余甘粉的急性毒性和致突变性研究

余甘粉系用大戟科植物滇橄榄的果实加工精制而成，拟用于生产保健食品和饮料。按《食品安全性毒理学评价程序》要求，进行了余甘粉的急性毒性和致突变性实验研究。结果表明，余甘粉对昆明种小鼠的急性经口ＬＤ５０＞１０ｇ／ｋｇ体重，属实际无毒类物质。Ａｍｅｓ试验、小鼠微核试验和精子畸形试验结果均为阴性，表明在本实验条件下余甘粉无致突变活性，可进入第三阶段亚慢性毒性实验研究。

药食同源余甘子粉的质量评价

目的对不同批次的余甘子粉进行质量评价。方法首先对余甘子粉的性状进行描述,采用显微鉴别法和薄层色谱法对余甘子粉进行鉴别,然后对水分、总灰分、浸出物、没食子酸含量进行测定,最后采用高效液相色谱(HPLC)法建立余甘子粉的指纹图谱。结果10批次余甘子粉的水分为7.7%~9.3%,总灰分为2.4%~2.6%,浸出物为40.0%~58.4%,没食子酸含量为2.1%~2.2%。建立了余甘子粉的指纹图谱,共标示出12个共有峰,10批样品的相似度结果为0.921~0.943。结论通过对余甘子粉的质量进行评价,为余甘子粉的质量标准建立提供依据。

余甘子精粉的体外抗氧化活性分析

余甘子（PhyllanthusemblicaL．）是大戟科（Eu．phorbiaceae）叶下珠属（Phyllanthus）植物，其果鲜食酸而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名滇橄榄、油柑子、庵摩勒等。全世界约有17个国家的传统药物体系中使用余甘子，在我国的中药、藏药等均有应用，作为一味重要的传统民族药，已被载人多版《中国药典》。

余甘子果汁粉对家兔实验性动脉粥样硬化形成的影响

目的：观察余甘子果汁粉对家兔实验性动脉粥样硬化形成的影响。方法：家兔每天喂饲0.5g胆固醇，同时给予4g余甘子果汁粉。8周后处死，运用图像分析法测定主动脉内膜粥样硬化斑块面积，血清脂质各指标采用酶法测定，全血黏度采用旋转式黏度计测定。结果：余甘子果汁粉组与高胆固醇模型组相比主动脉粥样硬化斑块的面积明显缩小（p<0.01)；血清总胆固醇，甘油三酯明显降低。高密度脂蛋白胆固醇显著升高（分别为：14.32±2.22vs11.70±1.73,p<0.05;1.453±0.220vs0.740±0.107,p<0.01;1.179±0.142vs1.650±0.155,p<0.05)。磷脂水平有下降趋势，但未达显著差异。血液粘稠度有所下降（高切：4.63±0.167vs4.43±0.025;低切13.69±1.030vs12.38±0.294,p<0.05)；结论：余甘子果汁粉有较好的抗动脉粥样硬化形成的作用。可能与调节脂代谢和降低血液粘稠度有关。

余甘子粉的食用价值研究

对余甘子粉所含营养成分进行分析，结果表明，余甘子粉中Ｖｃ含量丰富，高达３１．８ｍｇ／ｇ，有较高食用价值。此结果为开发利用余甘子粉提供了科学依据。

余甘子精粉的提取技术

本文探讨了余甘精粉的加工工艺,确定了较为适宜的生产条件,研制出附加值高的新产品。

RP-HPLC测定不同储藏温度的余甘子精粉中单宁酸没食子酸的含量变化

目的 测定余甘子精粉在不同温度储藏下没食子酸、单宁酸活性成分的含量变化,分析余甘子精粉中活性成分最适宜的储存温度。方法 将余甘子精粉分别置于30℃、5℃、-20℃环境下避光保存,利用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）进行没食子酸、单宁酸含量测定。结果 随储存温度的升高,余甘子精粉中没食子酸和单宁酸的含量从-20~5℃有所升高,从5℃~30℃之间都明显的下降。结论 余甘子精粉中没食子酸和单宁酸在不同温度储存下含量不同,5℃时含量达到最高,可为余甘子精粉的储存及养护提供一定参考。