桑叶保健制品开发利用研究进展

桑叶含有多种功能性成分,如矿物质、维生素、食物纤维、氨基酸、植物甾醇、黄酮类等,具有降血糖、降血压、降低胆固醇、抗衰老、维持消化系统和排泄系统健康、防癌抗癌、提高免疫力等药理作用.它含有功能食品因子γ-氨基丁酸(GABA)和1-脱氧野尻霉素(DNJ),可作为研制桑叶茶、桑叶汁饮料、桑叶面条、桑叶末(粉)等功能性保健制品的理想原料.本文综述了近年来桑叶保健制品的开发利用情况.

高效液相色谱法分离测定人参保健制品中的人参皂甙

样品经60％的甲醇水溶液溶解,超声提取30min。冷却至室温后,用60％甲醇溶液准确定容。再经15 000r/min离心10min,取上清波经高效液相反相色谱法测定,以乙腈-水为流动相,经梯度洗脱分离测定人参保健制品中的6种主要的人参皂甙。使用紫外检测器在203nm波长处检测。应用方法对皂甙Rb_1进行线性范围测定,测得其在0～378μg/mL浓度范围内有良好的线性,测得其回收率在95％以上,最低检测限为2.2ng。

马齿苋药用价值及其保健制品的研究进展

综述了马齿苋的活性物质及有效成分抑肿瘤、糖尿病及抗菌消炎、抗氧化、降血脂等药理作用的研究进展,阐述马齿苋加工保健品及药剂的开发利用价值,为马齿苋有效成分的深入研究与开发利用提供参考依据。

HPLC法测定芦荟保健制品中芦荟苷的含量

目的：建立芦荟保健制品中芦荟苷含量的测定方法。方法：高效液相色谱法，以Hypersil—C18（4．6mm×150mm，5μm）为色谱柱，甲醇-水（55：45）为流动相，检测波长为356nm，流速1．0ml／min，柱温25℃。结果：芦荟苷在0．01—0．1mg／ml范围内与峰面积呈良好的线性关系，r=0．9992，芦荟苷平均加标回收率为97．3％，RSD为1．13％（n=9）。结论：试验结果表明本方法可靠性高，准确性和重现性好，适用于芦荟保健制品中芦荟苷的质量控制。

几种黑豆保健制品的加工技术

本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品。通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础。

两种新型的生化保健制品

报道了两种新型生化保健制品的制备及其营养特性.881-制品(儿铁晶)是富含天然铁营养素和动物蛋白的保健食品.营养成分和氨基酸组成分析表明:该制品含有17种氨基酸(色氨酸未测)和7种人体必需氨基酸.总氮量27300μg/g,铁194.0μ/g,钙862.1μg/g,锌31.9μg/g,铜0.35μg/g,而铅含量<0.13ppm,砷<0.07ppm,汞<0.03ppm.90天动物喂养试验及骨髓染色体畸变检查均未见异常变化,表明881-制品是一种防治营养缺铁性贫血症的理想保健制品.882-健身宝制剂是含有新鲜猪脾脏的生物化学抽提物.生物化学分析表明总含氮量3300μg/ml,肽含量624μg/ml,RNA44μg/ml,DNA86μg/ml,铁1.35μg/ml,钙6.30μg/ml,锌1.55μg/ml,铜0.07μg/ml,含铅量<0.07ppm,砷<0.02ppm,汞<0.05ppm.结果提示,882制剂是一种增进机体免疫功能的保健食品.

微生态保健制品的实验分析与应用

微生态保健制品有两种类型，即１）活菌制剂．有三种形式：（１）液态型．如各种活菌口服液及发酵乳；（２）固态型．如固体奶片，塑包粉剂，菌粉胶囊及微胶囊；（３）复合型．肠溶胶囊剂加促生因子口服液．２）促生因子．又称双歧杆菌，如各种寡糖类物质及其产品，它们能促进人体内双歧杆菌及乳杆菌的繁殖增多．通过对１３种市售微生态制品的实验分析，发现卫生指标基本符合，但不同剂型中功能活菌有很大差异．固态型（２．５×１０５～１．９７×１０８ｃｆｕ／ｇ）显著优于液态型（０～１．８×１０４ｃｆｕ／ｍｌ）．固态型中密封胶囊又较片剂和塑包粉剂为好，而密封肠溶胶囊加促生因子口服液的复合型微生态制剂则更优，已贮存１２个月胶囊中功能菌活存率尚达６２．４６％．

聚酰胺柱层析法测定银杏叶保健制品中总黄酮研究

聚酰胺柱层析法测定银杏叶保健制品中总黄酮研究王林四川汶川县卫生防疫站６２３０００廖华蓉四川省卫生管理干部学院６１００４１银杏叶中含黄酮类化合物，对人体具有多种生理活性和保健作用［１］，已引起关注成为重要的研究课题，现已研制出银杏叶冲剂、口服液等系列保...

猴头菇的营养成分及保健制品开发研究进展

猴头菇是一种十分珍贵的药食兼用食用菌,主要营养成分包括多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质等。本文针对猴头菇的营养成分、功效和保健制品开发最新研究进展分别展开阐述。

谁持“白龙”当空舞——记湖北梦丝家绿色保健制品公司董事长兼总经理汪龙溪

一张方正的脸庞刻着执着和刚毅，一双不算明亮的眼睛透出睿智和精明，略含沙哑的噪音富有感人的磁性，不太标准的普通话随处都敢讲——这，就是汪龙溪。

功能保健肉制品的研究与开发

分析了我国保健食品的现状 ,对于保健肉制品的未来走势进行研究 ,展望了我国保健肉制品的发展品种、种类及功能。

功能保健肉制品的开发方向及种类

论述了功能保健肉制品开发应用的意义及其开发的方向,介绍了功能保健肉制品的种类。

木耳海带保健风味制品的研制

文章以海带、木耳为主要原料,开发一种具有保健功能的风味制品。通过正交试验确定了海带脱腥软化的工艺是:5%的醋酸溶液中浸泡时间为20min,蒸煮压力为0.15MPa,蒸煮时间40min;最佳工艺配方是辣椒用量为1%,木耳:海带用量比为2∶1,酱油量为10%,杀菌时间为10min。此产品风味独特、耐咀嚼,营养丰富、具有保健功能。

三种保健蔬菜制品的研制

蔬菜制品在市场因食用方便，营养丰富而深受广大消费者欢迎，近来料学家发现，在蔬菜制品中，如大蒜含有延长寿命，增强记忆的成分，更为人们重视，本研究的三种蔬菜制品——保健大蒜、绿色大头菜丝、美味香萝卜丝，投入市场试销后，收到良好的社会效益和经济效益，值得大力开发、深加工和推广。

低脂肪保健肉制品的研究开发

何谓低脂肉制品 美国食品与药品管理局及美国农业食品安全与检测部均建议脂肪含量不高于10％的肉制品属于低脂肉制品。就传统肉制品而言，脂肪含量约在20％～30％之间。有报告证明，要维持碎牛肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于15％。因此，对食品工作者来讲，在降低脂肪含量的同时，如何保持低脂产品的适口性就显得尤为重要。

保健乳制品的研发

随着现代社会生活节奏以及生活压力地增加，人们对保健食品的需求弈越来越强烈。牛乳作为一种H常饮用品，更有着往保健品方向发展的优势，本文就保健乳制品的研发进行了粗浅的分析与探究。

高效液相色谱法评定保健食品中芦荟苷含量的不确定度

随着芦荟的应用越来越广泛,其保健制品的主要有效成分芦荟苷的测定就显得尤为重要。测定不确定度是判定测量结果可信度的依据,对试验结果的可信性有着十分重要的意义。现用高效液相色谱法作为测定方法,根据不确定度评定理论找出不确定度分量并对其进行评估,为评价检测报告提供理论依据。