一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试

将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照。结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在60 min内从22℃冷却至4℃;冷藏3 d后牦牛乳的菌落总数为9.3×10^(5) CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5 d后进行酒精试验和冷藏6 d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀。新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值。

一种松香基被膜剂的制备及果蔬保鲜性能初探

在松香酸骨架中引入亲水基团并进行适度催化酯化反应,制备一种水溶性松香树脂被膜剂,并研究其果蔬保鲜性能。结果表明,当马来酸酐用量为精制松香质量的15%,季戊四醇用量为精制松香质量的11. 0%,反应温度为230℃,反应时间为3h时,制备的水溶性松香树脂(RAE)具有合适的的酸值、软化点、较高的分子量和较好的溶解性。以小番茄为保鲜试验对象,不同浓度的胆碱-RAE溶液和KOH-RAE溶液具有不同的保鲜效果,其中4%胆碱-RAE的保鲜效果最好。将4%胆碱-RAE和4%胆碱-紫胶作为被膜剂被膜剂用于保鲜剂中,对蜜桔进行涂膜保鲜试验,储藏16天后,两个涂膜组中的蜜桔失重率、失水率、总糖含量和好果率接近,且远好于空白对照组。

壳寡糖抗氧化性及对鲫鱼保鲜性能的研究

[目的]研究壳寡糖的抗氧化性及壳寡糖对冷藏鲫鱼保鲜性能的影响。[方法]以壳寡糖为原料,采用邻二氮菲-Fe2+氧化法、DPPH法等对壳寡糖的抗氧化性进行了测定,以p H、TVB-N及TBA为指标研究了壳寡糖对鲫鱼保鲜性能的影响。[结果]研究表明,1.5mg/ml壳寡糖溶液的还原能力相当于50μg/ml阳性对照VC的还原能力;1 mg/ml壳寡糖溶液对羟自由基的清除率为45%,相当于100μg/ml阳性对照VC对羟自由基的清除率;4 mg/ml的壳寡糖溶液对DPPH自由基的清除率达到97.8%。新鲜鲫鱼在4℃冰箱冷藏条件下,壳寡糖溶液涂膜处理组和对照组在第8天时的TVB-N值分别为252.0和196.0 mg/kg;p H分别为7.73和6.69;TBA值分别为1.552和0.670。综合各项指标的变化,壳寡糖涂膜保鲜的鲫鱼货架期明显比对照组长,表明壳寡糖具有较好的抗氧化能力和保鲜性能。[结论]研究可为壳寡糖在更多领域更广泛的开发应用奠定基础。

锦绣黄桃优变株系果实贮藏保鲜性能比较试验

在常温(28～35℃)与(5±1)℃低温条件下,对硕锦1号、硕锦2号、硕锦3号等3个锦绣黄桃优良变异株系的贮藏果实品质变化与保鲜性能进行研究。结果表明,在常温条件下,3个优变株系的果实可溶性固形物、可滴定酸、总糖含量及果实硬度、好果率、果实保水率均随着贮藏时间的延长而降低,贮藏保鲜性能均略差于锦绣黄桃,贮藏期均以不超过6d为宜;在低温条件下,3个优变株系的各项贮藏保鲜性能指标变化趋势和表现与常温下相近,贮藏期均以不超过16d为宜。

树冠覆膜对沙糖橘采后保鲜性能的影响

【目的】研究树冠覆膜对沙糖橘果实品质和保鲜性能的影响,为规范沙糖橘树冠覆膜技术的应用、合理采收和采后生产,以及延长沙糖橘的市场供应期提供理论依据。【方法】以桂林产区的沙糖橘为试材,树冠覆膜为处理组,未覆膜的留树果实为对照,分7个时期采样,测定果实的色差值、可溶性固形物、可滴定酸、初生代谢物、呼吸速率、激素水平、果面蜡质组分、蜡质合成相关基因表达量、失重速率及采后腐烂率。【结果】与对照相比,树冠覆膜延缓了果面光泽度下降速率,果皮颜色更红,果实可溶性固形物含量提高1.37%—3.37%,固酸比提高1.87—8.12,果实呼吸强度降低1.93%—16.45%,内源ABA含量提高13.48—15.04 ng·g-1,蜡质总量提高1.14—3.47μg·cm-2,与蜡质合成相关基因如CER1、CER26等表达量高于对照、失重率降低22.24%—29.27%,采后腐烂率下降1.06%—17.65%。覆膜后随着采收期的推迟,沙糖橘果面光泽度及果实固酸比从12月底一直降至2月28日,3月份略有回升,果皮颜色也由鲜红色逐渐转黄并于3月份再转为红色,可溶性固形物含量和失重速率呈上升趋势;采后腐烂率逐渐增加,2月3日、2月28日和3月16日采后贮藏25 d的腐烂率分别为19.26%、32.06%和30.00%;且桂林产区的沙糖橘开花时间多为3月下旬,过晚采收可能会影响树体的开花坐果。【结论】树冠覆膜能显著提高沙糖橘脱落酸含量(ABA)和果面蜡质总量,降低采后腐烂损耗,改善沙糖橘的保鲜性能,但过晚采收会降低果实的保鲜性能,广西桂林产区的沙糖橘采收期最晚应控制在2月下旬前。

基于保鲜性能的新鲜香菇包装设计技术要点探析

当今社会,随着人们消费观念的不断转变,当代人对于产品的需求已经不仅仅局限在产品质量本身,很多人在选择产品、礼品时会更多的关注产品的包装设计。好的产品包装设计不仅能在第一时间吸引消费者的眼球,同时还利于产品的保质保鲜。香菇作为一种深受欢迎的食用菌,对企业而言,其包装设计的保鲜性能至关重要,结合香菇产品包装设计要点和细节,对新鲜香菇保鲜包装设计技术要点做了重点分析。

水降解聚乳酸保鲜袋对绿叶蔬菜的保鲜性能研究

目的通过对比实验研究证实水降解聚乳酸保鲜袋对绿叶蔬菜的保鲜效果。方法实验选取了上海青、油麦菜、杭白菜、菠菜和芹菜作为实验蔬菜。选取水降解聚乳酸保鲜袋(SJJ1和SJJ2)作为实验组,选取生物降解保鲜袋(SWJJ)和纳米袋(NM)作为同类对照组,选取塑料周转箱(SLX)作为空白对照组,将五种蔬菜分别进行了五种保鲜袋的保鲜实验,通过观察五种蔬菜在冷藏库贮藏期间的失水率、黄化率和贮藏期的外观变化情况对水降解聚乳酸保鲜膜的保鲜性能进行评价。结果实验感官评价结果表明,水降解保鲜袋、纳米保鲜袋及保鲜袋在保存上述5种绿叶菜55天后,绝大部分绿叶菜颜色正常,色泽变暗,而周转箱保存的绿叶菜都变黄发黑无食用价值。实验失水率和黄化率结果显示,水降解保鲜袋、纳米保鲜袋和保鲜袋保存绿叶菜55天后的失水率和黄化率较低,且没有显著差异,且达到失水率和黄化率之和未超过15%的约束性技术指标,而普通的塑料周转箱储存的蔬菜在55天后黄化率和失水率较高。结论水降解聚乳酸保鲜袋对各类绿叶蔬菜有这良好的保鲜性能。

冰箱保鲜性能量化评价结果新“鲜”出炉

2015年8月20日，由中国家用电器研究院主办，中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京举行。发布会上，中国家用电器研究院测试技术研究所所长鲁建国指出，通过全面检测保鲜冰箱中新鲜蔬果关键营养成分的变化，为“鲜”界定一个清晰的量化界限，结束“保鲜”概念的炒作阶段，以此规范市场行为，指导消费者选购。

权威机构发布电冰箱保鲜性能量化评价结果

2015年8月20日，由中国家用电器研究院主办．中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京隆重举行。来自中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心的领导和嘉宾以及几十家主流媒体．共同见证了海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌主推的11款冷藏冷冻箱卓越的保鲜性能。

中国家电院发布电冰箱保鲜性能量化评价结果

8月20日，由中国家用电器研究院主办，中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京举行。来自中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心的领导和嘉宾以及几十家主流媒体，

核桃青皮提取物纳米银的绿色制备工艺及其保鲜性能研究

为研究核桃青皮提取物纳米银的制备工艺条件,测定纳米银复合涂膜对樱桃的保鲜性能,以核桃青皮的水提物作为还原剂和稳定剂,通过单因素试验来优化纳米银的制备条件,采用紫外可见分光光度(UV-Vis)法对所制备的纳米银进行表征。同时,将樱桃作为待保鲜材料,测定樱桃失重率、pH、可滴定酸的变化,表征纳米银复合涂膜的保鲜性能。结果表明,纳米银复合涂膜可以延长樱桃的贮藏期。核桃青皮提取物纳米银的制备工艺条件:硝酸银浓度为0.012 mol·L^(-1),核桃青皮提取液质量浓度为0.006 g·mL^(-1),反应时长为3 h。综上,本研究可为核桃青皮的高值化利用、纳米银的绿色制备提供理论依据。

纳米SiO_2/PP复合保鲜膜的制备与性能研究

以PP薄膜为基材、表面涂布纳米S iO2溶液,利用等离子体处理制备出SiO2/PP复合保鲜薄膜。通过红外、扫描电镜对复合保鲜膜的结构进行了分析,发现在等离子体的作用下,涂覆在薄膜表面的SiO2与PP发生反应生成了Si—O—C结构;SEM表明,涂覆在薄膜表面的SiO2在等离子体的作用下呈现较为规则排列的迷津结构。透湿性能、拉伸强度和摩擦性能测试表明,与纯PP相比,复合保鲜薄膜的透湿率降低,拉伸强度增大,摩擦因数减小。利用该保鲜薄膜对草莓进行包装,考察对保鲜效果的影响,发现草莓在贮藏到第13 d时,失重率为6.9%、腐烂指数为19%、有机酸含量(质量分数,下同)为0.28%、可溶性固形物为6.1%、维生素C(Vc)含量为0.42 mg/g,保鲜效果优良。

等离子体处理聚丙烯无纺布制备复合保鲜材料及其性能研究

目的制备一种聚丙烯(polypropylene,PP)无纺布基复合保鲜材料,研究制备工艺对复合材料力学性能和保鲜效果的影响。方法以聚丙烯无纺布为基材,经等离子体处理后,浸渍壳聚糖溶液,制得壳聚糖/聚丙烯无纺布复合保鲜材料,研究了等离子体处理功率、壳聚糖浓度、温度和时间对复合材料力学性能、微观结构和保鲜性能对其的影响。结果等离子体处理功率80 W、壳聚糖浓度为1.5 wt%、水浴温度60℃、水浴时间45 min时制备的壳聚糖/聚丙烯无纺布复合材料的力学性能最佳,对青椒的保鲜效果最好。结论制备得到的聚丙烯无纺布基复合材料力学性能优异,保鲜性能持久。

食材保鲜及影响因素控制效果评价方法研究

项目背景及研究意义冰箱是家庭主要的食品储藏器具,是保证“吃得安全”的第一道防线。保鲜性能作为衡量冰箱产品实力和品质的重要指标,可以通过控制冰箱间室的温度、湿度、微生物以及气体组成等因素,维持食物原有的品质和营养成分,确保“吃得健康”。

稀土镧掺杂纳米ZnO复合保鲜包装薄膜的制备及其性能研究

制备稀土镧掺杂纳米ZnO(La^(3+)-ZnO)粒子,将其分散于PVA水溶胶中,利用溶液浇铸法制备La^(3+)-ZnO复合保鲜薄膜,并将其应用于草莓和姬松茸的保鲜研究中。XRD、LPSA和TEM表征显示,稀土镧的掺杂引起了纳米ZnO晶格的畸变,其粒径变小,表面能增大,分散性提高。水蒸气透过率和透氧率检测结果表明,当La^(3+)-ZnO的添加质量分数为1.2%时,复合薄膜阻隔性能最佳,与纯PVA薄膜相比,La^(3+)-ZnO复合保鲜薄膜的水蒸气透过率降低了42.7%,透氧率降低了35.6%。抗菌率测试结果显示,稀土镧的掺杂拓宽了纳米ZnO对光谱的利用范围,复合保鲜薄膜在自然光下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌率分别达到96.9%和99.3%。保鲜实验结果表明,复合保鲜薄膜可有效抑制草莓贮存过程中的果实腐坏,降低其质量损失,以其包裹的草莓常温下的保质期从5 d延长至10 d左右;同时它可减缓姬松茸贮藏过程中的自溶和褐变等现象,以其包裹的姬松茸常温下的保质期从2d延长至4 d左右。

张宇佳:家用电冰箱保鲜性能认证解读

2022年7月19日,“2022年中国电冰箱行业高峰论坛”在重庆召开。会上,中家院(北京)检测认证有限公司制冷及空调检测中心主任张宇佳对家用电冰箱保鲜性能认证进行了解读。“无论是强制性产品认证还是资源性产品认证,都必须有实施规则,而实施规则就是产品认证的一个依据。”对于保鲜性能的认证实施规则,张宇佳说道,其主要包括五个方面的内容:适用产品范围;认证模式;认证单元划分;抽象以及关键元器件的确认要求;检测标准相关要求,工厂审查、获证后的监督等。

“鲜”为人知,权威机构发布电冰箱保鲜性能量化评价结果

2015年8月20日，由中国家用电器研究院主办，中国家用电器研究院清洁技术学会承办的“家用电冰箱保鲜技术研讨会暨首届保鲜性能优势产品发布会”在北京隆重举行。来自中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心的领导和嘉宾以及几十家主流媒体，共同见证了海尔、LG、美的、新飞、海信五大冰箱品牌主推的11款冷藏冷冻箱卓越的保鲜性能。

Ag^+/纳米TiO_2/壳聚糖复合膜制备及其对桑葚的保鲜效果

将Ag+和纳米Ti O2粒子添加至壳聚糖基体中,利用流延法制备壳聚糖基复合薄膜。研究两种粒子添加对复合薄膜的力学和透湿性能的影响,并对采用其包装的桑葚的保鲜性能进行研究。结果表明,Ag+和纳米Ti O2粒子的添加可以明显提高薄膜的力学性能,降低薄膜的水蒸汽透过量,提高对桑葚的保鲜能力。其中同时添加Ag+和纳米Ti O2粒子的复合薄膜在复合效应作用下,获得了最优的各项性能。

新型虾类保鲜剂用于对虾保鲜的实验研究

采用研制的新型虾类保鲜剂与常用抗氧剂和防腐剂进行保鲜性能对比试验 ,以及在冷藏和冷冻条件下试验对虾类的防褐变保鲜效果。结果表明 ,新型虾类保鲜剂具有良好的保鲜性能 ,保鲜剂浸渍处理后冷藏 (4℃ ) 12 0h能保持二级鲜度 ,冷冻储存 (- 18℃ )

植物提取物对牛羊肉的保鲜效果

本试验通过对几种植物进行提取,经过筛选,搭配组合制成保鲜剂,用于牛羊肉保鲜试验,取得了较好的保鲜效果。