合理强化眉豆型营养保健米膳TE模式NSF研究

测定了眉豆型营养保健米的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｅ含量，作了营养评分（ＮＳＦ），对该型保健米的科学配膳进行了研究。

标准强化竹豆型营养保健米膳微量元素模式营养评分研究

测定了竹豆型营养保健米的Ｚｎ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｓｅ含量，作了营养评分（ＮＳＦ），并对该型保健米的科学配膳进行了研究，为改革主食营养结构、防治疾病．提供了依据。

国外流行的保健米新品

人们在日常生活中食用的大米,可根据需要和资源的情况加工成名目繁多的大米食品,如人造米、加光米、营养米等等,它们营养丰富,色泽洁白,在国外已颇为流行,深受人们的喜爱。胚芽米日本等国生产的胚芽米,在保留80％以上的营养丰富的胚芽基础上,其蛋白质、维生素含量均高于普通白米,其精度也接近白米。加工程序一般采用单机循环或多机流水式加工,先使用摩擦式碾米机,让金刚砂轮的粗糙面与加工米的表层摩擦,从而去掉外层,保留大部分胚芽。水晶米又叫水磨米,颗粒晶莹净白,光泽度极高。

普通米可制成保健米

卖粮难和农产品深加工难的问题一直困扰着不少农民。最近,济南赛信机械有限公司成功地推出一条适合我国国情的经济型营养保健大米生产线,有望使这些问题在一定程度上得到解决。

揭开保健米的面纱

现在除了有概念车，又出现了概念米。大米已不仅仅是人们日常生活中的主食，还成为了人们增强保健的营养保健品。

保健稻米研究进展

简述了保健稻米的概念、保健成分、我国保健稻米的现状和培育保健稻米的途径,着重从育种和栽培两个角度分析我国培育保健稻米的途径,进一步分析了我国发展保健稻米面临的机遇与挑战。结果表明:利用现有的先进的育种和栽培方法,生产出高产保优的保健稻米,进行保健食品的加工,打造自己的国际品牌是切实可行的,同时应加强引导大众科学饮食营养观,提高我国人民的健康素质。

红豆型营养保健(平衡)米硒的营养评分及防癌作用研究

用2，3一二氨基禁荧光法测得每100g红豆型营养平衡米和稻米中晒为0060和0.0069mg。并对平衡米、稻米及6种食物的硒作了营养评分（NSF），评得平衡米、稻米、黄豆、瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的硒营养评分值（NSFV）分别为620、40、0．6、6、0.02、4、0．4、0.2。发现平衡米NSFV比稻米等食品高，有显著差异（P＜0.05）。又用平衡米和稻米分别与六种食物为儿童配膳并作了硒的NSF，评得平衡米膳NSF为248，比稻米膳（NSF为17）高14.58倍。说明平衡米、平衡米膳的硒含量的NSF比稻米、稻米腊高，且正常食量可达硒的防癌水平（50－150μg／d），但低于中毒量（75μg／d）。据此，做了微核试验，微核率（‰）为：实验鼠喂红豆型营养平衡米（4）组4190±0.290，微核率＜0.5％，有抗突变作用。实验鼠（4）组与阳性对照鼠喂袖米（5）组1220±0.002和基础饲料（3）组12.00±0.004比较，有显著差异（P＜0.05），但与阴性对照组比较，无显著差异（P＞0.05）。结果说明平衡米可抗突变，具有防癌作用。据此认为，推广食用平衡米，可以预防肿瘤。

温经膏配合米字型颈椎保健操治疗神经根型颈椎病的临床效果

目的探讨温经膏配合米字型颈椎保健操治疗神经根型颈椎病的临床效果。方法选择2016年1月~2017年8月三亚市中医院骨科门诊收治的神经根型颈椎病患者60例,按随机数字表法将其分为治疗组和对照组,每组各30例。治疗组予颈项部外敷温经膏配合米字型颈椎保健操治疗,对照组予传统中药溻渍法加可见光配合米字型颈椎保健操治疗。治疗2周后,观察两组的颈项部疼痛视觉模拟评分(VAS)、颈椎功能障碍指数(NDI)、总有效率及3个月后的复发率。结果治疗2周后,两组患者颈项痛VAS评分、NDI均低于治疗前,差异均有高度统计学意义(P<0.01),且治疗组VAS评分、NDI显著低于对照组,差异有高度统计学意义(P<0.01)。治疗2周后,治疗组总有效率(86.67%)与对照组(73.33%)比较,差异无统计学意义(P>0.05)。3个月后,治疗组复发率(7.69%)低于对照组(36.36%),差异有统计学意义(P<0.05)。结论温经膏配合米字型颈椎保健操功能锻炼在治疗神经根型颈椎病患者颈项部疼痛方面效果明显,可在一定程度上改善颈椎功能,并且总有效率相对满意,复发率相对较低。

米字型颈椎保健操联合穴位按摩治疗神经根型颈椎病临床研究

目的:观察米字型颈椎保健操联合穴位按摩治疗神经根型颈椎病的临床疗效。方法:选取94例神经根型颈椎病患者,按随机数字表法分为对照组和观察组各47例。对照组给予常规对症治疗,观察组在对照组基础上开展米字型颈椎保健操联合穴位按摩治疗,2组均持续治疗4周。比较2组临床疗效及治疗前后视觉模拟评分法(VAS)评分、颈椎功能障碍指数(NDI)和中医证候积分。结果:观察组和对照组总有效率分别为91.49%、74.47%,2组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。与同组治疗前比较,2组治疗后VAS评分、NDI及中医证候积分均明显降低(P<0.05);与对照组治疗后比较,观察组VAS评分、NDI及中医证候积分均降低更明显(P<0.05)。结论:米字型颈椎保健操联合穴位按摩治疗神经根型颈椎病,能有效减轻患者的颈肩疼痛,改善颈椎功能,提高临床疗效。

营养保健专用米加工

营养保健专用米根据食用人群不同,可搭配禾谷类、豆类、坚果类、干果蔬菜类、菌藻类和药用食物类。加工方法有蒸煮法和挤压法2种。前者保持了禾谷、豆类原有形态,加工中营养成分不流失。后者糊精和还原糖含量有较大增加,消化率明显提高。

挤压主食营养米研究现状及发展趋势

挤压主食营养米是以各种粗杂粮、薯类甚至蔬菜为原料,加工成外观及食用方式与普通大米近似的主食产品。由于搭配了多种内源性营养素丰富的原料又以主食米饭的形式出现,有利于解决目前主食营养不均衡的问题。介绍了开发挤压主食营养米的背景、意义,目前的国内外研究现状以及所在团队解决的成型、粘连、干燥等技术难题,同时分析了挤压主食营养米普及推广过程中存在的问题并对今后的研究方向进行了阐述。