高等农业院校农学专业开设作物品质分析课程的探索与实践

作物品质分析与作物栽培学、作物育种学、种子学等课程同时为作物生产提供理论及技术支持,是作物生产学科的骨干课程,可以作为高等农业院校农学专业的重要专业课程。由于作物品质包括农产品的物理特性、工艺品质、营养品质、食用、蒸煮(烘焙)品质等,是由多个品质因素相互影响、相互制约而构成的“复合体”,而且农作物种类繁多,产品各异,栽培者、消费者、畜禽养殖者,对品质要求的标准不同,因此,应以有利于学生形成对作物品质的全面、正确理解为原则,以作物为主线、以实验教学为主要方式来安排作物品质分析课程的内容。