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南宋杭州民间名菜
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作者
林正秋
《杭州(生活品质)》
2010年第4期46-47,共2页
南宋的菜肴,从大者分类,可分为宫廷菜,市民菜与乡村菜三大类,各有特色。现着重介绍都城市民菜肴的特点,简言之,特点有五:一是海错河鲜。
关键词
宫廷菜
山家清供
东坡豆腐
炉焙鸡
假煎肉
大者
烹饪技艺
烹饪原料
烹饪方法
羊眼
下载PDF
职称材料
题名
南宋杭州民间名菜
1
作者
林正秋
出处
《杭州(生活品质)》
2010年第4期46-47,共2页
文摘
南宋的菜肴,从大者分类,可分为宫廷菜,市民菜与乡村菜三大类,各有特色。现着重介绍都城市民菜肴的特点,简言之,特点有五:一是海错河鲜。
关键词
宫廷菜
山家清供
东坡豆腐
炉焙鸡
假煎肉
大者
烹饪技艺
烹饪原料
烹饪方法
羊眼
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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南宋杭州民间名菜
林正秋
《杭州(生活品质)》
2010
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