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肉桂精油对红提葡萄保鲜效果的影响
被引量:
37
1
作者
吕明珠
于爽
朱恩俊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期272-277,共6页
目的:探究肉桂精油保鲜液在红提葡萄贮藏过程中的保鲜效果。方法:以新鲜红提葡萄为实验对象,在不同的温度和相对湿度条件下,采用不同体积分数的肉桂精油保鲜液对红提葡萄进行处理,并根据烂果率变化找出较优的贮藏条件和肉桂保鲜液体积分...
目的:探究肉桂精油保鲜液在红提葡萄贮藏过程中的保鲜效果。方法:以新鲜红提葡萄为实验对象,在不同的温度和相对湿度条件下,采用不同体积分数的肉桂精油保鲜液对红提葡萄进行处理,并根据烂果率变化找出较优的贮藏条件和肉桂保鲜液体积分数,研究在较优贮藏环境下红提葡萄的风味品质(葡萄糖、可滴定酸)、质构品质(水分含量、硬度)及货架品质(烂果率、质量损失率、呼吸强度)的变化规律。结果:红提葡萄经过0.1%(N-0.1%)、0.5%(N-0.5%)和1.0%(N-1.0%)的肉桂保鲜液处理后发现,2℃条件下的红提葡萄烂果率比10℃好,而N-1.0%组红提葡萄的烂果率最低,保存效果最理想。通过2℃3种相对湿度(50%、70%、90%)条件下品质的测定发现,90%的相对湿度环境更有利于肉桂保鲜液的抑菌保鲜效果。除烂果率低外,在贮藏末期红提葡萄的可滴定酸、葡萄糖、水分含量及硬度都保持在较高水平,分别为1.31%、10.78%、80.68%、1 003 g。同时,红提葡萄的质量损失率和呼吸强度也得到了有效抑制。结论:肉桂精油保鲜液的抑菌保鲜作用在低温、高湿条件下发挥更充分,较高体积分数的保鲜液保鲜效果较好,可以延缓红提葡萄贮藏品质的下降,延长贮藏时间。
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关键词
红提葡萄
肉桂
精
油
保鲜
液
烂果率
风味品质
质构品质
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职称材料
鲜切果蔬精准保鲜包装技术的研究进展
被引量:
25
2
作者
龙娅
胡文忠
+4 位作者
萨仁高娃
李元政
老莹
赵曼如
廖嘉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第12期249-256,共8页
鲜切果蔬因具有即食即用、方便营养及新鲜安全等特点受到广大消费者的青睐。但最小加工处理造成的机械损伤不利于鲜切果蔬品质的保持,限制了果蔬加工业的发展。因此,如何有效地保持品质、延长货架期是鲜切果蔬加工过程中需要解决的关键...
鲜切果蔬因具有即食即用、方便营养及新鲜安全等特点受到广大消费者的青睐。但最小加工处理造成的机械损伤不利于鲜切果蔬品质的保持,限制了果蔬加工业的发展。因此,如何有效地保持品质、延长货架期是鲜切果蔬加工过程中需要解决的关键问题。而适当的精准包装可以改善鲜切果蔬周围环境、减少微生物数量,达到延长货架期和维持品质的作用。但不同种类的鲜切果蔬通常因其自身特点需要采用不同的包装技术。该文综述了鲜切果蔬分类及其适用包装技术的研究进展,系统分析了低温贮藏、气调包装、臭氧水处理、真空包装、超高压包装、可食性涂膜、纳米包装及微胶囊包装技术的保鲜原理及其在鲜切果蔬中的应用,旨在为今后鲜切果蔬包装技术的研究提供参考。
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关键词
鲜切果蔬
包装技术
精
准
保鲜
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职称材料
开放式采精对种公马采精和精液质量的影响
被引量:
2
3
作者
索佳佳
高楠楠
+1 位作者
王强
董建宝
《青海畜牧兽医杂志》
2020年第4期40-44,共5页
研究开放式采精对种公马采精准备时间、爬跨次数、射精时间、射精量、精子密度、精子活率和24h保鲜精精子活率的影响。6匹种公马分为试验组和对照组,试验组采用开放式采精,对照组采用普通密闭采精,测定上述指标并进行统计学分析。结果表...
研究开放式采精对种公马采精准备时间、爬跨次数、射精时间、射精量、精子密度、精子活率和24h保鲜精精子活率的影响。6匹种公马分为试验组和对照组,试验组采用开放式采精,对照组采用普通密闭采精,测定上述指标并进行统计学分析。结果表明,种公马准备时间、爬跨次数和射精时间试验组均显著高于对照组,第二周试验组均极显著低于第一周试验组;试验组精子密度极显著高于对照组(P<0.01);精子活率各组无显著差异;24h精子活率试验组极显著高于对照组(P<0.01),而两周试验组无显著差异(P>0.05)。种公马可适应开放式采精且采集的精液保鲜精活率较高。
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关键词
种公马
开放式采
精
精
子活率
保鲜精
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职称材料
巧制鲜花保鲜剂
4
作者
张清泉
《当代农业》
2002年第10期32-32,共1页
关键词
鲜花
鲜鲜剂
无菌水溶液
营养
保鲜
剂
洗洁
精
保鲜
剂
阿司匹林溶液
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职称材料
题名
肉桂精油对红提葡萄保鲜效果的影响
被引量:
37
1
作者
吕明珠
于爽
朱恩俊
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第6期272-277,共6页
基金
江苏高校优势学科建设工程项目(YXK1403)
文摘
目的:探究肉桂精油保鲜液在红提葡萄贮藏过程中的保鲜效果。方法:以新鲜红提葡萄为实验对象,在不同的温度和相对湿度条件下,采用不同体积分数的肉桂精油保鲜液对红提葡萄进行处理,并根据烂果率变化找出较优的贮藏条件和肉桂保鲜液体积分数,研究在较优贮藏环境下红提葡萄的风味品质(葡萄糖、可滴定酸)、质构品质(水分含量、硬度)及货架品质(烂果率、质量损失率、呼吸强度)的变化规律。结果:红提葡萄经过0.1%(N-0.1%)、0.5%(N-0.5%)和1.0%(N-1.0%)的肉桂保鲜液处理后发现,2℃条件下的红提葡萄烂果率比10℃好,而N-1.0%组红提葡萄的烂果率最低,保存效果最理想。通过2℃3种相对湿度(50%、70%、90%)条件下品质的测定发现,90%的相对湿度环境更有利于肉桂保鲜液的抑菌保鲜效果。除烂果率低外,在贮藏末期红提葡萄的可滴定酸、葡萄糖、水分含量及硬度都保持在较高水平,分别为1.31%、10.78%、80.68%、1 003 g。同时,红提葡萄的质量损失率和呼吸强度也得到了有效抑制。结论:肉桂精油保鲜液的抑菌保鲜作用在低温、高湿条件下发挥更充分,较高体积分数的保鲜液保鲜效果较好,可以延缓红提葡萄贮藏品质的下降,延长贮藏时间。
关键词
红提葡萄
肉桂
精
油
保鲜
液
烂果率
风味品质
质构品质
Keywords
Redglobe
cinnamon essential oil
decay incidence
flavor quality
texture quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
鲜切果蔬精准保鲜包装技术的研究进展
被引量:
25
2
作者
龙娅
胡文忠
萨仁高娃
李元政
老莹
赵曼如
廖嘉
机构
大连民族大学生命科学学院
生物技术与资源利用教育部重点实验室
大连理工大学生命科学与技术学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第12期249-256,共8页
基金
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400903)
国家自然科学基金项目(31471923,31172009)
国家“十二五”科技支撑计划项目(2012BAD38B05)
文摘
鲜切果蔬因具有即食即用、方便营养及新鲜安全等特点受到广大消费者的青睐。但最小加工处理造成的机械损伤不利于鲜切果蔬品质的保持,限制了果蔬加工业的发展。因此,如何有效地保持品质、延长货架期是鲜切果蔬加工过程中需要解决的关键问题。而适当的精准包装可以改善鲜切果蔬周围环境、减少微生物数量,达到延长货架期和维持品质的作用。但不同种类的鲜切果蔬通常因其自身特点需要采用不同的包装技术。该文综述了鲜切果蔬分类及其适用包装技术的研究进展,系统分析了低温贮藏、气调包装、臭氧水处理、真空包装、超高压包装、可食性涂膜、纳米包装及微胶囊包装技术的保鲜原理及其在鲜切果蔬中的应用,旨在为今后鲜切果蔬包装技术的研究提供参考。
关键词
鲜切果蔬
包装技术
精
准
保鲜
Keywords
fresh-cut fruits and vegetables
packaging technology
precise preservation
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
开放式采精对种公马采精和精液质量的影响
被引量:
2
3
作者
索佳佳
高楠楠
王强
董建宝
机构
山东畜牧兽医职业学院
青海大学畜牧兽医科学院
出处
《青海畜牧兽医杂志》
2020年第4期40-44,共5页
基金
山东省高等学校青创科技支持计划(2019KJF018)。
文摘
研究开放式采精对种公马采精准备时间、爬跨次数、射精时间、射精量、精子密度、精子活率和24h保鲜精精子活率的影响。6匹种公马分为试验组和对照组,试验组采用开放式采精,对照组采用普通密闭采精,测定上述指标并进行统计学分析。结果表明,种公马准备时间、爬跨次数和射精时间试验组均显著高于对照组,第二周试验组均极显著低于第一周试验组;试验组精子密度极显著高于对照组(P<0.01);精子活率各组无显著差异;24h精子活率试验组极显著高于对照组(P<0.01),而两周试验组无显著差异(P>0.05)。种公马可适应开放式采精且采集的精液保鲜精活率较高。
关键词
种公马
开放式采
精
精
子活率
保鲜精
Keywords
Stallion
Open semen collection
Sperm motility
Cool storage sperm
分类号
S821.34 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
巧制鲜花保鲜剂
4
作者
张清泉
出处
《当代农业》
2002年第10期32-32,共1页
关键词
鲜花
鲜鲜剂
无菌水溶液
营养
保鲜
剂
洗洁
精
保鲜
剂
阿司匹林溶液
分类号
S482.99 [农业科学—农药学]
S680.93 [农业科学—观赏园艺]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肉桂精油对红提葡萄保鲜效果的影响
吕明珠
于爽
朱恩俊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
37
下载PDF
职称材料
2
鲜切果蔬精准保鲜包装技术的研究进展
龙娅
胡文忠
萨仁高娃
李元政
老莹
赵曼如
廖嘉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2019
25
下载PDF
职称材料
3
开放式采精对种公马采精和精液质量的影响
索佳佳
高楠楠
王强
董建宝
《青海畜牧兽医杂志》
2020
2
下载PDF
职称材料
4
巧制鲜花保鲜剂
张清泉
《当代农业》
2002
0
下载PDF
职称材料
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