百薯1号茎尖保健菜肴的研制

利用河南科技学院培育的百薯1号茎尖,结合科学的烹饪技术,研制出乌龙翡翠银丝、香辣翡翠等系列保健菜肴。菜品鲜嫩清香,深受广大消费者欢迎。

保健菜肴——福建药膳九种(上)

一、竹报平安原料:干竹荪10克、平菇250克、莴笋100克、鸡蛋清400克.精面粉些许、黄芪30克、党参30克、云茯苓粉10克、湿淀粉5克、鸡汤100克、麻油10克、食盐3克、味精3克.

掌握秋季饮食规律 烹制应时保健菜肴

四季气候变化．对人体生理、病理变化均产生一定的影响，因此．因证，因人、因地、因时施膳是保证科学进膳的根本。秋季“秋三月”是指立秋后的七月．白露后的八月和寒露后的九月。立秋是秋天的开始．气温开始下降．自然界的阳气渐渐收敛．阴气渐渐生发。再过十五天便是处暑，处暑是夏天的炎热气候的结束。立秋后．由于气温只是下降，余热尚存，秋阳肆虐．仍可见到夏日余威．加上入秋后雨水较多．湿气较重．湿热蕴蒸，故有“秋老虎”之说。但处暑过后．气候便开始凉起来了。八月又称桂月．时令进入白露之后，夜间的温度骤然下降，露水开始凝结．这是自然界阳消阴长的一个标志。九月又叫霜月．时令进入寒霜后．天气就慢慢变凉了．

保健菜肴——福建药膳九种(下)

六、福州薯丸原料 马铃薯2500克,地瓜粉1500克,韭菜籽30克,猪瘦肉500克,花菜250克,虾米、紫菜、葱、糖、酱油、味精各适量.

杜仲保健菜肴和食品的烹饪加工

杜仲不仅是名贵的中药材，杜仲的皮、叶、雄花都是很好的保健型调味品，可配方烹饪或加工成各种功能性保健菜肴、食品等。美味保健莱肴烹饪的菜肴可用杜仲雄花茶、杜仲叶茶或杜仲皮用水浸泡后的浸提液。

苦瓜保健菜肴两款

苦瓜又称凉瓜、锦荔枝等，富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、硫胺素、VB1、VB2、VB5、VC、VA、膳食纤维和各种生物活性成分等。苦瓜含有8种人体必需氨基酸，其营养价值极高。明代李时珍《本草纲目》中记载“苦瓜性寒，味苦，祛邪热，解劳乏，清心明目，种子益气壮阳。”

烹调五款洋葱保健菜肴

洋葱牛肉丝原料：洋葱150g，牛肉100g，生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各适量。制法：洋葱与牛肉分别切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀：锅中放菜油，烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后加入盐与味精调味即成。保健功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。

中年男人保健菜肴4款

中年男人最容易＂透支＂的就是健康。长此以往,各种各样疾病就会悄然袭来。为此养生专家特别推荐了下列适于中年男人的自我保健菜单。

南瓜保健菜肴4款

南瓜,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。中医认为,南瓜及南瓜子味甘性温无毒,具有补中益气、解毒杀虫、降糖止渴、防止胆固醇过高、预防动脉硬化等功效。主治久病气虚、前列腺肥大、脾胃虚弱、气短倦怠、糖尿病、蛔虫等病症。

食疗菜肴三款

一、冬虫夏草鸭 补虚壮阳、久病体虚、贫血、四肢冰冷、自汗、盗汗、阳痿、遗精等症。 配方:雄鸭1只,冬虫夏草5至10枚,葱、姜、食盐适量。 制做方法:雄鸭去毛及内脏,洗净后放入砂锅内;放入冬虫夏草和食盐、姜等调料,加水,小火煨炖,熟烂即食。

秋季养生保健方

秋季是饮食调养的重要时期.这个时期久晴无雨.秋阳热烈,秋燥之气易伤肺,造成咳嗽、咽干鼻燥、口渴头痛、无汗发热等症状.这个时期一般在农历七、八、九三个月,按节气则从立秋开始至立冬的前一天为止,并以中秋农历八月十五作为气候转化的分界.秋季的饮食调养也可称为秋季"引补"时期."引补"就是为冬季进补做事先的准备,通过"引补"来预防冬季多发病.同时,秋三月,也是阳气开始下降的过渡季节,更应该注重秋季保健养生.那么,秋季究竟摄取哪些食物为佳?如何安排合理的秋季菜品为好?秋季应以防燥养阴、滋阴润肺、少辛增酸为原则,适时进补和常食粥品,以达到养生保健的目的.

翡翠蒜米的加工

翡翠蒜米，晶莹透明，成甜脆嫩，风味独特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。近几年，不仅国内市场销量很大，而且在日本、新加坡等国际市场上也颇为畅销。其加工方法如下。

润肤佳肴四款

众所周知,胆固醇是体内合成性激素的主要原料,是滋润护肤的必须物质。因此,肥肉对皮肤的保健作用不可忽视,是植物油所不能替代的,更不必“望肥生畏”。如果我们每天食用50克左右的肥膘肉,一般说来,不但不会肥胖,而且有助于皮肤细腻光滑,减少皱纹,保护健美。现介绍润肤佳肴四款,供读者选用。

美味、食疗兼得的虾仁馔肴

虾味如鲜,相关虾的品种,有明虾、虾头、虾子、虾皮、虾仁等等。虾仁就是虾挤去头、尾及壳的纯肉部分,有淡水虾仁、海水虾仁之分。以虾仁为主料烹制的菜品异彩纷呈:鲁菜的“溜虾仁”、苏菜的“水晶虾仁”、川菜的“翡翠虾仁”、粤菜的“雪耳蟹黄虾仁”等等举之不尽。虾仁以其味道鲜美、质地脆嫩、色泽鲜亮等属性,深受食客青睐。虾仁不仅好吃,还具有食疗之功效呢,据《本草纲目》记载“……入汤则红色如霞,故论‘虾’,性味甘温,具有补肾益阳、宜吐风痰……之功效。”

翡翠蒜米的加工

翡翠蒜米，晶莹透明，成甜脆嫩，风味独特，是深受人们喜爱的营养保健菜肴。加工翡翠蒜米。既可为原料广泛的大蒜在国内外市场找到出路。又可以通过简单的加工使普通农产品增值。其加工方法如下：