超高效液相色谱-串联质谱法测定保健茶中58种非法添加物

建立了一种检测保健茶中58种非法添加物的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)方法.样品经甲醇提取,超声离心后,取上清液经QuEChERS管(5982-4921)净化,UPLC-MS/MS测定,质谱采集模式为多反应监测电喷雾正离子模式(ESI+),基质外标法定量.在ACQUITY UPLC HSS T3(100 mm×2.1 mm,1.8µm)反相柱上分离,梯度洗脱,流动相为乙腈和5 mmol/L乙酸铵+0.1%甲酸水溶液.在质量浓度为0.25~10 ng/mL范围内,各目标物标准品均呈现良好线性关系,相关系数平方(R^(2))均不小于0.985,检出限和定量限范围分别为0.005~0.050µg/g和0.01~0.10µg/g,回收率在60.2%~119.5%之间.方法对复杂的保健茶基质有良好的净化效果,具有前处理操作简单、重现性好、灵敏度高、杂质干扰小等特点,适用于保健茶中多种非法添加物的检测,可为保健品的质量安全监管提供技术支持.

铁皮石斛叶保健茶加工工艺

铁皮石斛是兰科石斛属多年生附生草本植物,《中国药典》(2010年版)将其作为单一品种收载。铁皮石斛药用部分是新鲜或干燥茎,有益胃生津、滋阴清热、免疫调节、延缓衰老等功效,也用于阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明,系珍贵的滋补保健中药材。市场上铁皮石斛商品以鲜条和枫斗等初级产品为主,而铁皮石斛叶是生产铁皮石斛鲜条或干品(枫斗)的副产物。

铁皮石斛叶保健茶研制工艺

为开发铁皮石斛叶保健茶产品,研究了铁皮石斛叶萎凋晾青时间、杀青时间及干燥温度对铁皮石斛叶保健茶感官品质的影响。结果表明:室内温度控制在18℃~25℃范围,先将铁皮石斛叶以1.0cm~1.5cm的厚度自然摊放晾青8h后,使用蒸汽杀青机杀青,杀青温度180℃,杀青时间100S,电热鼓风烘焙箱80℃干燥4h-5h。在此工艺下制得的铁皮石斛叶保健茶叶形卷曲,色泽黄绿,香气清香,无苦涩味,口感较佳,感官品质优良,评定分数为87.3分。本研究对铁皮石斛叶的利用及全产业链效益提升具有重要意义和参考价值。

我国多元复合保健茶研制与开发

将某些天然植物的叶、茎、花、果实与茶叶进行复合加工的多元复合茶，不仅营养丰富，保健功能独特，而且色、香、味、形各品质因子都表现优佳，符合现代生活方式的需求。本文阐述主要加工技术及其品质特点。

减肥降脂保健茶的研究

茶叶的进一步开发应用,已纳入了我国农副产品“八五”规划开发重点之一,因此茶叶的开发工作在我国蓬勃发展。本文利用茶叶原有的消食除腻,降低血脂的作用,又添加可以食用的减肥降脂的中药,加强茶叶的减肥降脂效果。研究结果,证明减肥降脂保健茶减肥降脂的效果显著。

荷叶保健茶的研制及其功效研究

研究了以荷叶为主要原料,配以绿茶、山楂、菊花、甘草等制备降脂保健茶的工艺条件。经动物试验表明,本产品能显著降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG),升高密度脂蛋白(HDL—C),且无任何毒副作用。

北冬虫夏草保健茶饮料的研制

以甜茶、苦丁茶、茉莉花茶以及北冬虫夏草混合发酵液为原料,研制出北冬虫夏草保健茶饮料。对三种茶的浸提条件以及北冬虫夏草液体发酵条件进行了研究,通过正交实验对饮料茶的外观进行了感官检验,确定了北冬虫夏草保健饮料茶的最佳配方,同时对其褐变进行了研究。结果表明,当Vc添加量为0.05%时,该饮料茶的最佳配比为:甜茶浸出液30、茉莉花茶浸出液20、苦丁茶浸出液3、北冬虫夏草混合发酵液30。

香菇保健茶的研制

以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。

瑞莱星解酒及神逸保健茶的研制

该技术产品采用天然食用植物－葛根，与河南名茶－信阳毛尖科学配比，加工制成。该晶能显著降低机体血中乙醇含量，解除机体酒精中毒尤其肝毒作用。其机制为有效提高吁细胞色素Ｐ＿（４５０）酶转化，降低乙醇的活力（４－５倍），并经美国酒精研究中心复试证实，该品的研制，旨在针对我国嗜酒人群广大，酒精中毒是肝脏损伤主要病因为疾病流行特点，有效解涂机体酒精中毒，尤其是肝脏中毒，保障人民身体健康。

鼠曲草保健茶的研制

依据鼠曲草所含的保健功能因子成分,以鼠曲草为原料,开发研制具有保健作用的鼠曲草保健茶,探索鼠曲草保健茶的加工工艺,并提出该保健茶冲泡建议为:2.5g茶叶用250mL沸水冲泡较佳。

保健茶专题讲座——第一讲 概述

一、保健茶的概念 应用茶剂的形式,加入既是药品又是食品的规定成分,加工成具有良好口感,又安全、卫生、快速、方便的剂型,对人体有保健功能的健康饮料。 这里说明的是: 第一,保健茶中所加入的成分必须是国家规定的既是药品又是食品的品种范围之内。因为保健茶作为饮料,他所面对的是各种不同年龄,不同性别,不同工种,不同体质的人群群体,其饮用量的多少是无法框定的。但是,作为保健茶,他不但提供人体解渴的需要,满足人体对水分的需求。

明日叶保健茶的毒性及致突变和致畸性

目的 :评估明日叶保健茶的毒性及致突变性和致畸性。方法 :采用急性毒性试验、 Ames试验、微核试验、小鼠精子畸形试验、骨髓细胞染色体畸变试验、 3 0 d喂养试验和传统致畸试验等。结果 :急性毒性试验为实际无毒级 ;致突变试验为阴性 ;在 3 0 d喂养试验中 ,未见引起大鼠的整体健康状况、生理生化功能和器官组织形态学各重要指标的异常变化 ;在传统致畸试验中未见发育毒性。结论 :“明日叶保健茶”在推荐剂量 [3 g/ (d·人 ) ]下 。

苦瓜保健茶降血糖血脂作用研究

本研究通过复制高血糖(采用四氧嘧啶尾静脉注射的方法进行模型复制)及高血脂动物模型(采用脂质代谢紊乱法进行模型复制)的方法,来探讨苦瓜保健茶对糖尿病模型小鼠的血糖和高脂血症模型大鼠的血脂是否具有调节作用。试验结果表明,苦瓜保健茶在剂量为1.33g/kgbw时能较明显地降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的空腹血糖值,但对高血糖模型小鼠的糖耐量无明显影响,且对正常动物的血糖水平无影响;在1.67、2.01g/kgbw剂量条件下能调节高脂饲料所导致的动物的脂代谢紊乱,控制其血清胆固醇水平的升高,并一定程度地提高其血清高密度脂蛋白水平。因此,苦瓜保健茶在一定剂量条件下能较好地调节高血糖或高血脂动物的血糖和血脂,从而达到机体糖代谢和脂代谢的相对平衡。

复合型葛根保健茶的研制

对葛根淀粉生产过程的废弃物-葛根皮渣的营养成分、功效成分进行测定,将葛根皮渣与茅岩莓、甘草配伍研制袋泡茶,并分析原料粒度、辅料配比、焙烤温度、焙烤时间对袋泡茶感官的影响。研究确定适宜的工艺条件为粉碎粒度40～60目、葛根皮渣与辅料茅岩莓和甘草的质量配比10∶5∶3,焙烤温度115℃、焙烤时间10min。

安溪油柿叶保健茶的加工工艺

本文以我国南方主栽的名优柿树品种“安溪油柿”柿叶为原料,柿叶鲜叶采摘后经挑选、萎凋、杀青、揉捻、包揉、烘干、调配、包装等加工工序,可以研制成一种色、香、味、形俱佳的新型柿叶保健茶。

连翘叶速溶保健茶成型工艺优选

目的:确定连翘叶速溶保健茶的最佳成型工艺条件。方法:以溶化性、外观、成型性为评价指标,采用单因素试验考察不同辅料与干膏粉的比例和润湿剂浓度对指标的影响,以水分为考察指标,确定干燥时间,优化最终成型工艺。结果:最佳成型工艺:连翘叶干膏粉与乳糖的比例为1∶1.5,混合均匀,80%乙醇为润湿剂,湿法制粒,60℃干燥1.5 h,整粒,即得。结论:连翘叶速溶保健茶的成型工艺可行、合理,为连翘叶的综合开发利用提供参考。

哈尼族保健茶用植物

在云南西双版纳地区哈尼族民间医药的调查与整理中,发现几种哈尼族常见的保健茶用植物及其制法、用法和功效,可供进一步研究和开发利用参考。

复合保健茶的研制

本文简述菊花、枸杞、甘草、沙参、连翘的营养价值和生理功能,采用微波加热萃取与酒精萃取的技术,快速高效得到有效成分,并着重介绍正交试验、感官评价确定饮品配方的过程和复合保健茶的加工工艺。据此,开发研制具有营养保健作用的复合保健茶。

菱叶红景天活性成分提取及其保健茶粉的研制

红景天是一种具有保健作用的野生植物资源 ,提取其有效成分 ,配伍其他营养辅助因子 ,可制得风味独特、口感良好的保健茶固体饮品。试验对提取方法和产品配方等进行了主要研究。