药食两用及保健类药材走俏价扬

行家通过调查分析预测,随着生活水平的提高和医疗向保健模式转变,人们更热衷于保健食品的食用,而且保健食品。

以磷脂/卵磷脂或药材为配方的油脂类保健食品酸价测定方法探讨

目的探讨以磷脂/卵磷脂、药材为配方的油脂类保健食品酸价测定方法。方法针对《食用植物油卫生标准的分析方法》(GB/T5009.37-2003),卵磷脂/磷脂类物质在规定溶剂乙醚-乙醇(1∶1)中不溶解的情况,采用将样品溶解于正己烷中再参照GB/T5009.37-2003的方法进行测定;对于配方中含药材的油脂类产品,采用《糕点卫生标准的分析方法》(GB/T5009.56-2003)提取脂肪后再进行测定。结果通过改进样品前处理方法,滴定终点容易观察和判断,使测定结果更准确。结论所改进的方法,可准确测定以磷脂/卵磷脂或药材为配方的油脂类保健食品的酸价,达到监控产品质量的目的,保证产品食用安全、有效。

市售中药材类保健食品中铅、总砷、总汞、铬检测及暴露评估初探

【目的】了解上海市市售中药材类保健食品中铅、总砷、总汞、铬残留水平和健康风险。【方法】开展市售中药材类保健食品中重金属的风险监测,结合保健食品外包装标示每日推荐服用量,运用点评估法对中药材类保健食品中的重金属铅、总砷、总汞、铬进行暴露评估。【结果】200件中药材类保健食品中有2件样品的重金属超标,合格率为99.0%。铅、总砷、铬三种重金属检出率均超过70%。上海市居民通过食用中药材类保健食品摄入重金属铬每周暴露量的均值和高端值P95分别为每kg体重0.0005mg/kg和0.0013mg/kg,各占铬的暂定每周耐受摄入量(PTWI)(0.0067mg/kg)的7.26%和19.59%。【结论】上海市市售中药材类保健食品重金属残留水平整体安全状况良好,正常按照保健食品外包装标示每日推荐服用量食用,发生健康安全风险较低。