对完善我国农产品安全信息可追溯制度的思考

基于农产品安全信息越来越受重视这一现状,提出我国农产品安全信息可追溯制度的建设现状及完善我国农产品安全信息可追溯制度的对策与建议,即从法律制度、行政制度、明确实施主体、完善过程控制和树立全民意识等方面来完善我国农产品安全信息可追溯制度。最后,对我国农产品安全信息可追溯制度未来的发展进行展望。

我国农产品信息可追溯系统文献综述

基于专家学者对于农产品安全信息可追溯系统的研究成果,归纳出了专家学者对于该问题最集中的几个研究方面:农产品信息可追溯系统的内涵、农户行为对农产品信息可追溯系统的影响、消费者支付意愿与农产品信息可追溯系统的相互影响、成本收益研究对农产品信息可追溯系统的作用和政府干预对农产品信息可追溯系统的作用。然后根据这些内容归纳总结作者对这些问题的认识和理解。最后,就目前对我国农产品安全信息可追溯系统研究的不足提出一些自己的看法。

基于Web的猪肉安全信息可追溯系统的开发

以生猪养殖、屠宰加工和销售3个环节的安全信息为对象,利用Visual Basic 6.0面向对象编程技术和SQL Server 2000大型关系数据库技术,采用B/S架构结构,构建基于WEB的猪肉信息可追溯系统,包括信息查询、采集和预警等模块。研发了一套适合中国猪肉安全生产的信息追溯系统,建立了应对猪肉安全突发事件的快捷有效的反应机制,为维护消费者的合法权益、提高政府监管效率、促进中国猪肉生产与国际接轨提供了技术支持。

对加贴信息可追溯标签鸡肉的支付意愿分析——基于武汉市城市居民调查

鸡肉作为居民日常生活中经常食用的一种食物,在2012年末"速生鸡"事件中引起了民众新一轮对食品安全的关注。同时,十八大提出建立全社会的食品安全信息可追溯体系,使得信息可追溯标签再次出现在公众视野。以武汉市城市居民为调查样本,通过Logistic模型分析,对消费者行为进行统计性分析,并分析影响消费者对加贴信息可追溯标签鸡肉支付意愿的相关因素。研究发现,被调查者的性别、家庭人数、对可追溯标签是否信任以及对信息可追溯标签价格增量的容忍度对加贴信息可追溯标签鸡肉的支付意愿有显著性影响。

食品物流信息可追溯机制的协同演化分析

对食品物流信息可追溯机制进行了简要概述,并针对协同学在食品信息可追溯机制演化方面应用的可行性进行了说明。综合运用协同学理论与灰色系统数学建模方法构建了食品物流信息可追溯机制的演化模型,并以上海食品物流园区为例进行了实证研究,通过求解数学方程确定了机制演化过程中起主导作用的序参量。最后,对食品物流信息可追溯机制演化的趋势进行了展望,期望为国家制定相关政策提供一定的参考。

消费者对不同层次安全信息可追溯猪肉的支付意愿研究

为满足消费者猪肉安全需求,防范猪肉的安全风险,国家商务部等从2010年开始分批选择若干个城市实施肉类可追溯体系。可追溯猪肉能否有效推广内在地取决于消费者的支付意愿。本文基于随机n价实验拍卖方法,对江苏无锡市区272位消费者对具有不同层次安全信息的三种类型可追溯猪肉的支付意愿进行了研究,结果表明,参与者愿意为具有可追溯属性的猪后腿肉支付一定的溢价,且对具有养殖信息与政府认证信息的可追溯猪后腿肉具有更高的支付意愿;而进一步运用MVP模型的研究证实,消费者对三种不同层次安全信息属性的可追溯猪后腿肉的偏好具有差异性。因此,政府完善猪肉可追溯体系并与政府认证机制相结合是满足消费者对不同层次安全信息的可追溯猪肉的市场需求,促进可追溯食品推广普及的重要路径。

基于大数据融合的应急物资可追溯信息挖掘模型构建

传统的应急物资信息方法受到应急物资信息类型以及来源的影响,导致追溯效果不佳。为此,构建基于大数据融合的应急物资可追溯信息挖掘模型。选取巴科斯-诺尔范式规范化描述对应急物资可追溯信息,采用大数据融合匹配应急物资信息追溯结果。通过Dasarathy信息融合模型设计三层递进模式,利用EM算法建立挖掘模型,实现对应急物资可追溯信息的有效挖掘。实验结果表明,采用该模型可有效挖掘应急物资可追溯信息,不同情况下挖掘精度均高于99%,并具有较高的实时性。

信息干预对消费者偏好与支付意愿影响的实证分析——以可追溯苹果为例

通过离散选择实验方法,研究郑州市常住市民消费者对可追溯苹果的偏好与支付意愿。鉴于信息干预会影响消费者的偏好与支付意愿,研究了不同信息干预下对消费者的偏好与支付意愿的影响。利用选择实验方法调查郑州居住居民对苹果产品的属性与偏好。结果表明,信息干预对消费者偏好与支付意愿有显著的影响;不同信息干预方式对消费偏好与支付意愿的影响不同;从实证结果看,消费者愿意为可追溯信息支付不同价格,不同类型消费者的消费偏好存在明显差异。这对可追溯食品推广有重要意义。

消费者对加贴信息可追溯标签牛肉的购买行为分析——基于上海市家乐福超市的调查

消费者对食品安全普遍关注,普遍有着对食品质量安全的强烈需求,但是,由于认知水平,信任水平等很多因素的限制,在本次调查中只有50.73%的被调查者将需求转化为实际购买。本文通过对上海市家乐福超市消费者的调查,采用交叉分析方法和Logistic模型,分别对消费者购买行为进行描述性统计分析,对影响消费者购买行为的因素进行计量分析。模型回归结果表明,消费者对信息可追溯性及标签的认知水平和对信息可追溯标签所携带信息的信任程度,是决定消费者是否购买市场上新出现的加贴信息可追溯标签牛肉的主要因素,性别、婚姻、家庭规模、职业和年龄是比较显著的人口统计学影响因素。

船舶建造物资追溯实体单元信息模型及追溯管理系统

为了解决船舶建造物流中物资信息追溯不便的问题,引用追溯实体单元的概念,设计了适于船舶制造物资管理的追溯实体单元。根据物资在生产过程中的各项信息,将其分为物资属性信息和物资关联信息两类,并分别进行对应追溯实体单元数据格式的设计;分析了生产物资的属性信息和关联信息,使其转化为物资追溯实体单元的属性—关联信息矩阵,得到追溯实体单元的分析模型。以多智能体系统为基准框架,结合追溯实体单元模型及无线射频识别信息标签,设计开发了船舶项目物资追溯实体单元管理的数字化系统,验证了所得研究成果的实用性与可行性。

农产品可追溯信息、消费者信任与安全价值——基于中介效应的实证研究

随着相关技术的不断发展,产品信息可追溯逐渐成为了企业产品质量的担保,以提升消费者的信任感。围绕农产品可追溯信息的维度界定、农产品可追溯信息与消费者信任的关系、农产品可追溯信息与安全价值的关系以及消费者信任的中介作用等问题,利用实证方法开展研究,选择在北京等城市发放线上和线下调研问卷,获取数据,运用统计软件对数据进行回归分析和中介效应分析。研究结果显示:原生性可追溯信息主要通过规范型信任影响消费者社交安全价值,次生性可追溯信息主要通过信息型信任影响消费者使用安全价值;社交因素在可追溯信息对消费者的影响方面扮演着重要的角色;消费者对农产品的安全价值感知通过消费者信任而实现。本研究揭示了基于行为动机的不同类型可追溯信息对于消费者安全价值的作用过程,研究结论丰富了可追溯信息市场应用研究的现有相关文献,对农产品精准营销、农产品质量追溯体系的建立以及农产品数字化改革方面提供了理论依据。

食品企业与消费者的可追溯信息传递博弈分析

食品安全可追溯信息的传递有效性关系到食品安全追溯功能的发挥。该文运用信号传递模型,分析了食品核心企业与消费者的可追溯信息传递博弈行为。结果表明,随着人们对可追溯食品偏好增强,提供高质量可追溯信息的食品企业增多,食品企业与消费者的博弈趋向分离型均衡。为了进一步提高可追溯信息的监管、传递有效性,提升可追溯食品市场认可度,应制定统一规范的可追溯信息标准,构建严格的可追溯信息监督惩罚机制,引导消费者充分认识食品安全追溯体系的功能。

基于实验经济学的食品安全可追溯信息传递行为研究

本文运用实验经济学的方法,考察影响信息传递者(农户或企业)传递可追溯信息的因素。分析结果表明:由于人类具有社会偏好,信息传递者在无监管环境下仍会传递一定量的可追溯信息;专业机构对信息传递者进行监管,可以约束信息传递者的道德风险行为,提高其传递可追溯信息的积极性,且监管力度越大,信息传递者传递可追溯信息的数量越多;对食品安全追溯体系的认知程度显著影响信息传递者的可追溯信息传递行为;可追溯信息从长远来看具有公共物品属性。

茶叶安全生产可追溯信息系统研究与设计

在对茶叶安全生产可追溯信息系统的主要领域、关键技术进行研究和设计的基础上,建立茶叶安全生产可追溯信息系统。该系统以传统的数据库技术、计算机网络、无线传感器网络为基础,结合RFID技术、条形码技术、WebGIS技术,实现茶叶安全监管与追溯,一方面保障消费者生命健康,另一方面,提高我省的茶叶质量和国际竞争力,为促进我省山区外向型农业和区域特色农业的健康发展提供技术支撑。

消费者对海产品可追溯信息属性的偏好及支付意愿——基于选择实验的实证分析

可追溯体系是缓解食品市场信息不对称的重要工具。本文运用选择实验的方法,通过Multinational Logit模型与RPL模型,探讨消费者对海产品可追溯信息属性偏好及支付意愿。研究结果显示,消费者对海产品可追溯信息属性偏好最高的是以政府、第三方信用监管机构等为主体的多元化信用监管属性,且对其支付意愿最高;偏好最低的是价格属性;对品牌属性支付意愿最低。因此,应加强可追溯信息信用监管体系建设;积极引导具有资质资格条件的第三方信用监管机构投身于信用监管行业;大力加强可追溯海产品品牌建设;提高消费者海产品质量安全的意识,从而保障可追溯海产品质量安全。

食品可追溯信息的消费者偏好研究

通过设定12类食品可追溯信息对消费者的信息需求以及信息获取方式偏好进行调查,采用主成分分析法和Multinomial Logit模型讨论影响消费者对信息内容和获取方式偏好的主要因素。研究结果表明:消费者需求较大的食品可追溯信息为包括采摘/屠宰日期、来源地、可追溯认证标签在内的事前预警信息,包括农药/兽药使用、化肥/饲料使用和检测报告在内的质量安全信息。年龄、受教育程度、婚姻状况、家庭月收入、食品安全感知以及区域因素对消费者信息偏好有显著影响;消费者最偏好手机APP扫码查询这一信息获取方式。年龄、婚姻状况、家庭结构以及家庭月收入是消费者信息获取方式偏好的主要影响因素。

生鲜农产品可追溯信息的消费者行为与偏好研究

构建农产品可追溯信息的消费者行为模型,通过问卷调查收集相关数据,运用SPSS24.0进行数据分析。研究结果表明,消费者对获得农产品的各类可追溯信息均持正向积极的态度且受消费者偏好的影响,绿色的产地环境、优质的产品品种和可信的过程检测这三个维度的信息可以作为一种外界刺激因素,通过增加消费者的感知价值来提升消费者的重复购买意愿。据此结论,提出相关意见。

食品可追溯信息传递意愿及行为分析——基于284家食品生产企业的调研

通过对284家食品生产企业进行实地调研,运用计划行为理论和结构方程模型,实证分析了食品供应链核心企业可追溯信息传递行为及其驱动因素。结果表明:企业管理人员对可追溯信息传递重要性认知、企业规模、收益和品牌声誉提升程度对企业可追溯信息传递行为产生正向激励作用;技术复杂程度、新旧系统衔接难度、信息查询难度、追溯赔偿程度、传递标准执行难度、产品认证和生产过程认证难度对企业可追溯信息传递行为产生负向激励作用。据此,本文认为政府和行业协会应加强对员工的指导培训以及宣传教育,继而提升食品企业的可追溯信息传递意愿。

质量可追溯信息管理在器械清洗质量管理中的应用效果评价

目的探讨消毒供应中心质量可追溯信息管理在器械清洗质量环节管理中的应用效果。方法随机抽取2011年1～12月未使用质量可追溯信息管理前清洗的器械300件作为对照组；再随机抽取2014年1—12月实行质量可追溯信息管理后清洗的器械300件作为观察组，比较可追溯信息管理实施前后器械清洗质量的合格率。结果实施可追溯信息管理后，消毒供应中心器械清洗质量合格率显著提高，与实施前比较差异有统计学意义（P〈0．05）。结论实施可追溯信息管理可有效提高消毒供应中心器械清洗质量，降低医院感染风险。

中央厨房冷链质量安全标准及可追溯信息技术应用

从食品冷链现代化和食品安全出发,建立中央厨房冷链物流质量管理的理论框架,把质量管理的领域拓展到产品整个生命周期。依据冷链物流质量安全管理理论,建立明确的质量安全标准,并通过可追溯信息化技术的应用,协助中央厨房获取冷链质量安全管理需求,并以更有效的方式快速地响应需求,支持中央厨房通过实现产品创新、管理创新、服务创新来提高顾客的满意度,从而保持并扩大企业产品的市场份额,提高企业的综合竞争力。