春夏秋冬不间断 一年四季葡萄鲜——崔德茂:土法保鲜葡萄至来年五月

无论是春暖花开时节,还是严寒酷暑时候,您如果到青州市东高镇北夹涧村农民崔德茂家作客,总有水灵灵的葡萄招待您。几年来,崔德茂刻苦钻研葡萄种植、贮存技术,探索出的葡萄无害化土法保鲜新技术,可将葡萄保鲜到来年五月初,与新下来的大棚葡萄正好接茬,真正实现了一年四季有葡萄。 1983年,崔德茂从报纸上看到不少农民种植葡萄走上了致富路,便从外地购回了300棵葡萄苗。

鱼腥草提取物对葡萄保鲜效果的研究

本研究旨在探究鱼腥草提取物对葡萄保鲜效果的影响。实验采用了不同浓度的鱼腥草提取物处理葡萄,通过测定葡萄的质量、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化活性等指标,评估了其保鲜效果。结果表明,鱼腥草提取物能够显著延缓葡萄的质量变化,提高可溶性固形物含量和总酚含量,同时增强抗氧化活性。其中,0.5%浓度的鱼腥草提取物处理组表现最佳。因此,鱼腥草提取物可作为一种天然的、有效的葡萄保鲜剂,有望在食品保鲜领域得到广泛应用。

二氧化硫保鲜纸对无核白葡萄果实采后品质的影响

【目的】研究商业化二氧化硫保鲜纸对无核白葡萄贮藏品质的影响,为无核白葡萄的贮藏保鲜选用合适的保鲜纸提供理论依据。【方法】选用4种商业化二氧化硫葡萄保鲜纸,分别对0℃预冷的无核白葡萄进行保鲜处理。贮藏期间,测定无核白葡萄果实的SO2残留量、漂白指数、失重率、硬度、腐烂程度的变化,分析探讨不同保鲜纸的药物残留和保鲜效果。【结果】T1、T2、T3和T4保鲜纸处理的葡萄果实中SO2最大残留量分别为25.91、49.40、7.66和6.50 mg/100 g;漂白指数与SO2残留量呈正相关,最大漂白指数分别为32.00%、35.80%、6.25%和10%,前两种保鲜纸漂白指数高于后两种,差异极显著;T3低于T4,差异极显著;各处理均延缓了硬度的下降,但无显著差异;70 d内各处理腐烂率低于对照,差异极显著,但处理之间无显著差异。【结论】4种商业保鲜纸对无核白葡萄均有较好的保鲜效果;SO2残留量均符合我国食品中SO2残留的限量标准(50 mg/100g),而且T3和T4保鲜纸达到FDA对食品中SO2残留的限量要求(10 mg/100g);综合药物残留和保鲜效果研究发现,T3和T4保鲜纸优于试验研究中的其他处理,对无核白葡萄的SO2伤害最小,食品安全性更高,适合用于无核白葡萄的短期贮藏保鲜。

化学保鲜剂和臭氧对巨峰葡萄贮藏保鲜的比较研究

采用CT2号葡萄保鲜剂和臭氧在0±1℃下贮藏巨峰葡萄,结果表明利用臭氧多次处理能有效地防止葡萄腐烂,果实外观无伤害,但与CT2号葡萄保鲜剂处理相比,加速了果实抗坏血酸和单宁等物质的氧化及可滴定酸的消耗,促进了果肉组织的酶促褐变,但没有SO2残留。而CT2号保鲜剂处理可减少果肉可滴定酸、抗坏血酸和单宁物质的损失,降低果肉组织的酶促褐变率,但部分果实受到SO2漂白伤害且果肉组织有SO2残留。

葡萄保鲜纸对巨峰和红地球葡萄的保鲜效果

采用保鲜纸对巨峰和红地球葡萄进行保鲜试验。结果表明:保鲜纸对巨峰和红地球葡萄具有良好的保鲜效果。巨峰葡萄常温贮藏和低温贮藏,每5kg葡萄可放2/3～1张保鲜纸;红地球葡萄常温贮藏不放保鲜纸,低温贮藏可放1/2张保鲜纸。

壳聚糖涂膜对‘红宝石无核’葡萄保鲜效果的影响

研究壳聚糖涂膜对葡萄低温贮藏品质的影响。以‘红宝石无核’葡萄为研究材料,用不同浓度(0.5%、1%、1.5%)的壳聚糖水溶液涂膜葡萄,以用蒸馏水处理的果实作为对照(CK),低温贮藏,测定贮藏期间葡萄果实失重率、可滴定酸(TA)、可溶性固形物(TSS)、VC、丙二醛(MDA)等的变化。结果表明,1%壳聚糖涂膜可以有效降低‘红宝石无核’葡萄在贮藏期内水分散失速度,减少TA和VC的损失,并抑制MDA的在果实中的积累。试验表明,壳聚糖涂膜是一种有效的葡萄保鲜方法,有着较好的应用前景。

中草药提取物在葡萄保鲜中的应用进展

中草药因其化学成分的多样性为控制微生物生长提供了可能,中草药保鲜成本低、安全性高、副作用小,具有良好的抗菌价值,对果品贮藏和果品安全具有重要意义。本文论述了中草药提取物的化学成分及其果品保鲜机理,列出了具有防腐保鲜作用的中草药,分析了中草药提取物对果品采后病原菌的抑制及中草药提取物在葡萄保鲜中的应用,并提出了研究开发天然中草药葡萄防腐保鲜剂的发展前景。

葡萄保鲜技术探讨

一、采前管理(一)高质量葡萄的生理特征1、果实应具有本品种固有的典型特征(果型、硬度、色泽、风味等方面)。2、果穗新鲜健壮、无病虫害、无生理病害(缩果病、日灼病等)、无机械伤、洁净、无附着外来水分。

山西农科院开发出新型葡萄保鲜纸

一种新型的葡萄保鲜纸经过山西省农科院农产品贮藏研究所科研人员多年的潜心研究，终于获得成功。

CT——葡萄保鲜剂

CT—葡萄保鲜剂是由天津市果品保鲜研究中心根据多年水果贮藏实践研制的高效、毒、安全的薰蒸式水果保鲜剂之一。它对葡萄的贮藏病害及田间晚期病害均有杀伤和抑制作用,同时还具有保梗、保色、防脱粒、延长贮藏寿命的作用,适用于产地节能贮藏。

山西农科院研制开发出新型葡萄保鲜纸

葡萄保鲜纸是山西省农科院农产品贮藏研究所的科研人员经过多年潜心研究，研制开发的科技产品。这一产品根据葡萄采后病害种类、病害发生规律及生理代谢而研制的一种具有防腐、保鲜能力强的缓释粉剂；是1998年山西省科技进步二等奖获奖项目《葡萄贮藏保鲜技术研究》的研发产品。

CT—2型葡萄保鲜剂使用注意事项

1 该保鲜剂适用于巨峰、巨峰群品种及龙眼、玫瑰香品种。保鲜其它葡萄品种请先做试验或请教有关科技人员后方可使用。2 选择成熟良好、无病、无虫、无伤.穗梗和果梗木质化好的紧凑果穗入贮。3 下列果不能入贮:

家庭微型保鲜库及在葡萄保鲜中的应用

家庭保鲜库是国家改革开放以来相对于或有别于国家计划经济体制下社会化大生产而植根于广大农村的适合于农民家庭农产品增值以及农村社会商品化经济发展的新概念、新事物。 现在看来,在八十年代后期,九十年代初期,农村家庭联产承包生产责任制实行十个春秋,但不管是农业产品生产者,还是农业制度法规制订者以及管理者,和农业科学工作者,还都深受计划经济思想的约束。农产品产后由储藏保鲜设施从大型化到现在家庭微型化是经过了九十年代初中期的摸索阶段,这个阶段各地方都有实践。象北京平谷、天津蓟县、汉沽、西青、辽宁锦州、营口、辽阳、海城等地区,于九十年代初中期。

南方葡萄预冷冷藏保鲜技术研究与推广

葡萄产后保鲜与管理是葡萄生产的重要节,也是提高葡萄生产经济效益的重要技术措施。通过对湖南产红地球葡萄品种的冷藏保鲜试验表明,适当的贮藏方法,南方葡萄亦可以保存相当长的时间。但南方普遍采用的机械冷库冷藏方式,冷藏前的库体消毒适宜SO2熏蒸法,而对葡萄消毒宜采用亚硫酸盐消毒。

葡萄保鲜技术

葡萄因其味美多汁、营养丰富颇受大众喜爱,湖南省葡萄种植户逐年增加。但葡萄成熟期较短,且其皮薄多汁,极易变质腐烂。以下是笔者总结的葡萄保鲜技术和方法,供广大种植户参考。1.采摘前处理保鲜葡萄采摘前,可对其喷洒适量的含钙化学保鲜剂,以增加成熟期的葡萄皮中钙元素的含量,使葡萄皮的细胞膜和细胞壁结构稳定,增加葡萄采摘后的耐储藏性和稳定性。

南方葡萄冷藏保鲜工艺初探

不同地域、不同品种的葡萄,冷藏保鲜须有不同的工艺与之配套。项目课题组在岳阳县新墙镇清水村葡萄示范园实施的冷藏保鲜工艺研究表明,要做好南方葡萄冷藏保鲜,工艺过程的每道工序应环环相扣。主要要求有:入库冷藏葡萄质量、田间处理、入库前准备、快速预冷、合理码垛、库藏管理、定期检查与适时出库销售等。葡萄经预冷后上市,能延长10～15d的货架期,冷库保鲜期可达3个月左右,为葡萄种植户增产增收提供了技术保障。