消化率(IVSCPD)、体外脱脂干物质消化率(IVDDMD)、酶水解物能值(EHGE)、体外能量消化率(IVGED),每个样品均设5个重复,每个重复1根消化管。结果表明,正常菜籽饼的IVDMD、IVACPD、IVSCPD、IVDDMD、EHGE和IVGED均极显著高于过热菜籽饼(P<0.01),为更加优质的菜籽饼来源。添加外源酶过热菜籽饼的IVDMD、IVDDMD、EHGE、IVGED显著高于对照组(P<0.05),IVACPD、IVSCPD极显著高于对照组(P<0.01)。研究表明,额外补加外源酶对养分消化率的提高具有正面作用,尤其是对发生美拉德反应的饲料原料消化率改善作用更明显,可能是外源酶对美拉德反应产物有一定的降解释放作用。

纤维滤袋技术对猪体外玉米蛋白粉养分消化的影响

本试验采用纤维滤袋技术,应用胃蛋白酶、胰蛋白复合酶、纤维素酶、猪小肠冻干粉和牛瘤胃液多酶体系进行体外养分消化试验。测定玉米蛋白粉的粗蛋白质、干物质和能量消化率,并与相应的猪体内养分表观消化率进行比较。结果表明三步酶法(胃蛋白酶+胰蛋白复合酶+牛瘤胃液或胃蛋白酶+胰蛋白复合酶+纤维素酶)技术能较准确模拟体内全消化道养分消化。体外养分消化率受样品的物理化学特性、样品的粒度、酶活性、酶浓度、底物浓度、pH、温度、动态时间及体外技术等综合因素影响。体外和体内粗蛋白质消化率相关系数为0.72,总能消化率相关系数为0.67。