脂肪和碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道微生物的影响

日常饮食中脂肪和碳水化合物的占比对脂质代谢、糖代谢和身体健康具有重要影响,在有效能(代谢能)一致的前提下,研究了饮食中不同脂肪和碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道菌群的影响。试验采用64只9周龄SPF级雄性SD大鼠,随机分成4组,分别为:HFf组(脂肪与碳水化合物供能比(F/C)为40%:45%)、MFf组(F/C为31%:54%)、LFf组(F/C为21%:64%)和CON组(对照饲粮)。结果表明,各组间大鼠体重、血糖和血脂以及肝脏脂肪变性情况均无显著差异(P>0.05)。HFf组的肝脏甘油三酯、腹脂脂联素显著高于其他三组(P<0.05);且相比CON组,HFf组的肝脏乙酰辅酶a羧化酶(ACC)基因表达量降低,而脂肪酸转运酶(FAT/CD36)、控制脂肪合成的固醇调节元件结合蛋白(SREBP1)以及促进脂肪细胞分化的过氧化物酶体增殖物激活受体(PPARγ)基因表达量增加(P<0.05)。与CON组相比,HFf组、MFf组和LFf组的大鼠肝脏胆固醇合成因子羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)基因表达量均增加(P<0.05)。另外,饮食中F/C高时(40%:45%和30%:55%),大鼠肠道绒毛发育受损,肠道中有益菌属丰度降低,潜在致病菌属丰度增加。高脂组虽然饮食中脂肪占比高,由于纤维素含量高,缓解了由高脂饮食引起的体重增加和血糖血脂异常,但仍然存在肝脏脂肪升高和肠道健康受损等症状,大鼠饮食中F/C不宜超过30%。研究结果为膳食中适宜的宏量营养素配比提供了理论参考。

不同糖脂供能比肠外营养对中心静脉导管感染的影响

目的探讨不同糖脂供能比的肠外营养对危重病患者中心静脉导管相关性感染(CRI)发生的影响。方法将200例经中心静脉导管行肠外营养的患者,根据其糖脂供能比分为A组(糖脂供能比4∶6)、B组(糖脂供能比5∶5)、C组(糖脂供能比6∶4)行肠外营养支持。比较分析三组患者CRI发生率、CRI病原菌谱。结果 200例肠外营养患者中发生CRI 17例(8.50%);三组CRI发生率比较,差异有统计学意义(P<0.01);C组感染率最高,与A、B组比较,差异有统计学意义(均P<0.0125);共培养出菌株31株,其中G+菌14株、G-菌12株、真菌5株,主要致病菌为革兰阳性菌。结论肠外营养患者CRI发生与肠外营养液糖脂供能比密切相关,过高的葡萄糖供能会增加中心静脉导管感染的风险。在提供足够热量的前提下,应考虑由脂肪乳提供相对较多的能量,降低肠外营养支持患者CRI的发生率。

以供能比评价主食产品中马铃薯原料添加程度的指标构建

通过初步构建马铃薯供能比评价指标,比较以马铃薯供能比评价不同马铃薯原料添加程度的适用性,分析发现,马铃薯供能比与马铃薯质量占比之间差异最大可超过35%,二者间回归系数为0.9584~0.9999。以马铃薯供能比作为评价指标可较好地反映不同马铃薯原料对马铃薯主食产品的能量贡献程度,而不受其原料形态的影响。建议在马铃薯主食产品的生产、加工和市场监管等马铃薯主食产业各环节中,引入马铃薯供能比评价指标,用以对马铃薯主食产品中马铃薯原料添加程度的评价参考。

1991—2018年中国十五省(自治区、直辖市)成年居民宏量营养素供能比与肥胖关系

目的探讨中国成年居民宏量营养素供能比与肥胖的关系,分析预防肥胖发生的宏量营养素供能比切点值。方法利用1991—2018年“中国健康与营养调查”数据,选取至少参加两轮调查且基线未发生肥胖的18岁及以上成年人作为研究对象,以体质指数(body mass index,BMI)≥28.0 kg/m2判定为肥胖。采用广义估计方程分析宏量营养素供能比与BMI和肥胖的关系,利用受试者工作特征曲线(receiver operating characteristic curve,ROC)分析宏量营养素供能比预测肥胖的切点值。结果1991—2018年中国十五省(自治区、直辖市)成年居民蛋白质供能比和脂肪供能比呈上升趋势(P<0.01),碳水化合物供能比呈下降趋势(P<0.01)。调整协变量后,相较于脂肪供能比<20%组,脂肪供能比20%~30%组(β=0.05,95%CI 0.01~0.08)与脂肪供能比≥30%(β=0.15,95%CI 0.11~0.18)组与BMI呈正相关,20%~30%组和≥30%组发生肥胖的风险分别增加17%(OR=1.17,95%CI 1.04~1.31)和6%(OR=1.06,95%CI 1.24~1.56)。与<50%相比,碳水化合物供能比50%~65%组(β=-0.08,95%CI-0.11~-0.05)与≥65%(β=-0.17,95%CI-0.20~-0.13)组与BMI呈负相关,碳水化合物供能比在≥65%时能降低发生肥胖的风险(OR=0.71,95%CI 0.63~0.80)。预防肥胖发生的蛋白质供能比、脂肪供能比和碳水化合物供能比的切点值分别为11.78%、25.63%和68.53%。结论1991—2018年中国十五省成年居民碳水化合物摄入与肥胖发生风险呈负相关,过量摄入脂肪能增加肥胖发生风险。适宜的宏量营养素供能比摄入能够预防成年人肥胖。

合理脂肪供能比的PN对改善重症患者临床结局及营养指标的临床研究

目的:探究合理脂肪供能比的肠外营养(PN)对重症患者的临床结局和营养指标的临床疗效.方法:选取于2015年6月~2015年12月在天津市武清区人民医院就诊的60例重症患者,随机均分为A、B两组,A组使用脂肪和碳水化合物供能比各50%的PN进行治疗,B组采用脂肪和碳水化合物供能比为1:2的比例进行PN治疗,观察比较两组患者ICU住院时间、血糖、前白蛋白、白蛋白水平和并发症发生率.结果:A组改善血糖血清指数好于B组,且住院时间短于B组,并发症发生率较B组低10%,两组差异比较具有统计学意义(P<0.05).结论:使用脂肪与碳水化合物供能比为1:1的比例进行PN治疗的缩短住院时间,降低并发症发生率,有效改善血糖和血清指数,具有临床推广价值.

江苏省糖尿病居民膳食脂肪供能比现况及其影响因素分析

目的分析糖尿病居民膳食脂肪在目标能量中的供能现况及其可能影响因素,为糖尿病人群膳食治疗提供理论依据。方法利用2013年8月至11月江苏省慢性病及其危险因素监测结果筛选出糖尿病人群,根据体质指数(BMI)分组,进行目标能量估算,运用食物交换份原理,获得脂肪供能比;与《中国糖尿病医学营养指南》(2013)中膳食脂肪供能比推荐范围对比,并分析可能的影响因素。结果共8400名居民完成有效调查及实验室检测,其中符合选取标准的共1009份。BMI以24为界,将调查者分为超重组(BMI≥24)和非超重组(BMI<24)。超重组BMI、腰围均高于非超重组(P<0.01)。非超重组脂肪供能比0.32(95%CI:0.30~0.34),超重组为0.36(95%CI:0.34~0.37),两组膳食脂肪供能比差异有统计学意义(P<0.01);脂肪供能比是否符合推荐范围比较非超重组优于超重组(P<0.01)。ANOVA及线性回归显示,不同性别、区域、文化程度、BMI是人群膳食脂肪供能比的影响因素(P<0.05,P<0.01)。结论江苏省糖尿病病人膳食脂肪供能比现状不容乐观。膳食脂肪供能比主要与性别、区域、文化程度、BMI分组等有关,建议对相应人群加强糖尿病营养干预。

血脂异常认知、控制与供能营养素的关系研究

目的探讨成人血脂异常的认知、控制情况与供能营养素的关系,为血脂异常防治提供依据。方法通过多阶段分层抽样对北京等8个城市成人1658名进行横断面调查。采用多元Logistic回归对能量、三大营养素摄入量及其供能比与血脂异常的认知和控制情况进行相关性分析。结果健康组、无认知血脂异常组、控制较差组和控制良好组组间脂肪供能比(33.7%、32.0%、31.60%和35.4%)和碳水化合物供能比(54.9%、56.9%、56.85%和53.0%)相比较,差异有统计学意义(P<0.05)。多元Logistic回归显示,调整混杂因素后,碳水化合物供能比较低与无认知血脂异常组(OR=0.38, 95%CI:0.20～0.71)和控制较差组(OR=0.34, 95%CI:0.16～0.71)发病呈负相关,脂肪供能较低与无认知血脂异常组(OR=2. 28, 95%CI:1.19～4. 36)和控制较差组(OR=2.26, 95%CI:1.06～4.82)发病呈正相关。结论建议合理调整膳食结构尤其是脂肪和碳水化合物供能比,改善成年人对血脂异常的控制。

中国八省成人膳食脂肪摄入状况及变化趋势分析——中国八省实例研究

目的 : 探讨 1 991～ 1 997年中国成人膳食脂肪摄入量、脂肪食物来源及其组成变化趋势。方法 : 利用“中国居民健康与营养调查”的资料 ,选取 1 991、1 993和 1 997年调查中 1 8～ 6 5岁健康成人作为研究对象 ,以成人膳食脂肪摄入量、脂肪供能比、脂肪食物来源和脂肪酸组成作为评价居民脂肪摄入状况的指标 ,以 SAS软件对数据库资料进行统计分析。结果及结论 : 1 991～1 997年在城市、郊区和县城三类地区成人脂肪摄入量增加 ,脂肪提供能量在总能量中所占比例提高 ,城市已达到 3 4 .79%。胆固醇摄入量也呈增加趋势 ,城市居民胆固醇平均摄入水平已达到3 6 1 .5 5 mg/d。植物油脂和动物性食物消费量增加已成为城市居民脂肪摄入提高的主要原因。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在总能量中所占比例均呈提高趋势 ,其中以单不饱和脂肪酸增长最快。农村居民膳食脂肪摄入状况稳定在较低的摄入水平。

不同温度条件下褐菖鲉幼鱼的耗氧率和排氨率

利用静水密闭式呼吸仪，测定了不同温度（10、12、……、30℃）条件下褐菖鼬（Sebastiscus marmoratus）幼鱼耗氧率和排氨率变化．结果表明，温度对幼鱼耗氧率和排氨率均有显著影响（P〈0．05）．温度10～30℃，幼鱼耗氧率、排氨率变化范围分别为0．02～0．30mg／（g·h）和2．64～10．01ug／（g·h），温度26、16℃时耗氧率和排氨率分别上升至峰值，分别为最小值10℃组的15．00、3．79倍；温度（F）对幼鱼耗氧率R0[mg／（g·h）]和排氨率RN[ug／（g·h）]的影响可分别用多项式表示：R0=-2．00×10^-5 T4＋1．50×10^-3 T3-3．69×10^-2 T2＋0．3978T-1．5376，R2=0．988和RN=3．00×10^-5 T6 -4．00×10^-3 T5＋0．1996 T4-5．1111T3＋70．817T2-501．10T＋1415．80，R2=0．964；幼鱼的氨熵变化范围为0．02～0．19，其蛋白质供能比变化范围为5．64％～56．65％，平均蛋白质供能比为22．56％；各温度跨度代谢率Q10值均值为4．02，18～28℃代谢率Q10值为2．81±0．09与鱼类平均Q10值较接近；各温度跨度组排泄率Q10均值为0．93，对比同一温度跨度组代谢率和排泄率Q10值，代谢率Q10值均大于排泄率Q10值两倍以上，最大组间相差达7倍．因此，幼鱼能量消耗的供能物质以脂肪和碳水化合物为主，蛋白质为辅．此外，温度变化对幼鱼代谢的影响程度明显大于对排泄的影响，且其适宜生长温度为18～28℃．

温度对条石鲷幼鱼代谢率、排泄率及窒息点的影响

采用静水密闭式呼吸仪,分别测定了13,18,23,28和33℃5个水温梯度下条石鲷Oplegnat-hus fasciatus幼鱼的代谢率、排泄率及窒息点。结果表明:(1)不同温度条件下,条石鲷幼鱼的代谢率和排泄率差异显著(p<0.05);当温度由13℃升高至28℃时,条石鲷幼鱼的代谢率和排泄率均随之升高;当水温为28℃时,其代谢率和排泄率达最大值,分别为(16.33±0.45)J/(g·h)和(1.03±0.04)J/(g·h),是13℃实验组的6.69倍和5.15倍;与28℃实验组相比,33℃实验组的代谢率和排泄率分别降低了19.04%和15.53%,33℃已超出了条石鲷幼鱼生长的最高适温。(2)实验温度下,条石鲷幼鱼的蛋白质供能比值为37.94%～72.24%,蛋白质是其主要能源物质。(3)条石鲷幼鱼的窒息点为(3.17～3.64)mg/L,并随水温升高而升高。(4)Q10值和蛋白质供能比值的变化特征表明,18～28℃是条石鲷幼鱼的适宜生长温度。

膳食脂肪摄入与慢性病相关性的研究进展

膳食中脂肪的摄入水平与慢性非传染性疾病的发生关系密切,倍受国内外学者的关注,本文对膳食脂肪摄入与慢性非传染性疾病关系的研究进展予以综述。

2010—2012年中国居民含添加糖食物消费状况

目的：分析我国居民含添加糖食物消费状况,为了解居民饮食行为、开展健康教育、慢性病预防提供科学依据。方法：使用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中的膳食回顾数据,结合《中国食物成分表》,对消费含添加糖食物的17 053名居民的消费特征进行分析。结果：中国居民2010—2012年含添加糖食物消费率为26.90%,人均含添加糖食物供能比为9.09%,消费最多的前3类食物为速食食品,蛋糕、甜点类,乳类及制品;消费率最高的人群为6~11岁城市女性。结论：2010—2012年我国居民平均含添加糖食物的供能比为9.09%,消费水平相对较低。

温度对豹纹鳃棘鲈幼鱼呼吸代谢的影响

研究了温度为15、20、25、30、35℃时豹纹鳃棘鲈幼鱼的代谢情况，并分析了幼鱼利用蛋白质、脂肪和糖类作为能源物质的供能情况。试验结果表明，在15～30℃范围内，各试验组耗氧率、排氨率和二氧化碳排出率均随温度的升高而升高，且差异显著（P＜0.05）；在15～30℃范围内，各试验组呼吸熵、氨熵、代谢率和排泄率均随温度的升高而升高，35℃时均下降。根据氧氮比的分析结果可知，豹纹鳃棘鲈幼鱼主要利用脂肪和蛋白质供能，且随着温度的升高，脂肪和碳水化合物供能的比例逐渐增大。Q10的变化规律反映出豹纹鳃棘鲈幼鱼的适温范围为15～30℃，且温度显著影响豹纹鳃棘鲈幼鱼的代谢率。

市售饼干营养成分分析比较

对市售饼干抽样进行营养成分比较分析,为饼干的生产厂家生产饼干和消费者选购饼干提供参考依据。从南京市场上销售的酥性、韧性、苏打、曲奇、夹心、威化饼干中抽取24种饼干作为调查分析对象,对饼干的配料、添加剂、能量密度、三大生热营养素的供能比等方面分析比较。结果表明:大多饼干是属于高能量密度、高脂肪、低蛋白质含量的食品,长期食用不利于人体的健康。故饼干不适宜长期大量食用。

克氏原螯虾的生理生态学研究 I.标准代谢

对克氏原螯虾(Procambrusclarkii)的耗氧率、二氧化碳排出率及氨氮排泄率进行了测定,并研究了能源物质的供能比。结果表明,体重(22.25±14.35)g的克氏原螯虾在水温(20.0±0.5)℃时,耗氧率为(0.191±0.081)mg·g-1·h-1,CO2排出率为(0.207±0 085)mg·g-1·h-1,NH3-N排泄率为(0.669±0.199)μg·g-1·h-1,能耗率为(2.94±1 19)J·g-1·h-1;试验虾代谢中蛋白质、碳水化合物和脂肪提供的能量比为2.7∶29.9∶67 4;耗氧率(R0)与体重(m)负相关,关系式为R0/(mg·g-1·h-1)=1.3565(m/g)-0.6882。

运动与脂肪氧化动力学特征的应用启示

背景:当下降脂减肥已成为一个永恒的话题,运动作为降脂的重要手段,探讨影响运动中脂肪代谢的因素成为研究的热点。目的:探究运动方式、运动强度和运动时间对脂肪氧化动力学特征的影响,归纳总结运动调控脂肪氧化的生物学机制,探索合理运动处方在防治肥胖等代谢性疾病中的应用启示,并瞻望该领域的未来研究方向。方法:通过中国知网(CNKI)、百链云图书馆、PubMed和EBSCO运动科学全文等中英文数据库及Researcher、ResearchGate学术社交平台,选取“运动;脂肪氧化;脂肪动员;脂肪代谢;减肥”及“exercise;fat metabolism;fat energy ratio;fat oxidation rate”等作为检索词分别进行中文及英文组合检索,对最终纳入的相关文献进行归类、汇总、总结与提炼。结果与结论:①脂肪氧化动力学特征是一个复杂的非线性过程,主要包括脂肪供能比例和脂肪氧化率两个方面,并受运动强度、运动时间、运动方式、运动水平、运动习惯和体成分等因素的影响,上述各因素相互关联、相互制约,并呈现出阶段性变化特征。②运动调控脂肪氧化的分子生物学机制已较为成熟,但乳酸抑制脂肪氧化的生物学机制还不完全清楚。③为提高减肥效果,建议增加每日运动量,但受能量保护机制的影响,运动减肥的时间并非越长越好。建议后续加强运动调控脂肪氧化的基础应用性研究,借助蛋白组学、基因组学和免疫组学等手段,在器官系统和细胞分子水平上,从神经调节、免疫系统控制、骨骼肌代谢、线粒体适应、肠道菌群活性以及外泌体释放等方面入手寻找科学证据,探寻相关生物学机制。

中国15省(区、直辖市)老年居民膳食脂肪摄入状况

目的:分析2015年中国15省(区、市)老年居民膳食脂肪摄入状况。方法:数据来自2015年中国居民营养状况变迁的队列研究。选取参加本次调查并有完整的调查数据的60岁以上老年居民作为研究对象,分析研究对象膳食脂肪摄入量、供能比和食物来源,并与《中国居民膳食指南(2016版)》膳食脂肪推荐摄入量进行比较。结果:我国15省(区、市)老年居民2015年膳食脂肪摄入量为69. 2g/d、膳食脂肪供能比为34. 2%、膳食脂肪供能比超过30%的人群比例为61. 7%;调查人群中来源于动物性食物、动物油、植物油和植物性食物的脂肪占膳食脂肪总量为32. 8%、3. 8%、43. 3%和20. 1%。结论:中国15省(区、市)老年居民膳食脂肪摄入量较高,脂肪供能比已超过《中国居民膳食指南(2016版)》膳食脂肪推荐摄入量的要求,应控制含脂肪高的食物的摄入量。

新时期国民膳食脂质摄入推荐的几点建议

随着社会经济水平的快速提高,我国居民膳食结构发生了明显的改变。膳食脂质是膳食结构的重要组成部分,其推荐摄入量对改善居民膳食结构,实现新时期健康中国建设目标的都有着重要影响。对中国居民膳食脂质参考摄入量的修订提出几点建议。(1)我国18岁及以上居民的膳食脂肪供能比可接受范围上限(U-AMDR)是30%E,低于欧盟和北美国家的35%E。有学者建议提高我国成年人膳食脂肪供能比的U-AMDR,但仍缺乏足够的证据,暂不宜做修改。然而,考虑到老年人需要高能量和营养密度膳食的特点,应考虑提高老年人膳食脂肪的U-AMDR。(2)一些研究表明n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值(n-6/n-3PUFA)与多种慢性非传染性疾病发生风险密切相关。我国居民膳食中n-6/n-3PUFA比值的平均值达到8.6,在某些人群中甚至更高。因此,建议将膳食中n-6/n-3PUFA比值的推荐值纳入新版膳食脂质参考摄入量推荐中。(3)尽管开展了大量研究,但膳食胆固醇摄入量与心血管疾病等多项慢性疾病发生结局之间的关系仍不明确。我国城市居民平均每日胆固醇摄入量为264.0mg,农村居民为168.8 mg,处于正常范围。基于目前的研究证据,仍无法针对一般成年人群制订膳食胆固醇摄入限量。对于心脑血管疾病等慢性疾病的患者,建议参考相应疾病指南中膳食胆固醇摄入量的推荐。

低强度运动更减肥

对于减肥而言,怎样运动才是最有效的？很多人认为大汗淋漓的高强度运动最有效,其实不然,只有持久的小强度有氧运动才能使人消耗多余的脂肪。这是由于小强度运动时，肌肉主要利用氧化脂肪酸获取能量，使脂肪消耗加快。运动强度增大，脂肪消耗的比例反而相应减少。当接近大强度运动时，脂肪供能比例只占15％。因此，轻松平缓、长时间的低强度运动，心率维持在100～124次／分钟的长时间运动最有利于减肥。

寿命是从嘴里省出来的

世界卫生组织的数据显示，在过早死亡的人中，心血管疾病、糖尿病、肺部疾病和癌症占死亡总数的44％，是传染病死亡人数的二倍，这些“富贵病”都是吃出来的病。 近30年来，我国居民粮食消费每十年是一个梯度下降，动物食品、食用油消费大幅增加，脂肪供能比达到35％，超过世界卫生组织推荐的30％的上限，城市居民谷类食物供能比仅为47％，