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南宋杭州民间名菜
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作者 林正秋 《杭州(生活品质)》 2010年第4期46-47,共2页
南宋的菜肴,从大者分类,可分为宫廷菜,市民菜与乡村菜三大类,各有特色。现着重介绍都城市民菜肴的特点,简言之,特点有五:一是海错河鲜。
关键词 宫廷菜 山家清供 东坡豆腐 炉焙鸡 假煎肉 大者 烹饪技艺 烹饪原料 烹饪方法 羊眼
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