新世纪全球重要的保健食品资源——糜子——首届国际糜子会议综述

由西北农林科技大学主办，中国粮食行业协会杂粮分会、中国食品土畜进出口商会杂粮杂豆分会、陕西省农业厅、陕西省科技厅、陕西省粮食行业协会、甘肃省农业科学院、宁夏固原市农业科学研究所、山西省农业科学院、陕西省榆林市人民政府、陕西省府谷县人民政府等单位联合组织召开的首届国际糜子会议于2012年8月25～31日在中国杨凌隆重召开。

红景天黄金植物保健品

红景天植物是继人参、刺五加之后又发现的极有前途的环境适应新药物和保健食品资源，且明显优于人参和刺五加。已被研究证明它具有较高的药用价值和保健功效，有“东方神草”、“黄金植物”、“高原人参”等美誉。古代亦用其作滋补强壮药。《神农本草》载，服红景天“轻身益气、不老延年”，盛赞红景天“主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人”，列为上品之药；《四部药典》称红景天为“长生不老草”、“九死还生草”；

蜂胶对氧自由基致鼠红细胞膜损伤的保护作用

应用脂质过氧化法和荧光探针法研究了蜂胶对氧自由基致鼠红细胞脱膜氧化损伤的保护作用。结果表明,蜂胶能显著地抑制氧自由基引发的鼠红细胞膜脂质过氧化反应,脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著下降,呈现量效关系。用Fenton反应产生的羟基自由基攻击红细胞膜后,膜脂的流动性显著下降,当红细胞膜经40μg/ml的蜂胶预先处理后,膜脂的流动性显著提高,表明蜂胶对氧自由基引发的鼠红细胞氧化损伤有显著的保护作用。

紫参延缓衰老作用的研究

将产于四川凉山地区的紫参与常规基础饲料以 1∶ 4混合制成颗粒饲料 ,饲喂 12月龄 BAL B/ C纯种小鼠 6 0 d,测定七项有关衰老的生化指标 ,结果显示紫参粉可以使血清及肝脏中过氧化脂质 L PO分别下降 2 1.0 %和13.6 % ( P<0 .0 1或 P<0 .0 0 1) ,显著升高红细胞及肝中超氧化物歧化酶 ( SOD)比活性 12 .5 %和 16 .8% ( P<0 .0 5或P<0 .0 1) ,提高全血谷胱甘肽酶 ( GSH- Px)活性 5 9.7% ,血过氧化氢酶 ( CAT)比活性 5 4.9% ( P<0 .0 0 1) ,提高皮肤羟脯氨酸含量 2 0 .5 % ( P<0 .0 0 1) ,同时可以降低心肌脂褐素的含量达 2 3.6 % ( P<0 .0 1) ,抑制脑中单胺氧化酶 ( MAO-B)活性 32 .9% ( P<0 .0 0 1) ,同时对肝内 MAO- B活性无影响。以上结果说明紫参能提高机体抗氧化酶活性 ,抑制脂质的过氧化反应 ,具有良好的延缓衰老作用 。

蜂胶有效成分测定及质量控制的现代分析技术应用

蜂胶是蜜蜂采集植物茎、腋芽的树脂并混入自身分泌物、花粉和蜂蜡混合而成的一种具芳香气味的胶状固体物，是一种黄酮类物质含量高达10％的独特而宝贵的纯天然保健食品资源和药源，其多种功效成分具有显著的抗肿瘤、抗病毒、抑菌消炎、降血糖、降血脂等多种医疗和保健功能。

2017年苦荞生产技术指导意见

苦荞生育期短，耐旱、耐瘠薄，富含生物类黄酮，是重要的保健食品资源。全国常年种植面积500－600万亩，总产60－65万吨。四川、云南、贵州、重庆是苦荞主产区，近些年种植面积基本稳定并略有增长，陕西、山西、甘肃、宁夏、湖北、湖南等省（区）呈扩大趋势。随着苦荞食品开发利用，种植区域有向全国扩展的趋势。为充分发挥苦荞在山旱地、冷凉山区稳粮增收作用，发挥苦荞在轮作倒茬、土壤培肥、农民增收等方面的优势，助力农业结构调整，特制定2017年苦荞生产技术指导意见。

西北不同地区不同品种青稞营养成分的分析研究

青稞是生长在我国西北、西南特别是西藏、青海等地的特色粮食作物，具有高蛋白、低脂肪、多纤维、多维生素、多矿质等品质特点，与现代保健医学所提倡的“四高四低”膳食结构要求明显吻合，是一种亟待开发的营养保健食品资源。笔者在姚豪颖叶等研究的基础上，采用灰色关联分析法、主成分分析法分别对西北不同地区不同品种的13种青稞样品中的5种营养成分、7种脂肪酸进行科学的综合评价，通过分析西北不同地区不同品种青稞营养成分，为今后青稞资源的合理开发、综合利用提供有益的科学参考依据。

生产芦荟叶肉系列制品技术

芦荟是一种具有很高开发价值的保健食品资源。国外芦荟产业已有近40年的历史，而我国芦荟产业才刚刚起步，虽然芦荟种植业已有相当规模，但加工业却严重滞后，导致出现原料（芦荟鲜叶）供大于求的不良现象。为了带动芦荟种植基地健康、稳定发展，提高农民进行产业结构调整的积极性，促进我国芦荟产业的发展，研究芦荟加工新技术、开发新产品势在必行，具有重要的现实意义，同时也能产生可观的经济效益。