提高益生菌冻干制剂复活率的保护性预处理方法

为了提高益生菌冷冻干燥制剂产品复活率或延长货架期,可在冻干前进行各种保护性预处理,如热胁迫、冷处理、延长保护剂混合时间、包埋技术、发酵培养基渗透压处理和菌体收获期选择等方法,以及优化冻干制剂复水处理。本文总结常见益生菌冻干前保护性预处理措施及复活率变化,以针对不同菌株类型益生菌进行前处理方法的选择提供参考。