余甘子果渣多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析

余甘子果实榨汁后剩余的果渣中含有大量的多酚类物质,为进一步提高余甘子资源的利用率,本研究以多酚提取量为指标,对余甘子果渣多酚的提取工艺进行优化。首先通过单因素试验,考察了乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比对多酚提取量的影响。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的Box-Behnken响应曲面试验,对余甘子果渣多酚的提取工进行优化,优化得到的最佳余甘子果渣多酚提取工艺条件为:提取温度60℃,乙醇体积分数60%、提取时间80 min,料液比1∶33 g/mL,在此条件下进行三次平行验证试验,结果多酚提取量为126.25 mg/g,与预测值的相对标准偏差仅为0.59%。采用抗氧化能力指数(ORAC)、铁离子还原能力(FRAP)、ABTS自由基清除能力和β-胡萝卜素漂白试验对提取物的抗氧化活性进行了分析评价,提取物的ORAC指数达到VC的50%以上,FRAP达到了VC的40%以上,ABTS自由基的半抑制浓度IC50显著低于(p<0.01)VC和Trolox,对β-胡萝卜素漂白抑制的IC50高于常用的脂类抗氧化剂BHT,但未达到BHT的2倍,而且显著低于Tolox,表明余甘子果渣多酚提取物具有较高的抗氧化活性。本研究结果为余甘子果渣多酚的进一步研究利用提供了试验基础。

响应面法优化余甘子果渣没食子酸的提取工艺

余甘子含有大量没食子酸。优化从余甘子果渣中提取没食子酸的工艺参数,对提高余甘子果渣的利用率和余甘子的附加值具有重要意义。在单因素试验基础上,以提取温度、提取时间、料液比为自变量,以没食子酸提取率为响应值,采用Box-Behnken响应面分析法优化余甘子没食子酸的提取工艺。结果表明,余甘子果渣没食子酸的最佳提取工艺:提取温度91℃,提取时间59 min,料液比1︰51 (g/mL),在此条件下提取余甘子果渣中的没食子酸,其提取率可达3.84%±0.01%。采用响应面法优化的没食子酸提取工艺参数准确可靠,可用于余甘子果渣没食子酸的提取,其操作简便,安全系数高,为余甘子果渣没食子酸的进一步应用提供试验基础。