玫瑰花甜米酒的研制

以新疆玫瑰花为辅料,将腌制玫瑰花按一定的配比加入发酵后的甜米酒醪中进行浸提发酵,生产玫瑰花甜米酒。成品酒置恒温箱于30℃保温72 h,酒无沉淀、无悬浮物;酒花香酒香协调,色泽淡棕红,清亮透明,风格独特,口感纯正绵甜;保持了玫瑰花的香气与药用价值,为一种天然、营养保健饮料酒。(孙悟)