瓶装糖水菠萝罐头倒置杀菌的传热特性

500g胜利瓶装糖水菠萝罐头在倒立静置加热杀菌时,其冷点位置、热传导值都会发生显著改变。冷点上移,升温速度加快,杀菌效果优于正放的瓶罐。但杀菌时瓶罐重叠则对产品质量产生不利影响。自然冷却时,倒置的瓶罐冷点温度下降速度比正放时更快。

出口牛肉罐头应注意的几个问题

出口牛肉罐头应注意的几个问题王宝东长城牌清蒸牛肉罐头是我国向俄罗斯出口肉类罐头的大宗商品，并且畅销俄罗斯。但今年上半年向俄罗斯出口的清蒸牛肉罐头，经俄罗斯检验机构检验发现一些问题。１、肉块表面有粗组织膜清蒸牛肉罐头的生产，应按进口国（俄罗斯）的要求，...