石榴酸对关键促炎蛋白的分子对接与计算化学研究

石榴酸是一种典型的多不饱和共轭脂肪酸,对肠道炎症具有明显的改善作用,但作用机理尚不明确。本研究使用分子对接技术和计算化学方法研究了石榴酸与常见的6种关键促炎蛋白因子的相互作用关系,研究结果发现石榴酸与6中关键促炎蛋白都存在不同程度的交互关系,其中COX-2蛋白具有最低的结合能(-7.7 kcal/mol)并表现出强烈的疏水相互作用,具有COX-2蛋白的潜在抑制能力。研究结果表明石榴酸可能通过抑制COX-2蛋白从而缓解肠道炎症的机理,为石榴酸进一步作为功能性食品或药膳原料提供理论依据。