柑桔无公害保鲜法

柑桔保鲜贮藏,既可缓解旺季价低难销、易腐烂的矛盾,又能调节市场、增值增收。现介绍几种成本低、易操作、无公害、效果好的柑桔保鲜技术,供参考选用。留树保鲜法又称挂果保鲜,就是在柑桔基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实留在树上安全越冬的保鲜方法。

柑桔保鲜法

一、地沟保鲜法选地势平坦、地下水位低,排水良好的沙质土壤,挖深30厘米,上宽下窄的平地沟,沟底宽30厘米、上宽90厘米,长度不限.

果蔬涂膜保鲜法

果蔬涂膜化学保鲜法有以下几个特点：１．果蔬表面形成一层被膜，可适当堵塞开孔部，抑制呼吸作用，减少营养消耗，抑制水分散发，抑制微生物侵入，防止腐败变质。２．果蔬表面形成一层被膜，大大改善了果蔬的色泽，增加了亮度，提高了果蔬的价值。３．该法既适合小批量处理，也适合大批量保鲜，机械化程度高。４．果蔬涂膜保鲜的作用类似单果包装，但与单果包装相比，价格更便宜。果蔬涂膜保鲜，关键是被膜剂的选择，理想的被膜剂要求：１．有一定的粘度，易于成膜。２．形成的膜均匀、连续，具有良好的保鲜作用，并能提高果蔬的外观水平。３．无毒、无异味，与食品接触不产生对人体有害的物质。常用的被膜剂有：蜡、天然树脂、油脂类、紫胶。

红薯贮藏保鲜法

1窖藏.山区农家可选背风向阳、土壤结实、干燥便捷的地方开挖山洞来窖藏红薯.

冬季食用菌化学保鲜法

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。 1氯化钠（食盐）保鲜 用0．6％食盐水浸泡约10min，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8d。

葡萄地窖冷藏保鲜法

地窖储存葡萄,淡季出售,经济效益相当高。现把具体经验介绍给大家。 (一)建窖要求 地窖面积的大小,可根据储果量的多少来定。地窖挖好后,在窖内设立多层支架,架间距为30厘米左右。

茄子窖藏保鲜法

茄子采收后，在阴凉的室内预贮10天左右才入窖，否则易出现烂果。入窖前用浓度30-40微升／升的2，4-D或50-80微升／升防落素等喷洒果柄，以防果柄脱落。贮藏时，在窖底铺6-7厘米厚的干沙土，以调节窖内湿度。在靠窖墙周围，用苇秆等材料围好。

芹菜窖藏保鲜法

冬季收获的芹菜,可利用菜窖贮藏保鲜。在11月下旬至12月中旬,芹菜收回后二、三大内立放到窖内,顶部盖上10厘米的土层,雨雪天或特别冷的天,要加盖地膜。窖内温度高于5℃时,芹菜会扎根,变黄、腐烂,低地-15℃时会冻坏。贮藏好的芹菜,春节前后出窖,出窖之后3天即可返青食用或出售。

三种野菜的保鲜法

蒲公英、马齿苋、藜蒿等野生蔬菜，越来越受到消费者喜爱，但采收期并不长，到了秋冬则难以在市场上买到。对它们进行贮藏保鲜，不仅可延长供应期，而且可显著提高效益。观介绍三种野菜的贮藏保鲜方法。

腌、腊肉制品防腐保鲜法

在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性，这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。

鲜嫩玉米棒简易保鲜法

鲜嫩玉米棒,以未熟果穗胚乳甜质籽粒供食用,其适口性好,风味独特,营养丰富,是一种集美味和营养保健于一体的休闲食品,目前正在以一种新型食品进入消费市场。普通鲜玉米一般以抽穗23～25天为最佳收获期。

柑桔留树保鲜法

由于柑桔不易形成隔离层,即使达到充分成熟阶段仍不易脱落,采取留树法可达到延迟采收和保鲜的目的。实践总结出的有效技术措施是:选择树势健壮,无病虫害的果树,用２０ｐｐｍ２,４—Ｄ作稳果剂,分别在１０月下旬,１月和２月各喷１次。如果在根部配合施草木灰（２—３公斤／...

红枣保鲜法

鲜枣含糖多，代谢旺盛，呼吸作用强，属于非跃变型果实。同时，枣皮薄、表皮保护组织不发达，水分容易蒸发，在常温下很难贮藏，一般只能贮藏20～30天。现将其贮藏方法介绍如下。

大葱简易贮藏保鲜法

(一)沟贮法。大葱收获后就地晾晒数小时,除去根上的泥土,剔除病株、伤株,捆成10公斤左右的捆,在通风良好的地方堆放6天左右,使葱身外表水分完全阴干。同时,选择背阴通风处挖沟,沟深33厘米左右、宽150厘米左右,长度以贮量而定,沟距50～70厘米。若沟底湿度小,可浇一次透水。