《保健食品质量与安全评价》案例式教学体会

保健食品质量与安全评价课程教学具有理论和实践紧密结合的特点,为提高教学效果,采取了案例讨论式教学法。本文就近年的教学实践,总结了案例式教学方法在《保健食品质量与安全评价》教学中的体会与心得。

完善监管制度,强化科技创新“双轨护航”保健食品质量安全

作为全球大健康产业的重要组成部分,保健食品行业在迅猛发展的同时也面临着各种挑战。本文从理化分析角度,通过调研总结保健食品安全标准体系及监管现状,挖掘现存风险,有针对性地提出相应对策。我国保健食品安全标准体系有待进一步完善,更好地实现与监管政策衔接配套;产品上市前质量控制需要进一步规范,更有效地落实企业主体责任;监管检测手段应进一步强化科技创新,提高功效成分检测方法的准确性及风险物质检测手段的预警性。

中药功能性保健食品的功效安全评价及市场准入标准提升的设想

目的通过低营养亚健康小鼠模型及损益指数方式对市售中药保健食品参芪胶囊的功效及安全进行评价研究,建立起一种综合评价保健食品功效安全的新体系,并提出新市场准入标准的设想。方法用生长期健康ICR雄性小鼠,通过玉米低营养饲料和低、中、高3个剂量保健食品掺和饲料喂养12 d,解剖观察统计小鼠质量,9项脏器系数及其损益指数(BDI)、累计积分(GS)等指标,以及血清生化指标,系统评价参芪胶囊的实际功效及安全性。结果参芪胶囊在3个剂量均对机体主要脏器组织产生不同程度的补益功效,表现在3个剂量组均表现出良好的保健功效,多脏器的系数BDI>1.0,对主要脏器组织无明显损害,累计GS>9.0,综合净效应是有益的。结论市售参芪胶囊中药保健品种内在质量良好,功效及安全性有保障。该BDI-GS评价体系具有直观、具体、综合的特点。通过市场准入标准的提升,引入退出机制,使我国庞杂的中药保健品市场得到净化。通过保健食品安全评价程序的完善及加强市场检验监管力度,中药保健食品的总体功效及安全水平有望得到实质性提升。

尤登双样图评价方法在保健食品中钙的测定质量控制中的应用

组织了保健食品中钙分析质量控制 ,使用尤登双样图对全国保健食品功效成分检验实验室的分析质量控制结果进行了评价。结果表明 ,2 5个实验室中 ,有 2 3个实验室的测定结果为可接受的 ;有 2个实验室的结果为可疑的 ;只有

传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价

传统发酵食品对人体有抗氧化、降血脂﹑提高免疫力、抑制肿瘤﹑延缓衰老﹑防止肠胃疾病等保健作用。由于世界传统发酵食品总体工业化水平不高,在产品的生产过程中,较多依赖人的经验与知识,产品质量不稳定,安全隐患较多。因此,传统发酵食品的安全控制十分重要。通过对传统发酵食品的分类﹑保健功能﹑安全风险及评价的文献回顾,提出了传统发酵食品质量安全性的评价与风险识别是控制食品质量安全的前提。现代微生物风险评估技术(microbiological risk assessment)是目前应用最广泛的评价手段之一。它通过目标陈述﹑危害识别﹑暴露评估﹑危害特征描述﹑风险特征描述5个阶段对微生物的安全性进行评价,为避免食品安全隐患,控制食品质量安全提供了有效且科学的方法。

增加骨密度鹿骨片保健食品的功能学和安全性评价

参考《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)之“增加骨密度功能检验方法”,对鹿骨片的功能进行验证,同时采用急性经口毒性试验、30 d喂养试验,对鹿骨片进行安全性评价。结果表明,鹿骨片高、中和低剂量组对大鼠的骨钙含量及骨密度水平均显著高于低钙模型组,且与碳酸钙阳性对照组相比无显著差异。急性经口毒性试验、30 d喂养试验中,受试动物体重、脏器重量、各脏器病理组织学检查、血液学指标及生化指标等均未见异常。研究表明,鹿骨片具有增加骨密度的保健功能,且属于无毒级。

2016～2017年全国保健食品质量安全监督抽检结果分析

目的分析我国当前保健食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国保健食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要保健食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成22403批次保健食品样品的监督抽检,其中合格样品21964批次,不合格样品439批次,总体合格率为98.0%。其中针对总局本级任务进行重点分析,监督抽检样品涉及27个功能类别和营养素补充剂,其中辅助降血糖、改善睡眠等17个功能类别的保健食品未检出不合格样品,不合格率均为0.00%;对辐射危害有辅助保护功能类别的保健食品不合格率相对较高,为12.50%。抽检发现的主要保健食品安全问题是质量指标不符合标准、微生物污染、重金属等元素污染、非法添加。其中质量指标一直在保健食品中是问题最严重的项目类别,也是最引起监管部门重视的类别。结论我国近2年保健食品质量安全形势整体较平稳,但仍存在质量指标不符合标准、微生物污染、重金属等元素污染等较突出的质量安全因素隐患。

保健食品质量安全万里行——走进江苏、上海

2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费，推动产业和谐发展。其活动目的是深入各地市场一线，反映保健食品行业总体形象、现状。以保健食品行业热点问题为主线，以保健食品质量安全为核心，以政府监管、企业规范、引导消费为主要内容，通过组织专题采访报道、座谈会和保健食品质量安全研讨会等形式，让社会了解政府部门的监管方向和促进行业发展的政策动态；引导企业诚信经营、推动行业诚信体系建设；传播健康科普知识、促进市场理性消费。加强政府、企业、消费者之间的沟通理解，维护企业合法权益，揭露曝光违法违规行为，推动保健食品行业和谐健康发展。此次“保健食品质量安全万里行”活动立足企业、面向行业、推动产业。主要采访地域为北京、广东、山东、浙江、上海、江苏、云南、陕西等保健食品市场较发达的省份、地区，客观反映行业真实现状和需求。本刊记者随行，设立专栏进行专题报道。

保健食品质量安全万里行——走进北京

2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动？其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费，推动产业和潴发展。其活动目的是深入各地市场一线，反映保健食品行业总体形象和现状。以保健食品行业热点问题为主线，以保健食品质臻安全为核心，以政府监管、企业规范、引导消费为主要内容，通过组织专题采访报道、座谈会和保健食品质量安全研讨会等形式，让社会了解政府部门的监管方向和促进行业发展的政策动态；引导企业诚信经营、推动行业诚信体系建设；传播健康科普知识、促进市场理性消费。加强政府、企业和消费者之间的沟通理解，维护企业合法权益，揭露曝光违法违规行为，推动保健食品行业和谐健康发展。 此次“保健食品质量安全万里行”活动立足企业、面向行业、推动产业。主要采访地域为北京、广东、山东、浙汀、上海、江苏、云南、陕西等保健食品市场较发达的省份和地区，客观反映行业真实现状和需求。本刊记者随行，设立专栏进行专题报道。

保健食品质量安全万里行——走进山东

2012年7月25日，由国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费，推动产业和谐发展。活动目的是深入各地市场一线，反映保健食品行业总体形象、现状。以保健食品行业热点问题为主线，以保健食品质量安全为核心，以政府监管、企业规范、引导消费为主要内容，通过组织专题采访报道、座谈会和保健食品质量安全研讨会等形式，让社会了解政府部门的监管方向和促进行业发展的政策动态；引导企业诚信经营、推动行业诚信体系建设；传播健康科普知识、促进市场理性消费。加强政府、企业、消费者之间的沟通理解，维护企业合法权益，揭露曝光违法违规行为，推动保健食品行业和谐健康发展。

保健食品质量安全万里行——走进陕西

2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费，推动产业和谐发展。其活动目的是深入各地市场一线，反映保健食品行业总体形象和现状。以保健食品行业热点问题为主线，以保健食品质量安全为核心，以政府监管、企业规范、引导消费为主要内容，通过组织专题采访报道、座谈会和保健食品质量安全研讨会等形式，让社会了解政府部门的监管方向和促进行业发展的政策动态；引导企业诚信经营、推动行业诚信体系建设；传播健康科普知识、促进市场理性消费。加强政府、企业和消费者之间的沟通理解，维护企业合法权益，揭露曝光违法违规行为，推动保健食品行业和谐健康发展。

保健食品质量安全万里行——走进浙江

【编者按】2012年7月25日，受国家食品药品监督管理局委托、中国保健协会组织的“保健食品质量安全万里行”活动正式启动。其活动宗旨是宣传行业政策法规，扬优抑劣规范经营，客观反映行业现状，引导市场理性消费，推动产业和谐发展。其活动目的是深入各地市场一线，反映保健食品行业总体形象、现状。以保健食品行业热点问题为主线，

不同产地淡豆豉多指标成分含量测定的质量和安全性评价

目的对自制和不同产地来源的12个淡豆豉样品进行性状、显色鉴别和多指标成分含量测定,为完善淡豆豉药材质量和安全性评价提供参考。方法根据2020年版《中国药典》淡豆豉项下的性状、显色鉴别方法对淡豆豉进行鉴别,用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)和超高效液相色谱-串联质谱法(Ultra Performance Liquid Chromatography Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)测定各样品中大豆苷元、染料木素、γ-氨基丁酸(GABA)、谷氨酸(GLu)和黄曲霉毒素(AFTs)含量。结果12个淡豆豉样品性状均符合药典标准,显色鉴别中9个样品显紫红色反应,3个不符合药典规定。不同产地淡豆豉的大豆苷元、染料木素、GABA和GLu含量差异较大,大豆苷元、染料木素总量依次是安徽3(SSP6)>江西3(SSP3)>自制淡豆豉(SSP0),分别为1.992、1.713 mg/g和1.673 mg/g;GABA含量依次为自制淡豆豉(SSP0)>安徽3(SSP6)>四川(SSP10),分别为7.940、5.336 mg/g和2.145 mg/g,另有4个样品的大豆苷元、染料木素总量不符合药典规定,且它们的GABA含量很低;有6个样品检测出AFTs,其中2个样品超出药典限量标准,分别为安徽1(SSP4)和安徽3(SSP6),SSP4的AFB1、AFB2含量最高分别为6.48,0.63μg/kg。结论各产地淡豆豉品质良莠不齐,存在一定安全隐患。新引入的活性成分GABA和AFTs含量测定可作为淡豆豉质量优劣和安全性评价的指标。

减肥类保健食品质量安全风险因子分析及监管对策

目前,减肥类保健食品类别多,消费市场火爆。然而,“减肥类保健食品”中非法添加药物以增强其功效已成为影响其质量安全的主要风险因子,食用此类含有非法添加药物的食品会严重危害健康。因此,有必要全面认识减肥类保健食品质量安全风险因子,针对其采取有效监管措施,确保减肥类保健食品的质量安全。本文从“减肥类保健食品”中非法添加药物的种类、特点、监管建议及对策等方面进行分析,以期为减肥类保健食品监管提供借鉴。

保健食品质量安全中非法添加药物风险因子分析

目前,在保健食品中非法添加化学药品以提高效果严重影响了保健食品的质量安全,成为保健食品质量安全的主要风险因子,制约保健食品行业健康发展。本文就目前影响保健食品质量安全中的非法添加化学药物风险因子进行分析,以期为有效控制保健食品的食品安全风险提供指导,为保健食品企业风险预警工作提供思路,为相关标准制定及政府监管提供参考。所提出的建议和对策可以为保健食品企业降低风险点,提供预警功能;为检验机构在检验过程中降低成本,提高检出率和靶向性;对行政监管部门提供思路与对策,引领保健食品行业健康发展。

网络强国建设背景下高校实战化网络安全人才培养模式和质量监控评价探素

随着国内外网络安全形势日趋复杂,如何培养“又红又专”具备综合实战能力的网络安全人才受到国家和行业的高度重视。针对这一需求,目前高校网络安全人才培养普遍面临思政教育与专业教育如何融合、理论教育与实践教育如何转化以及实践内容与现实需求如何衔接等困境。本文以杭州电子科技大学网络空间安全“红客卫士”实战型人才培养为例,立足网络安全专业特点,构建“红客文化”价值体系,打造分类分级实践育人场景,推动政校企多方资源协同创新,构筑政校企多方参与多维联动的实践环节质量监控评价体系,不断丰富实践育人的内容与形式,切实提升人才实战化能力,推动实践育人高质量内涵式发展.

大健康产业发展下的保健食品原料质量安全

大健康背景下,人们对于自身的生活质量以及健康生活的要求不断提升,自我保健意识不断增强,各种能对人体机能产生调节作用的保健食品应运而生,并逐渐发展为大健康产业下的重要内容之一。当前,保健食品具有良好的发展环境以及可观的发展前景,同时大健康产业也对保健食品的原料质量以及发展升级作出了更高的要求。基于此,本文主要针对大健康产业发展下的保健食品原料质量安全的相关问题进行详细阐述。

中药保健食品的安全性毒理学评价研究进展

随着“健康中国”国家战略的提出,中药(Traditional Chinese Medicine,TCM)大健康产业蓬勃发展,具有中医药特色的中药保健食品层出不穷。毒理学评价有关的各种标准与规范的制定出台以及现代评价技术水平的提升,使得中药保健食品的安全性毒理学评价程序也愈加完善。为了更加规范中药保健食品上市销售前的安全性评价,保证食品安全。本文主要对近年来中药保健食品的安全性毒理学评价研究进行综述,总结了毒理学评价技术在中药保健食品安全性评价中的应用,以期为中药保健食品的毒理学评价以及安全评估提供借鉴。

信息安全应用技术专业产教融合人才培养质量评价研究

信息安全应用技术专业是当前社会急需的一种高新技术人才。为了培养高素质、应用型的信息安全人才,需要应用产教融合的人才培养模式。该模式将产业界与教育界结合起来,能让学生更好地了解市场的需求和行业的发展趋势,更加贴近实际,培养出更具实用性的人才。产教融合的人才培养模式还能帮助学生更好地了解企业的文化和工作环境,增强他们的就业竞争力。同时,企业也能由此获得更好的人才,提高企业的核心竞争力。文中围绕教学与实践、企业参与、学生综合技术技能、产学研有机结合等多维度的人才培养质量评价,展开了详细论述。