1
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食品添加剂对低温脱脂豆粉保水保油性的影响 |
朱秀清
梁雪华
李杨
马晓明
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
4
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2
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复合保水剂对乳化肠保水性保油性的影响 |
施帅
李志方
陈桃桃
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
4
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3
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天然生物质材料吸油性能研究 |
林海
王泽甲
汪涵
薛秋玉
朱亦珺
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《功能材料》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
14
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4
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静电纺多孔超细纤维膜的吸油性能 |
刘雷艮
林振锋
沈忠安
牛建涛
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《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
6
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5
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乳浊类肉制品保油机制的综合分析 |
马俪珍
刘晋香
李翠珍
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《山西农业大学学报》
CAS
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1994 |
0 |
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6
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苎麻叶的疏水亲油性能及在油污去除中的应用 |
徐万飞
刘兵
李红
操娟
刘浏
沈玉华
谢安建
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《云南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
3
|
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7
|
斩拌终温对乳化型香肠品质影响的研究 |
周伟伟
刘毅
陈霞
戴瑞彤
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
29
|
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8
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猪肉肠中亚麻籽胶、卡拉胶和黄原胶的相互作用 |
孙健
王鹏
徐幸莲
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
15
|
|
9
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猪肉肠中亚麻籽胶、大豆分离蛋白、酪蛋白的相互作用研究 |
孙健
冯美琴
王鹏
徐幸莲
周光宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
4
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10
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乙酸改性苎麻对溢油的吸附性能研究 |
郭贺
王晓丽
彭士涛
王晓婷
武斌
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《安全与环境工程》
CAS
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2016 |
7
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11
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大豆蛋白在火腿肠生产中的应用 |
李应彪
李开雄
童军茂
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《肉类研究》
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1999 |
20
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12
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添加不同用量花生仁粉的重组牦牛肉饼的理化和感官特性研究 |
唐善虎
王柳
余小贞
胡廷武
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
3
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13
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高吸油树脂研究进展 |
朱学文
郑淑君
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《化学推进剂与高分子材料》
CAS
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2004 |
20
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14
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含中药功能因子巧克力3D打印成型性研究 |
肖俊勇
占密勤
从仁怀
胡明华
马方励
万影
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
3
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15
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复合添加剂提高调理肉饼乳化性的工艺优化 |
田晋梅
朱迎春
马玲
李玉昕
曹智翔
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
2
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16
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肌原纤维蛋白界面膜协同凝胶基质提高乳液的稳定性 |
李儒仁
谢振峰
荣良燕
邵俊花
贾娜
杨鹏
高茗巧
刘登勇
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2019 |
6
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17
|
亚麻籽胶在高温火腿肠中应用性能的研究 |
汪岩
赵百忠
陈涛
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《肉类研究》
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2005 |
21
|
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18
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复合保水剂及异抗坏血酸钠对乳化肠乳化性的影响 |
施帅
陈桃桃
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《食品科技》
CAS
北大核心
|
2020 |
1
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